¿Debe cocinar Collard Greens All a la vez o en lotes separados?

Consideraciones

1. La cuestión de si quitar los tallos de la col de las hojas y desecharlos o cocinarlos por separado es en gran medida una cuestión de convención y gusto personal. Los tallos son perfectamente comestibles, pero si te gustan suaves, tardarán más en cocinarse que las hojas y, por lo tanto, deben cocinarse por separado. Sin embargo, si disfruta de sus verduras con mucha textura, puede ahorrar un paso en su proceso de cocción simplemente dejando los tallos en sus col rizada y cocinándolos todos juntos

1. Si encuentra que los tallos de col son demasiado difíciles de comer o si simplemente los prefiere cocidos por más tiempo que las hojas, puede quitarlos y desecharlos o cocinarlos más tiempo que las hojas. Puedes quitar el tallo de una hoja de col agarrando el tallo con una mano y tirando de la hoja con la otra mano. Alternativamente, puede cortar la hoja del tallo cortando una "V" delgada y separándola de la hoja.

Descartando Tallos

1. Si no vas a disfrutar los tallos de col, no importa cuán bien estén cocidos, debes descartarlos. Si no quieres tirarlos a la basura, puedes abonarlos, o si tienes pollos o cabras, ¡estarán encantados de comer tus tallos de col

1. Si le gusta comer tallos de col, pero le gusta que sean más suaves de lo que pueden ser en el tiempo que lleva cocinar las hojas, puede cocinarlas por separado o al menos como un paso separado. Picarlos en trozos pequeños, de aproximadamente 1/2 pulgada a 1 pulgada de largo. Cuanto más pequeños los cortes, menos tiempo tomarán para cocinar. Comience temprano en el proceso de cocción, junto con ingredientes de cocción más largos, como cebollas y tubérculos. Agregue las hojas al plato más adelante en el proceso de cocción después de que los tallos se ablanden a su satisfacción.

Cocinar hojas y tallos juntos

1. A diferencia de los tallos de verduras más duras como la col rizada, los tallos de la col se ablandan y muchas personas los encuentran atractivos incluso cuando no están completamente tiernos. Si te gusta o no te importa que tus coles sean un poco masticables, puedes ahorrarte algo de tiempo y trabajo simplemente dejándolos en las hojas y cocinando ambas partes juntas. Divida las acelgas en tiras de 1/2 a 1 pulgada, cortando perpendicularmente al tallo. Estofar, cocer al vapor o saltear las tiras hasta que tanto los tallos como las hojas estén bien cocidos.