¡Cuidado con la ensalada de algas con sodio

Consideraciones de seguridad alimentaria

1. La ensalada de algas es un plato sabroso que tiene muchos nutrientes importantes. Típicamente hecho con un tipo de alga marina llamada wakame, contiene múltiples vitaminas y minerales, así como ácidos grasos saludables. Lo único negativo es el alto contenido de sodio, que es típico de las plantas marinas

1. La ensalada de algas típicamente se hace con wakame, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Wakame está lleno de vitaminas beneficiosas, minerales y ácidos grasos saludables.

Nutrientes en Algas

1. Todos estos tipos de algas marinas difieren en sabor y contenido de nutrientes. Según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA, las algas marinas son conocidas por tener vitaminas A, C, K y varias vitaminas del complejo B. También ofrece calcio, hierro, manganeso, magnesio, fósforo, potasio, selenio, sodio y zinc. Las algas son particularmente ricas en fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3 llamados EPA. Todos estos nutrientes son beneficiosos, lo que hace que las algas sean altamente nutritivas

1. Las algas Wakame se venden típicamente en forma seca. Si se seca, debe rehidratarse antes de que pueda formar parte de una ensalada. Esto es fácil: simplemente tome las algas secas y déjelo reposar en agua durante cinco a 10 minutos mientras se ablanda. Para hacer una ensalada de algas, mezcle el vinagre, la salsa de soya y el aceite para hacer una vinagreta. Agregue sal y azúcar o mirin al gusto, luego mezcle las algas rehidratadas en la vinagreta completa. ¡Solo espolvorea unas semillas de sésamo y tendrás una ensalada básica de algas

Otras recetas de algas

1. La ensalada de algas no es lo único que puedes crear con algas. Las algas se utilizan en una amplia gama de alimentos asiáticos. Probablemente hayas visto un alga seca conocida como Nori en el sushi, y las algas wakame también se pueden encontrar en la sopa de miso. Kombu se utiliza para hacer caldos sabrosos conocidos por su sabor umami. Puede usar algas para una amplia gama de alimentos, desde salteados hasta batidos. Sin embargo, teniendo en cuenta su contenido de sodio, recuerde vigilar sus porciones.