Datos de harina de garbanzo
Otras opciones
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Muchas recetas requieren algún tipo de harina a base de trigo, ya sea harina integral, de uso múltiple o de torta, pero puede reemplazar con éxito la harina de trigo con harina de garbanzos. Agrega un sabor a nuez y un impulso de proteína, y funciona bien en cualquier plato, desde productos horneados hasta sopas y salsas. La harina de garbanzos también es una buena alternativa si estás siguiendo una dieta sin trigo o sin gluten
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La harina de garbanzos no es más que garbanzos secos, molidos hasta obtener una consistencia parecida a la harina. Otros nombres para la harina de garbanzos incluyen harina de gramo, harina de cici y harina de garbanzos. Besan es harina de garbanzos hecha con garbanzos sin tostar. Chana es harina hecha de garbanzos asados. Aunque es naturalmente libre de gluten, la harina se contamina fácilmente si se produce o se usa cerca de la harina de trigo. ¡Busque una declaración sin gluten en el paquete, lo que significa que cumple con los estándares de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Para productos sin gluten
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14 minmejillones despuntados, , dientes de ajo, cebolla, perejil, pimienta,Mejillones Con Sidra
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25 minCursolos tomates, polvo de ajo, albahaca, camarones por, queso, un pan,sartén de camarones y feta
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80 minSopas, Guisos Y Chilipetróleo, tocino, cebolla, zanahorias, apio, sal pimienta, comino, tomillo, pimienta de cayena, lentejas beluga, caldo, bahía, perejil dividido, petróleo,sopa de lentejas negras del chef john
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25 minBollosharina, azúcar, polvo, sal, canela, puré de ciruela, mantequilla, yogur, craisins, huevo, azúcar,Bollos de frutas secas bajas en grasa
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Una taza de harina de garbanzo contiene 356 calorías, 21 gramos de proteína, 6 gramos de grasa total y 53 gramos de carbohidratos totales, según la Base de datos de nutrientes del USDA. Tiene menos calorías y carbohidratos que la harina blanca integral o de uso múltiple, sin embargo, es una mejor fuente de proteínas. La harina de garbanzo tiene el doble de proteínas que la harina de trigo integral y seis veces más que la harina de uso múltiple. Es una excelente fuente de ácido fólico, que contiene siete veces más ácido fólico que la harina de trigo integral. Incluso tiene más ácido fólico que la harina enriquecida para todo uso. También proporciona vitamina B-6, hierro, magnesio y potasio.
Dónde encontrar
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Si su tienda de comestibles tiene una extensa sección de alimentos internacionales, puede encontrar harina de garbanzo en la sección de alimentos indios bajo los nombres harina de gramo, besan o harina de chana. La mayoría de los comestibles que venden alimentos e ingredientes indios llevan harina de garbanzo, ya que muchos alimentos indios lo usan como ingrediente principal. Las tiendas naturistas también ofrecen una variedad de harinas sin trigo y sin gluten, que a menudo incluyen harina de garbanzos. Si no puede encontrarlo localmente, búsquelo a través de un proveedor de alimentos saludables o cooperativo en línea
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Todo lo que necesita para hacer su propia harina de garbanzos es una licuadora o procesador de alimentos y garbanzos secos, que puede encontrar con frijoles y guisantes secos en cualquier supermercado. Enjuague los garbanzos con agua limpia, luego déjelos secar durante la noche o extiéndalos en una bandeja para hornear y tuestelos durante 15 a 20 minutos en un horno caliente. Procese los garbanzos secos en una licuadora o procesador de alimentos en pequeños lotes hasta que tengan la consistencia de la harina. Guarde la harina de garbanzos en un recipiente cerrado en su refrigerador o congelador. Un paquete de 1 libra de garbanzos secos produce alrededor de 2 tazas de harina de garbanzos.
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120 minAves de corralpetróleo, cebolla, dientes de ajo, tomillo, leche de soja, huevos, salsa de tomate, un pan, pimienta, pavo, carne de vaca, salsa de tomate, zumo de naranja, salsa de soja, jengibre, azúcar,pastel de carne de Turquía
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50 minGuarniciónpapas, macarrones, mantequilla, cebolla, diente de ajo, queso, crema, sal pimienta,macarrones alpinos
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215 minCocina del mundoPasta de judías, harina, fósforo de té, agua, azúcar, la masa de almidón de maíz hacia fuera,mochi fácil
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75 minArroz blancochorizo, petróleo, harina, cebolla, pimenton, los tomates, agua, sal pimienta, salsa, arroz, condimento de Cajun,Salsa de salchicha picante
Usando harina de garbanzos en recetas
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Puede sustituir 7/8 taza de harina de garbanzo por cada 1 taza de harina de trigo, de acuerdo con la Universidad Estatal de Michigan. Dependiendo de cómo esté usando la harina, puede obtener mejores resultados mezclándola con otras harinas. Intente mezclar harina de frijoles con harina de arroz, o si está horneando algo dulce, mezcle la harina de garbanzos, la harina de sorgo y la harina de arroz dulce. A veces necesitará ajustar la cantidad de líquidos porque la harina de garbanzo puede absorber más o menos líquido que otras harinas. Para panes de levadura, agregue xantano o goma guar para reemplazar el gluten.