¿Cuáles son los beneficios para la salud del aceite vegetal?

Selección y recomendaciones de servicio

1. Los aceites vegetales provienen de semillas oleaginosas como el olivo, la soja, el maíz, el maní, la semilla de algodón y las nueces de palma. Los aceites vegetales contienen 100 por ciento de grasa, y generalmente permanecen líquidos incluso a temperaturas bastante bajas. La mayoría de los aceites vegetales vienen en un color amarillo claro y producen un olor suave y tolerable. Los usos más comunes del aceite vegetal incluyen como manteca para productos horneados, pasteles y panes; para mejorar la textura de los alimentos; como medio para cocinar procedimientos tales como freír; y como base para contenido con sabor.

Mejora del metabolismo

1. La ingesta de aceite vegetal, particularmente aceite de oliva, puede aumentar el metabolismo en personas obesas, según un estudio realizado en la Universidad Estatal de Sao Paulo, Brasil, y publicado en la edición de octubre de 2010 de la publicación " Diario de nutrición ". Como se indicó en este estudio, el aceite de oliva contiene compuestos fenólicos, sustancias que tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticoagulantes, que posiblemente pueden aumentar la tasa metabólica del cuerpo

1. El aceite vegetal puede disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, según un estudio realizado en la Universidad Estatal de Nueva York, Buffalo, y publicado por "The Journal of the American Medical Association" en febrero de 1990 ¡Los investigadores de este estudio también observaron que los factores asociados con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, como el aumento del nivel de azúcar en la sangre, el aumento de la presión arterial y el nivel de colesterol en suero, se normalizaron en los participantes que incluían aceites vegetales en su dieta regular

1. Un estudio realizado en la Universita di Milano, Italia, y publicado en la edición de noviembre de 1995 de "Cancer Causes and Control" sugiere que el uso regular de aceite de oliva y otros aceites vegetales puede ser beneficioso para disminuir el riesgo de desarrollar cáncer de seno. Las personas que usan mantequilla y margarina, por otro lado, tienen un mayor riesgo de desarrollar cáncer de seno que aquellas que usan aceites vegetales.

1. Los aceites vegetales, particularmente el aceite de linaza, el aceite de nuez y el aceite de canola, contienen ácidos grasos omega-3, un ácido graso esencial que no puede ser sintetizado dentro del cuerpo. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, el omega-3 juega un papel importante en la preservación de la función saludable del corazón y el cerebro y en el crecimiento y desarrollo normal del cuerpo. De hecho, la American Heart Association recomienda la ingesta regular de ácidos grasos omega-3 para la prevención de enfermedades cardiovasculares