¿Cuáles son los beneficios para la salud de los puerros?

Consejos para cocinar y servir

1. Agregar puerros a su dieta ayuda a asegurar que cumpla con la ingesta diaria recomendada de vitamina A. Una porción de una taza de puerros cuenta con 1,484 unidades internacionales de vitamina A, el 64 por ciento del día ingesta para mujeres y 49 por ciento para hombres, establecida por el Instituto de Medicina. Obtener suficiente vitamina A en su dieta apoya el desarrollo saludable de glóbulos sanguíneos, incluido el crecimiento de nuevos glóbulos rojos que transportan oxígeno y glóbulos blancos que combaten las infecciones. ¡La vitamina A también ayuda a que sus retinas, los tejidos en sus ojos que detectan la luz y el color, funcionen en condiciones de poca luz

1. Los puerros también proporcionan una cantidad generosa de vitamina K. La vitamina K beneficia a todos los tejidos de su cuerpo, ayudando a regular el flujo sanguíneo, mientras que los niveles bajos de vitamina K pueden inducir sangrado, lo que puede afectar negativamente su circulación. . Obtener suficiente vitamina K también activa la osteocalcina, que es una proteína esencial para la salud ósea. Los puerros contienen 42 microgramos de vitamina K por taza. ¡Esto proporciona el 47 por ciento de la ingesta diaria de vitamina K para las mujeres y el 34 por ciento para los hombres, establecido por el Instituto de Medicina

1. Consumir puerros como fuente de luteína y zeaxantina. Estos compuestos contribuyen a una vista saludable. Protegen los tejidos oculares del daño oxidativo (oxidación dañina de su ADN y membranas celulares) al filtrar los rayos de luz dañinos a medida que ingresan a su ojo. La American Optometric Association también señala que la luteína y la zeaxanatina, cuando se consumen en cantidades adecuadas, lo protegen de las cataratas y la degeneración macular relacionada con la edad. ¡La AOA recomienda 12 miligramos de luteína y zeaxantina diariamente para obtener estos beneficios, y cada taza de fugas contiene 1.7 miligramos, o el 14 por ciento de este objetivo

1. El sabor suave de los puerros funciona bien en platos a base de vegetales. Saltee los puerros en rodajas finas en aceite de oliva y una pequeña cantidad de caldo de verduras, luego adorne con albahaca picada inmediatamente antes de servir. Prepare un desayuno saludable pero decadente cocinando puerros y batatas picadas en una sartén de hierro fundido, y luego rompa un huevo en la parte superior y cocine a la parrilla hasta que esté listo. Use puerros en quiche sin corteza, se combinan particularmente bien con champiñones y pimientos rojos, o haga puerros caseros y sopa de papa para una comida abundante para calentarlo en clima frío.