¡Diferencia entre el ruibarbo de bardana

Efectos secundarios alérgicos

1. El ruibarbo, aunque es sinónimo de rellenos de tarta de frutas, es en realidad un vegetal. En el jardín es reconocido por sus grandes hojas de color verde oscuro y sus tallos de color rojo verdoso. Sin embargo, el ruibarbo no es la única planta en el jardín que se ajusta a esta descripción. La bardana común es una hierba que ha confundido a los jardineros con sus características similares al ruibarbo.

1. El ruibarbo se encuentra en tres variedades: rojo, verde o moteado. Los colores se refieren al tallo fibroso comestible de la planta.

2. La planta de ruibarbo es grande y normalmente requiere un metro cuadrado de espacio en el jardín. Los tallos lisos pueden alcanzar una longitud de 18 pulgadas y un ancho de 2 pulgadas. Las secciones transversales del tallo de ruibarbo son sólidas. Las hojas de ruibarbo son grandes, lisas, de color verde oscuro cuando maduran y tienen bordes rizados.

3. La producción comercial de ruibarbo se realiza principalmente en Michigan, Oregón, Washington y Canadá, pero también es una planta común y fácil de cultivar para el jardinero doméstico.

Bardana común

1. La bardana se confunde fácilmente con el ruibarbo debido a su apariencia y su nombre común engañoso, "ruibarbo salvaje". La bardana es una hierba prolífica en todo Estados Unidos, por lo que no es sorprendente cuando aparece en los huertos familiares.

1. Cuando se come crudo, el tallo de ruibarbo es generalmente agrio y fibroso. El ruibarbo cocido agrega un sabor picante y fresco a los pasteles, tartas, salsas y productos para untar de frutas. Los tallos son la única porción comestible de la planta.

2. Algunas especies de bardana también tienen partes comestibles, pero generalmente se desaconseja sin tener un conocimiento específico de la planta. La bardana a veces aparece como un ingrediente en suplementos de salud y remedios caseros.

Toxicidad

1. Solo los tallos del ruibarbo son comestibles, ya que las hojas contienen ácido oxálico potencialmente tóxico. El ácido oxálico puede causar cálculos renales, malestar gástrico e incluso insuficiencia cardiovascular o respiratoria. ¡La Extensión de la Universidad Estatal de Ohio desaconseja el consumo de tallos de ruibarbo que hayan sido golpeados por heladas duras, ya que el frío intenso puede causar el desarrollo de ácido oxálico en los tallos