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¿Deberían pelarse las zanahorias o son más nutritivas con la cáscara?

  1. Las zanahorias agregan un toque de color a una variedad de platos, y su versatilidad los convierte en un ingrediente básico en muchas cocinas. Cocinar zanahorias puede ser tan simple como hervirlas durante unos minutos, pero esta verdura también es adecuada para comerla cruda. De cualquier manera, una elección que debes hacer es si pelarás las zanahorias. En algunos casos, es más saludable disfrutar de sus zanahorias sin pelar

  1. No piense en pelar sus zanahorias como una disminución significativa de su valor nutricional. Muchos de los nutrientes de una zanahoria se encuentran en la piel e inmediatamente debajo de ella, pero según "The New York Times", las zanahorias peladas siguen siendo un vegetal saludable para comer. El hecho de que la cáscara de una zanahoria y su carne sean del mismo color es un indicador de que las dos partes de la verdura tienen un valor nutricional similar, señala el profesor de horticultura Dr. Stephen Reiners en el "New York Times"

  1. Si compra zanahorias no orgánicas, es más saludable tomarse el tiempo para pelar la piel antes de cocinar la verdura o comerla cruda. Cuando las zanahorias se tratan con pesticidas a medida que crecen, la cáscara contiene la mayoría de los químicos. Si prefiere no pelar sus zanahorias, tómese el tiempo para lavarlas bien con agua caliente. Un enfoque alternativo es diluir un poco de vinagre o una combinación de jugo de limón y sal en agua caliente antes de lavar las zanahorias

  1. Si tiene el presupuesto para hacerlo, considere comprar y comer zanahorias orgánicas. Los productos orgánicos no se rocían con pesticidas, lo que significa que puede comer toda la zanahoria de manera segura para maximizar su valor nutricional. La revista "Organic Authority" informa que las zanahorias contienen un alto grado de fitonutrientes, muchos de los cuales se encuentran en la piel o inmediatamente debajo de ella. ¡El consumo de fitonutrientes conduce a una serie de beneficios para la salud, que incluyen la disminución de su riesgo de cáncer y el aumento de su respuesta inmune

¡Haz crujiente para tu salud

  1. La base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. No desglosa el valor nutricional de las zanahorias peladas y sin pelar, pero señala que las zanahorias crudas son un elemento saludable. Una taza de zanahorias picadas tiene solo 52 calorías, menos de un gramo de grasa y 3,6 gramos de fibra dietética. Las zanahorias también son una fuente valiosa de calcio, potasio y una serie de vitaminas. También proporcionan betacaroteno, que mejora la salud de los ojos y la piel al tiempo que mejora su sistema inmunológico.



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