Diferencia nutricional entre arroz blanco de cuscús

¡Haga que su comida sea saludable para el corazón

1. El cuscús y el arroz blanco forman parte del grupo de alimentos de granos, y una taza de cuscús o arroz blanco cocido cuenta como dos onzas de granos refinados. Ambos alimentos también proporcionan varios gramos de carbohidratos, un tipo de nutriente que su cuerpo usa para obtener energía, y ofrecen cantidades similares de vitamina B-3, calcio y magnesio. Sin embargo, también tienen diferencias nutricionales cuando se trata de algunas vitaminas y minerales específicos.

Contenido de vitamina B-9

1. El arroz blanco proporciona mucha más vitamina B-9, también llamada ácido fólico o ácido fólico, por porción en comparación con el cuscús. Obtener suficiente B-9 en su dieta lo ayuda a producir glóbulos rojos, un tipo de célula esencial para el transporte de oxígeno. También lo ayuda a procesar los ácidos nucleicos (los químicos que sus células necesitan para producir ADN) y los aminoácidos, los químicos necesarios para producir proteínas. Una taza de arroz blanco cocido contiene 153 microgramos de vitamina B-9, que es el 38 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Una porción equivalente de cuscús cocido contiene solo 24 microgramos de vitamina B-9, o el 6 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Contenido de manganeso

1. El arroz blanco también sirve como una fuente superior de manganeso, en comparación con el cuscús. Cada porción de 1 taza de arroz blanco cocido cuenta con 0,75 miligramos de manganeso, que es un tercio de la ingesta diaria recomendada para los hombres y 42 por ciento para las mujeres. Por el contrario, una taza de cuscús cocido le proporciona solo 0,13 miligramos de manganeso. Una dieta rica en manganeso ofrece varios beneficios para la salud, incluida una mejor cicatrización de heridas, apoyo para el desarrollo óseo y la fuerza del tejido conectivo. El manganeso también te ayuda a sentirte energizado, porque tus células pueden usarlo para apoyar tu metabolismo.

Contenido de selenio

1. El cuscús ofrece mucho más selenio por porción que el arroz blanco. Su cuerpo usa selenio para producir un aminoácido, llamado selenocisteína, que se incorpora a las proteínas de sus células. Este selenio apoya la salud reproductiva masculina al ayudar a la producción de esperma, y ​​regula su metabolismo al controlar la actividad de las hormonas tiroideas. El cuscús sirve como una excelente fuente de selenio, ofreciendo 43 microgramos, o el 78 por ciento de la ingesta diaria recomendada, por porción de 1 taza. El arroz blanco contiene significativamente menos selenio por taza: 12 microgramos, o el 22 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Usos y consideraciones

1. Use arroz blanco o cuscús como base para ensaladas, y mezcle verduras picadas, frutas, hierbas y nueces para agregar valor nutricional y textura. Combine cuscús, menta, garbanzos, pimiento rojo picado y piñones para obtener un plato sabroso, o mezcle arroz blanco, pepinos picados, tomates y perejil con una vinagreta de limón para tabulé de arroz blanco. Alternativamente, sirva arroz o cuscús cocido en caldo sin sodio para un acompañamiento simple pero sabroso.

2. Tenga en cuenta que si bien el arroz blanco y el cuscús contienen nutrientes beneficiosos, palidecen en comparación con los granos enteros en lo que respecta al valor nutricional. Siempre que sea posible, busque opciones más saludables, como arroz integral o silvestre, o cuscús de trigo integral. ¡Hacer el cambio puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, señala el Instituto Linus Pauling

3. Use arroz blanco o cuscús como base para ensaladas, y mezcle verduras picadas, frutas, hierbas y nueces para agregar valor nutricional y textura. Combine cuscús, menta, garbanzos, pimiento rojo picado y piñones para obtener un plato sabroso, o mezcle arroz blanco, pepinos picados, tomates y perejil con una vinagreta de limón para tabulé de arroz blanco. Alternativamente, sirva arroz o cuscús cocido en caldo sin sodio para un acompañamiento simple pero sabroso.

4. Tenga en cuenta que si bien el arroz blanco y el cuscús contienen nutrientes beneficiosos, palidecen en comparación con los granos enteros en lo que respecta al valor nutricional. Siempre que sea posible, busque opciones más saludables, como arroz integral o silvestre, o cuscús de trigo integral. ¡Hacer el cambio puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, señala el Instituto Linus Pauling