¿Cuáles son los beneficios para la salud del extracto de vainilla?

Manzanilla

1. El extracto de vainilla se elabora disolviendo vainas de vainilla en alcohol para crear el líquido de color oscuro con el poderoso aroma de la vainilla natural. Todos los extractos de vainilla tienen un alto contenido de alcohol, pero el alcohol se evapora cuando se expone a altas temperaturas, como durante el horneado. Si bien pueden oler de manera similar, el extracto de vainilla no es lo mismo que el sabor artificial de vainilla, que está hecho con un químico extraído del alquitrán de hulla y la madera. El extracto de vainilla tiene un sabor más rico y puede ofrecer beneficios para la salud que no obtendrá de la versión artificial.

1. El extracto natural de vainilla contiene numerosos antioxidantes, incluidos el ácido vanílico y la vainillina. Los antioxidantes protegen su cuerpo del daño de los componentes dañinos, como los radicales libres y las toxinas. Los investigadores en un estudio de 2007 publicado en el "Journal of Agricultural and Food Chemistry" encontraron que el extracto de vainilla contiene 26 a 90 por ciento de los antioxidantes de la vainilla sin procesar, dependiendo del tipo de antioxidante y la concentración del extracto. Llegaron a la conclusión de que la vainilla mostró un gran potencial como suplemento de salud y como conservante de alimentos.

Habilidades antiinflamatorias

1. La vainillina es un antioxidante natural y le da a los granos de vainilla su aroma distintivo. Un estudio en animales publicado en una edición de 2011 del "European Journal of Pharmacology" encontró que, como resultado del contenido de vainillina, el extracto de vainilla tenía poderosas capacidades protectoras del hígado, así como también habilidades antiinflamatorias. Los investigadores encontraron que el tratamiento con vainillina redujo la inflamación general en los animales. Sin embargo, aún no se sabe si tiene los mismos beneficios para las personas

1. La vainillina que se encuentra en el extracto de vainilla puede tener beneficios para reducir el colesterol, según un estudio publicado en 2013 en el "Indian Journal of Experimental Biology". El estudio en animales encontró que tomar altas dosis de vainillina condujo a una reducción significativa en los niveles de colesterol total en sangre en ratas que fueron alimentadas con una dieta alta en grasas. Aunque prometedor, el estudio, realizado durante 45 días, utilizó cantidades mucho mayores de vainillina que las que se encuentran generalmente en una porción de extracto de vainilla. Se necesita más investigación para determinar sus efectos.

¡No solo para hornear

1. Si bien el extracto de vainilla es delicioso en muchos productos horneados, también puede agregarlo a otros alimentos. Inclúyalo en batidos, batidos e incluso yogur natural para obtener un sabor cálido y rico. En algunos casos, puede elegir la variedad de vainilla presentada en un extracto. Los extractos de vainilla mexicanos, de Madagascar y de Tahití ofrecen sabores y aromas variados. La vainilla de Tahití es la más aromática, la vainilla mexicana tiene un sabor más a nuez y la vainilla de Madagascar ofrece un sabor más mantecoso