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¿Cuánta proteína hay en un huevo? Una mirada detallada

¡El resultado final

  1. La mayoría de las personas saben que los huevos son muy saludables. No solo eso, ¡también son una gran fuente de proteínas de alta calidad

  2. ¡Pero cuánta proteína puedes esperar obtener de los huevos?

¿Cuánta proteína contiene un huevo?

  1. Sin embargo, el contenido de proteína depende del tamaño del huevo. ¡Aquí está la cantidad de proteína que contienen los diferentes tamaños de huevos (1):

Contenido de proteína de la yema y el blanco

  1. Ahora veamos el contenido de proteína de diferentes partes del huevo.

  2. La gente a menudo piensa que la proteína solo se encuentra en las claras de huevo, ya que consisten en poco más que proteínas (2).

  3. Se sabe que las yemas de huevo son donde se encuentran casi todos los nutrientes y grasas.

  4. Sin embargo, además de estos nutrientes, la yema también contiene hasta aproximadamente la mitad del contenido de proteína del huevo (3).

  5. En un huevo grande que contiene aproximadamente 7 gramos de proteína, 3 gramos provendrán de la yema y 4 gramos de la clara.

  6. Por lo tanto, comer todo el huevo, no solo la clara, es la forma de obtener la mayor cantidad de proteínas y nutrientes.

¿La cocción afecta la calidad de la proteína?

  1. Sin embargo, la cantidad de esa proteína que el cuerpo realmente puede usar parece depender de cómo estén preparados.

  2. Comer huevos crudos parece proporcionar la menor cantidad de proteína.

  3. Un estudio analizó cuánta proteína se absorbía de los huevos cocidos frente a los crudos. Se encontró que los participantes absorbieron el 90% de la proteína de los huevos cocidos, en comparación con solo el 50% de la proteína de los huevos crudos (4).

  4. Otro estudio proporcionó a individuos sanos una comida que contenía proteína de huevo cocida o cruda. Se descubrió que el 94% de la proteína de huevo cocida se absorbió, en comparación con solo el 74% de la proteína de huevo crudo (5).

  5. Esto significa que cocinar huevos ayuda a que la proteína sea más digerible y más accesible para el cuerpo.

  6. Además, comer huevos crudos conlleva un riesgo de contaminación bacteriana e intoxicación alimentaria (6, 7).

Otros beneficios para la salud de los huevos

  1. Los huevos se encuentran entre los alimentos más saludables y nutritivos que puedes comer.

  2. Son relativamente bajas en calorías, con un huevo duro grande que contiene solo alrededor de 77 calorías (1).

  3. A pesar de ser bajos en calorías, son una fuente equilibrada de casi todos los nutrientes que necesita. Uno de esos nutrientes es la colina, que muchas personas carecen de su dieta (8).

  4. Además de su contenido de nutrientes, los huevos también se han relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluidos los beneficios relacionados con la pérdida de peso y el mantenimiento del peso.

  5. Se ha demostrado que los huevos promueven sentimientos de plenitud, lo que puede ayudar a evitar que coma demasiado a la vez (10, 11).

  6. Este efecto es especialmente notable cuando la gente come huevos para el desayuno.

  7. Se ha demostrado que comer huevos para el desayuno hace que las personas coman significativamente menos durante las próximas 24 horas que otros tipos de desayunos, sin restringir activamente las calorías (11, 12).

  8. En un estudio, los hombres que comieron huevos para el desayuno comieron hasta 470 calorías menos en los buffets de almuerzo y cena que cuando comieron cereales o desayunos a base de cruasanes (12).

  9. Además de todo esto, los huevos son baratos y muy fáciles de preparar.

¡La línea de fondo

  1. Un huevo de tamaño promedio contiene alrededor de 6-7 gramos de proteína.

  2. Para permitir que su cuerpo utilice la mayor cantidad posible, se recomienda comer huevos cocidos en lugar de crudos.

  3. Además de su impresionante contenido de proteínas, los huevos son bajos en calorías, altos en nutrientes y especialmente amigables con la pérdida de peso.

  4. Un huevo de tamaño promedio contiene alrededor de 6-7 gramos de proteína.

  5. Para permitir que su cuerpo utilice la mayor cantidad posible, se recomienda comer huevos cocidos en lugar de crudos.

  6. Además de su impresionante contenido de proteínas, los huevos son bajos en calorías, altos en nutrientes y especialmente amigables con la pérdida de peso.