Diabetes y postres: ¡lo que necesita saber

Comer postres con diabetes

1. Una idea errónea popular sobre la diabetes es que es causada por comer demasiados alimentos azucarados. Si bien los dulces pueden afectar el azúcar en la sangre y lo hacen, ¡no hacen que desarrolles diabetes!

Tipos de azúcar en los alimentos

1. Cuando tiene diabetes, su cuerpo no puede usar la insulina correctamente o no puede producir suficiente insulina. Algunas personas con diabetes experimentan estos dos problemas

2. Mientras que algunos alimentos, como las frutas, naturalmente contienen azúcares, la mayoría de los postres tienen algún tipo de azúcar añadido. Muchas etiquetas de postres no incluirán "azúcar" como ingrediente clave. En su lugar, enumerarán el ingrediente como uno o más de los siguientes:

3. Estas fuentes de azúcar son carbohidratos y elevarán el azúcar en la sangre. Se pueden encontrar en galletas, pasteles, tartas, pudines, dulces, helados y otros postres.

4. Debido a que estos azúcares simples se digieren mucho más rápido que los carbohidratos normales, tienen el potencial de afectar su azúcar en la sangre muy rápidamente en comparación con otros alimentos que contienen carbohidratos más complejos y menos procesados.

5. Estos azúcares simples también a menudo contienen muchos carbohidratos para una porción pequeña. Ambas cosas pueden afectar su capacidad para mantener el control sobre sus niveles de azúcar en la sangre.

6. Para abordar las necesidades de la población cada vez mayor de personas con diabetes, los fabricantes de alimentos han introducido fuentes alternativas de azúcar. ¡Estos edulcorantes artificiales o modificados no afectan el azúcar en la sangre de una persona tan significativamente, o en absoluto!

7. Conocer la diferencia entre los alimentos que contienen azúcar y aquellos con menos contenido de azúcar puede ayudar con el control de la diabetes.

Impacto de los alcoholes de azúcar y edulcorantes artificiales

1. En los postres pueden aparecer muchos tipos diferentes de reemplazos de azúcar. ¡Puede ser difícil determinar qué afectará su nivel de azúcar en la sangre versus lo que no lo hará

2. Los edulcorantes artificiales son sustitutos sintéticos del azúcar que han sido alterados para que no afecten el azúcar en la sangre. Los ejemplos incluyen acesulfamo de potasio, aspartamo, neotamo, sacarina y sucralosa. Estos edulcorantes pueden tener un regusto.

3. La mayoría se puede comprar en una tienda de comestibles para usar en recetas caseras. Sin embargo, pueden ser más dulces que los azúcares típicos, por lo que es posible que deba ajustar cuánto agregar. [! 2988 => 1140 = 3!

4. Los alcoholes de azúcar pueden aparecer en la naturaleza o fabricarse sintéticamente. A diferencia de los edulcorantes artificiales, no son más dulces que el azúcar y contienen calorías.

5. Los edulcorantes naturales a menudo se usan para reemplazar el azúcar en las recetas. Incluyen néctares, jugos de frutas, miel, melaza y jarabe de arce. ¡Los edulcorantes naturales impactan el azúcar en la sangre al igual que otros edulcorantes de azúcar

6. Algunos productos, como los refrescos, han comenzado a agregar stevia. La stevia es significativamente más dulce que el azúcar y no aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Los productos de marca que fabrican stevia incluyen Truvia, Pure Via y Stevia.

Consejos para leer etiquetas

1. Puede hacerse una idea de cuánto puede afectar un postre su azúcar en la sangre leyendo la etiqueta de información nutricional en la parte posterior de su empaque. Las tres áreas más importantes son el tamaño de la porción, los carbohidratos totales y las calorías totales

2. Por ejemplo, si el tamaño de la porción es de dos galletas y solo come una galleta, reducirá a la mitad la cantidad de carbohidratos y calorías que figuran en la etiqueta. Pero si está comiendo cuatro galletas, ¡querrá duplicar las cantidades de carbohidratos y calorías

3. ¡A menos que su médico le indique lo contrario, puede determinar el impacto de los alcoholes de azúcar restando la mitad de los gramos de alcoholes de azúcar de los carbohidratos totales

Consideraciones para comer postres

1. Las personas con diabetes aún pueden disfrutar algo dulce de vez en cuando. Sin embargo, es importante saber qué impacto pueden tener ciertos alimentos en el azúcar en la sangre

2. Ejemplos de algunos postres aptos para diabéticos que pueden tener o no edulcorantes artificiales incluyen:

3. Muchas compañías también fabrican alimentos sin azúcar o sin adición de azúcar, como galletas, pasteles y tartas. Sin embargo, tenga en cuenta que el hecho de que estos alimentos no tengan azúcar no significa que no contengan carbohidratos ni calorías. Todavía deben disfrutarse con moderación.

4. Para ayudar a la ingesta moderada de azúcar, muchas personas usan la regla de "tres bocados" donde disfrutas tres bocados de postre. Tener un comienzo, un medio y un final puede satisfacer a los golosos sin aumentar sus niveles de azúcar en la sangre