¡Cuándo usar una licuadora frente a un procesador de alimentos

Pastel de manzana de Joyce Maynard

1. En el gran panteón de Electrodomésticos de Cocina Importantes, la licuadora y el procesador de alimentos reclaman posiciones principales. Y, de hecho, estos equipos comparten muchas similitudes: ¡Ambos están motorizados y diseñados para mezclar ingredientes juntos

1. La historia corta: ¡Una licuadora generalmente es mejor para alimentos que terminarán siendo en su mayoría líquidos, mientras que un procesador de alimentos es mejor para alimentos que terminarán siendo en su mayoría sólidos

2. Un procesador de alimentos, por otro lado, utiliza cuchillas "con surcos y afiladas", que les permiten cortar alimentos más gruesos y más sustanciosos. ¡Esto, más la adición de accesorios como una cuchilla trituradora, permite que un procesador de alimentos realice una serie de tareas como cortar y triturar

¡Los mejores alimentos para la licuadora

1. Cócteles, batidos y salsas

2. Al combinar ingredientes líquidos para crear una bebida o salsa suave y lujosa, el motor de alto octanaje de una licuadora es tu mejor amigo.

3. "Una licuadora es mejor para líquidos y un procesador de alimentos es mejor para ingredientes más sólidos. Dicho esto, las licuadoras muy potentes como Vitamix y Blendtec pulverizarán literalmente discos de hockey y iPhones", dijo La chef con sede en Atlanta Virginia Willis, autora de "Secretos de la Mesa del Sur"

4. Holandesa

5. Las licuadoras pueden mezclar cualquier cantidad de salsas deliciosas, pero el alimento básico de brunch y los huevos Benedict MVP, conocido como holandés, se beneficia particularmente de la consistencia textural proporcionada por los motores de licuadora serios.

6. "Nada ha cambiado más el juego de brunch que los poderosos mezcladores", dijo el director culinario Jeremy Kittelson del grupo de restaurantes Edible Beats en Denver. "Los cocineros solían sudar por calderas dobles durante lo que pareció una eternidad, solo para terminar con una holandesa rota y luego el chef les gritaba y tenían que comenzar todo de nuevo. No más, solo hay que calentar mantequilla clarificada y poner su mezcla de huevo en una licuadora para una holandesa perfecta "

7. Ya sea que esté preparando un puré de verduras para servir junto con una proteína o emulsionando la grasa en una sopa hecha puré, una licuadora de alta calidad puede airear la mezcla, dando como resultado una textura sedosa con un indulgente sensación en la boca.

8. En otro caso de aireación de la licuadora que viene al rescate, estos dispositivos son perfectos para hacer batidos ligeros, aireados y suaves para pasteles y pasteles. "Las licuadoras son increíbles para los bateadores por la misma razón [!que

1. Arroz de coliflor

2. El uso de la coliflor como un intercambio ceto-amigable para los granos continúa creciendo en popularidad, pero si quieres transformar esta verdura en un sustituto del arroz, definitivamente no es una tarea que se realice mejor con una licuadora. Según Taste of Home, la coliflor contiene más humedad de la que cabría esperar, y cuando sueltas flores en la licuadora y enciendes el motor, el agua dentro del vegetal se escapa y te deja con un resultado "empapado".

3. ¿La solución? Pruebe con un procesador de alimentos, ya que las cuchillas más grandes y el motor menos potente le darán una textura consistente, parecida al arroz, sin humedad innecesaria.

¡Los mejores alimentos para el procesador de alimentos

1. Masa de pastel y galleta

2. Mientras que las licuadoras funcionan de maravilla para las masas de pastelería que necesitan aireación, las masas más abundantes como las requeridas para panes, pasteles y galletas logran su textura resistente gracias a las cuchillas de un procesador de alimentos. "Un procesador de alimentos es bueno para hacer masa para pastel y masa para galletas porque las cuchillas son muy afiladas", dijo Willis. [! 9284 => 1140 = 5!

3. Hacer masa de pasta en un procesador de alimentos simplifica el proceso y le ahorra tiempo. "Utilizo mi procesador de alimentos para hacer masa de pasta fresca", dijo el chef ejecutivo Molly McCook de Ellerbe Fine Foods en Fort Worth, Texas. "Reduce significativamente el tiempo de preparación y ayuda a mantener un producto más consistente. Diferentes cocineros pueden mezclar a mano a diferentes potencias y velocidades, pero al usar un procesador de alimentos, puede lograr las mismas combinaciones cada vez, y la consistencia es crucial para un ambiente de restaurante "

4. ¡Migajas de pan, nueces picadas y verduras picadas

5. Si necesita una cantidad significativa de pan rallado o productos picados de cualquier tipo, un procesador de alimentos mantendrá el proceso en movimiento de manera eficiente y le proporcionará un producto consistente con una textura perfecta de grano fino.

6. "Utilizo procesadores de alimentos para picar y moler ingredientes secos lo más fino posible (como un polvo). Los artículos como pan rallado, nueces y coco se cortan mejor en un procesador de alimentos", dijo el chef Wayne ¡Elias, un chef con sede en Los Ángeles con experiencia significativa cocinando para grandes festividades de Hollywood como la fiesta de los Oscar de Elton John y la fiesta de los Grammy de Steven Tyler

7. Salsas y extensiones texturizadas

8. Si prefiere un chapuzón o una salsa que no sea completamente suave y hecha puré, querrá evitar la licuadora. El procesador de alimentos, por otro lado, descompondrá los ingredientes y los combinará mientras les permite conservar cierta textura rústica

1. Sopa de puré