¿De qué está hecho Jello? Ingredientes y Nutrición

¡8 nuevas y deliciosas formas de probar la coliflor

1. Jello es un postre a base de gelatina que ha estado en los menús estadounidenses desde 1897.

2. ¡La mayoría de las personas asocian esta sustancia dulce y dulce con almuerzos escolares y bandejas de hospital, pero también es popular entre las personas que hacen dieta como un tratamiento bajo en calorías

3. ¡Este artículo te dice todo lo que necesitas saber sobre la gelatina y sus ingredientes

1. El ingrediente principal en la gelatina es la gelatina. ¡La gelatina está hecha de colágeno animal, una proteína que forma tejidos conectivos, como piel, tendones, ligamentos y huesos

2. Aunque a menudo se rumorea que la gelatina está hecha de pezuñas de caballo o vaca, esto es incorrecto. Los cascos de estos animales están compuestos principalmente de queratina, una proteína que no puede convertirse en gelatina.

3. Cuando prepara gelatina en casa, disuelve la mezcla en polvo en agua hirviendo. El calentamiento rompe los enlaces que mantienen unido el colágeno. Cuando la mezcla se enfría, los filamentos de colágeno se transforman en un estado semisólido con moléculas de agua atrapadas en su interior

1. Mientras que la gelatina es lo que le da a la gelatina su textura ondulada, las mezclas de gelatina envasadas también contienen edulcorantes, agentes aromatizantes y colorantes.

2. Los edulcorantes utilizados en gelatina son típicamente aspartamo, un edulcorante artificial sin calorías o azúcar.

3. Los sabores artificiales a menudo se usan en gelatina. Estas son mezclas químicas que imitan un sabor natural. A menudo, se agregan muchos productos químicos hasta que se alcanza el perfil de sabor deseado (1).

4. Los colorantes de alimentos en gelatina pueden ser naturales o artificiales. Debido a la demanda de los consumidores, algunos productos ahora se fabrican con colorantes naturales, como la remolacha y el jugo de zanahoria. Sin embargo, muchas gelatinas todavía se hacen con colorantes artificiales para alimentos.

5. Por ejemplo, Strawberry Jell-O contiene azúcar, gelatina, ácido adípico, sabor artificial, fosfato disódico, citrato de sodio, ácido fumárico y tinte rojo # 40.

6. La gelatina de cereza negra sin azúcar contiene los mismos ingredientes, excepto que usa aspartamo en lugar de azúcar como edulcorante y contiene maltodextrina del maíz y tinte azul # 1.

7. Dado que hay muchos fabricantes de gelatina y muchos productos disponibles, la única forma de saber con seguridad qué hay en su gelatina es leer los ingredientes en la etiqueta.

¿Es Jello Vegetariana?

1. La gelatina está hecha de gelatina, que se deriva de huesos y piel de animales. ¡Eso significa que no es vegetariano o vegano

2. ¡También puedes hacer tu propia gelatina vegetariana en casa usando uno de estos agentes gelificantes a base de plantas

¿Es saludable Jello?

1. La gelatina ha sido durante mucho tiempo un elemento básico de muchos planes de dieta, ya que es baja en calorías y sin grasa. Sin embargo, esto no necesariamente lo hace saludable

2. Además, aunque la gelatina es baja en calorías, también es baja en nutrientes, ¡prácticamente no proporciona vitaminas, minerales ni fibra (2).

3. Aunque la gelatina no es una opción alimenticia nutritiva, la gelatina en sí misma puede ser beneficiosa para su salud. Contiene colágeno, que ha sido investigado en varios estudios en animales y humanos.

4. El colágeno puede afectar positivamente la salud ósea. En un estudio aleatorizado, las mujeres posmenopáusicas que tomaron 5 gramos de péptidos de colágeno al día durante un año habían aumentado significativamente la densidad ósea en comparación con las mujeres que recibieron un placebo (4).

Posibles inconvenientes

1. Antes de comer gelatina, es posible que desee considerar algunos de los posibles efectos negativos para la salud que pueda tener.

2. La mayoría de las gelatinas contienen colores artificiales. ¡Estos están hechos con ingredientes derivados del petróleo, un químico natural utilizado para fabricar gasolina que puede tener efectos nocivos en su salud

3. Mientras que en algunos estudios, dosis superiores a 50 mg se asociaron con cambios de comportamiento, otros estudios sugieren que tan solo 20 mg de colorantes artificiales pueden tener un efecto negativo (10).

4. De hecho, en Europa, los alimentos que contienen colorantes artificiales deben mostrar etiquetas de advertencia que informan que los alimentos pueden causar hiperactividad en los niños (9).

5. La cantidad de colorante alimentario utilizado en gelatina es desconocida y probablemente varía entre marcas.

6. La gelatina envasada sin azúcar está hecha con edulcorantes artificiales, como el aspartamo y la sucralosa.

7. Los estudios en animales y humanos muestran que el aspartamo puede dañar las células y causar inflamación (3).

8. Además, los estudios en animales relacionan el aspartamo con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el linfoma y el cáncer de riñón, a dosis diarias de hasta 9 mg por libra (20 mg por kg) de peso corporal (11).

9. ¡Esto es mucho más bajo que la ingesta diaria admisible (IDA) actual de 22.7 mg por libra (50 mg por kg) de peso corporal (11).

10. Sin embargo, faltan estudios en humanos que exploren la relación entre el cáncer y el aspartamo.

11. También se ha demostrado que los edulcorantes artificiales causan alteraciones en el microbioma intestinal.

12. En un estudio de 12 semanas en ratones, aquellos que recibieron 0.5-5 mg por libra (1.1-11 mg por kg) de sucralosa de la marca Splenda diariamente tuvieron niveles significativamente menores de bacterias intestinales beneficiosas . La IDA de la sucralosa es de 2,3 mg por libra (5 mg por kg) (12).

13. Además, aunque muchas personas comen edulcorantes sin calorías como una forma de controlar su peso, la evidencia no muestra que esto sea efectivo. Por el contrario, una ingesta regular de edulcorantes artificiales se ha relacionado con un mayor peso corporal (13).

14. Si bien las alergias a la gelatina son raras, son posibles (14).

15. La exposición inicial a la gelatina en las vacunas puede causar sensibilidad a las proteínas. En un estudio, 24 de 26 niños con alergia a las vacunas que contienen gelatina tenían anticuerpos contra la gelatina en la sangre y 7 tenían reacciones documentadas a los alimentos que contienen gelatina (15).

16. ¡Si sospecha que puede ser alérgico a la gelatina, un alergólogo o un inmunólogo puede hacer la prueba!

¡La línea de fondo

1. La gelatina generalmente está hecha de gelatina, derivada de los huesos y la piel de los animales.

2. ¡A menos que se utilicen agentes gelificantes a base de plantas, no es apto para dietas vegetarianas

3. Si bien la gelatina y el colágeno pueden tener algunos beneficios para la salud, es poco probable que la cantidad de gelatina en gelatina sea suficiente para marcar una diferencia notable en su salud.

4. A pesar de su popularidad, puede que no sea la opción de comida más saludable.

5. ¡Si quieres comer gelatina, es mejor evitar las mezclas envasadas y hacer tu propia versión más saludable en casa usando gelatina y jugo de frutas