Dietas para pacientes con disfagia

El aceite de Udo en una dieta saludable

1. La disfagia es una afección caracterizada por dificultad para masticar y tragar y, a veces, dolor. Las personas con disfagia pueden no poder tragar o tener dificultades para tragar líquidos, sólidos o saliva. Es posible que necesite una dieta modificada para ayudarlo a satisfacer sus necesidades nutricionales y evitar la aspiración. Un médico o terapeuta del habla puede ayudar a determinar la consistencia adecuada de la dieta.

Dieta en puré

1. Se puede recomendar una dieta de puré si tiene disfagia. Los alimentos en puré deben ser suaves, homogéneos y cohesivos, o como pudín. Para hacer puré los alimentos, use una licuadora o procesador de alimentos y cuele para eliminar cualquier alimento sólido. Use líquidos apropiados al hacer puré de alimentos, como caldo o salsa para carnes, leche o crema para vegetales y almidones y jugo para frutas y postres. Cocine los alimentos hasta que estén suaves y tiernos antes de hacer puré. Puede tener dificultades para satisfacer sus necesidades nutricionales con disfagia y puede beneficiarse al comer varias comidas pequeñas al día frente a tres comidas grandes. ¡También es posible que desee agregar potenciadores de calorías a sus alimentos, como mantequilla o azúcar cuando sea apropiado

1. Los alimentos en una dieta blanda mecánica para pacientes con disfagia se cortan, muelen o mezclan y se preparan con líquidos añadidos para facilitar la deglución. Los alimentos permitidos en una dieta blanda mecánica para la disfagia incluyen pan, cereal caliente, cereal listo para comer empapado en leche, fruta enlatada, vegetales cocidos suaves, jugo, huevos revueltos, carne molida, frijoles cocidos, guisantes cocidos, requesón, yogur sin fruta, natillas, pudines, sopas de crema y fideos. ¡Evite las carnes duras, nueces, semillas, frutas y verduras crudas y frutas secas con una dieta blanda mecánica

1. La dieta blanda para la disfagia elimina todos los alimentos que pueden ser difíciles de masticar, como frutas o verduras crudas, carnes duras y panes masticables y pegajosos. Los alimentos permitidos en la dieta blanda incluyen verduras cocidas blandas, frutas blandas y enlatadas, carnes tiernas, carnes molidas, frijoles cocidos, guisantes cocidos, huevos, panes de harina refinada, cereales cocidos calientes, cereales listos para comer de harina refinada, galletas saladas , quesos blandos, leche, sopa, natillas, helados, pasteles y galletas sin nueces. Los alimentos que se deben evitar en la dieta blanda para la disfagia incluyen frutas duras, nueces, semillas, piel, maíz y verduras duras

Líquidos espesados

1. Además de tener dificultades para masticar y tragar alimentos sólidos, también puede tener problemas para manejar líquidos con disfagia y puede requerir líquidos espesados. Los tipos de espesores líquidos incluyen delgados, néctar, miel y espesores de cuchara. Los líquidos finos incluyen agua, jugo, café, té, gelatina, helado y sopas a base de caldo. Los líquidos espesos de néctar incluyen néctares de frutas, jarabe de arce, suplementos nutricionales, ponche de huevo y sopas a base de crema. Se requieren agentes espesantes para hacer que los líquidos sean espesos y espesos. Una consistencia líquida de miel debe fluir como la miel, mientras que una cuchara de líquido espeso debe parecerse a un pudín. Un médico o terapeuta del habla puede proporcionar instrucciones sobre cómo espesar líquidos.