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¿Cuánto duran los huevos antes de ir mal?

  1. En los EE. UU., Los huevos se consideran un elemento perecedero.

  2. Esto significa que deben mantenerse en el refrigerador para evitar que se estropeen.

  3. Sin embargo, los huevos pueden durar un tiempo sorprendentemente largo cuando se almacenan correctamente. De hecho, si tira los huevos tan pronto como llegue su fecha de vencimiento, ¡puede estar desperdiciando dinero

  1. En los EE. UU. Y en otros países, incluidos Australia, Japón, Suecia y los Países Bajos, los huevos requieren refrigeración (1).

  2. Esto se debe a que los huevos en estos países se lavan y desinfectan poco después de ponerlos en un intento de prevenir la contaminación con Salmonella, la bacteria a menudo responsable de la intoxicación alimentaria por productos avícolas (2, 3) .

  3. Sin embargo, además de eliminar las bacterias, lavar un huevo puede dañar su cutícula protectora natural. Esto puede facilitar que las bacterias se muevan a través de la cáscara y contaminen el huevo (2, 4).

  4. Sin embargo, la calidad del huevo disminuye con el tiempo. Esto significa que la bolsa de aire en un huevo se hace más grande y la yema y las claras se vuelven más delgadas y menos elásticas. Eventualmente, puede simplemente secarse en lugar de irse mal

  5. Sin embargo, los huevos no se mantendrán bien para siempre, y hay un punto en el que querrás tirarlos.

  1. Si los huevos se han transportado y almacenado adecuadamente, pueden durar muchas semanas en el refrigerador y aún más en el congelador (8, 9).

  2. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) exige que todos los huevos se mantengan por debajo de 45 ° F (7 ° C) desde el momento en que se lavan hasta que se compran, pero es tan importante que se manipulen los huevos y almacenado correctamente después de que los haya comprado.

  3. Esto significa que debe refrigerar los huevos rápidamente para evitar que se acumule condensación, lo que puede facilitar el movimiento de bacterias a través de la cáscara (7).

  4. Idealmente, los huevos deben almacenarse en su caja original en la parte posterior de la nevera. Esto evita que absorban olores y los protege de las fluctuaciones de temperatura cuando se abre y cierra la puerta del refrigerador (2, 7).

  5. ¡También puede usar un termómetro para verificar que su refrigerador esté a la temperatura adecuada (por debajo de 40 ° F o 4 ° C) (10).

  6. ¡Este cuadro explica cuánto tiempo se pueden almacenar los huevos antes de que se dañen o se vuelvan tan bajos en calidad (sabor y textura) que es mejor tirarlos (7, 10).

  7. No se recomienda congelar los huevos en la cáscara. Si desea conservarlos durante más de las 4-5 semanas recomendadas en el refrigerador, puede meterlos en un recipiente apto para congelador y mantenerlos congelados durante un año o más.

  8. Los huevos se pueden almacenar en el congelador indefinidamente, pero su calidad comenzará a disminuir después de cierto punto. Además, asegúrese de que su congelador esté por debajo de 0 grados F (-18 grados C) (10).

  9. Cuando esté listo para usarlos, mueva el recipiente al refrigerador para descongelar y usar dentro de una semana.

  10. Si vive fuera de los EE. UU. En un país donde las gallinas están vacunadas contra Salmonella y los huevos no se lavan y refrigeran, los huevos pueden mantenerse a temperatura ambiente durante 1-3 semanas, si lo desea (11).

  11. Si vive en los EE. UU. U otro país donde los huevos deben refrigerarse, los huevos no deben dejarse a temperatura ambiente durante más de 2 horas (7).

  12. Para obtener más información acerca de por qué los huevos en los EE. UU. Necesitan refrigerarse, mientras que los de otros países no, consulte este artículo.

¿Un huevo sigue siendo bueno?

  1. ¡Si no está seguro de cuánto tiempo han estado sus huevos en el refrigerador, hay varias maneras de saber si todavía son buenos o no

  2. Alternativamente, busque la fecha del paquete.

  3. Esto se imprimirá como un número de 3 dígitos que corresponde al día del año en que se lavaron y empaquetaron los huevos. Por ejemplo, el 1 de enero es 001. Si los huevos son menos de 30 días a partir de la fecha del paquete, puede estar seguro de que todavía son buenos (7).

  4. Sin embargo, sus huevos aún pueden ser buenos hasta varias semanas después de estas fechas. En este caso, la mejor manera de saber si un huevo se ha estropeado es realizar una prueba de olfateo.

  5. Otros métodos, como la prueba de velas o de flotación, solo pueden decirle si un huevo está fresco, pero no si se ha estropeado (7).

  6. Antes de realizar una prueba de olfateo, verifique si el caparazón tiene grietas o una apariencia polvorienta o viscosa. Si es así, tira el huevo. Si todo se ve bien, abra el huevo en un plato limpio y blanco antes de usarlo. Compruebe si hay decoloración o un olor extraño.

  7. Un huevo que se ha estropeado emitirá un olor inconfundible. Si todo parece normal y el huevo no huele, entonces está bien usarlo

  8. Por lo tanto, asegúrese de cocinar los huevos a una temperatura interna segura de 160degF (71degC) para matar cualquier bacteria que pueda estar presente.

  9. Lea este artículo para obtener más información sobre cómo saber si un huevo es bueno o malo.

Huevos

  1. Si sus huevos no son los más frescos pero no se han estropeado, hay ciertas maneras de utilizarlos mejor. Del mismo modo, hay ciertos usos mejor reservados para huevos frescos.

  2. Los huevos viejos son ideales para hervir. A medida que un huevo envejece y su bolsa de aire se agranda, se vuelve más fácil de pelar. Los huevos viejos son una buena opción para huevos duros, huevos rellenos o ensalada de huevo (7).

  3. Los huevos más viejos también se pueden usar para huevos revueltos, tortillas, guisos o quiches.

  4. Sin embargo, los huevos fritos y los huevos escalfados deberían hacerse idealmente con huevos frescos.

  5. Cuanto más tiempo permanezca un huevo en la nevera, más líquida será la yema y las claras. Esto significa que el uso de un huevo más viejo puede resultar en un desorden líquido en lugar de un huevo frito firme o un huevo escalfado compacto

  6. Sin embargo, los huevos más viejos se pueden usar para casi cualquier propósito. Si no está seguro de cuánto tiempo ha estado un huevo en el refrigerador, ábralo y realice una prueba de olfato primero

  1. Si tira sus huevos una vez que haya pasado la fecha en el cartón, puede estar desperdiciando huevos perfectamente buenos.

  2. Con un almacenamiento adecuado, los huevos pueden durar al menos 3-5 semanas en el refrigerador y aproximadamente un año en el congelador.

  3. Cuanto más tiempo se almacena un huevo, más disminuye su calidad, haciéndolo menos elástico y más líquido.

  4. Sin embargo, los huevos más viejos todavía son buenos para varios usos. Son ideales para hervir y se pueden usar para tortillas, huevos revueltos o platos de huevos horneados.

  5. Si no está seguro de cuánto tiempo ha estado un huevo en el refrigerador, ábralo en un plato limpio y compruebe que se ve y huele normal antes de usarlo