Digestión de ajo

Deficiencias de nutrientes

1. Su sistema digestivo consiste en una compleja red de órganos que trabajan juntos para descomponer los alimentos en nutrientes utilizables, que luego se dispersan por todo el cuerpo. ¡El ajo es un alimento con importantes beneficios para la salud, pero incluso los alimentos saludables como el ajo pueden causar trastornos digestivos

1. Allium sativum L., el nombre científico del ajo, contiene los compuestos organosulfurados gamma-glutamilcisteína y sulfóxidos de cisteína, que son precursores de aminoácidos. Los aminoácidos desempeñan una variedad de funciones en su cuerpo, incluida la creación de enzimas importantes para la digestión. Los compuestos naturales de azufre en el ajo le dan un aroma y sabor picante, pero también le confieren propiedades antioxidantes, antibacterianas, antiinflamatorias e inmunoestimulantes

1. La forma de ajo que comes dicta su potencia en el proceso digestivo. El ajo intacto que no ha sido cocinado, picado o triturado contiene el derivado de aminoácido llamado aliina. Cuando tritura o pica ajo fresco, la aliina entra en contacto con la aliinasa para formar el compuesto alicina. La alicina le da al ajo su aroma, sabor y propiedades curativas. Después de tragar ajo, los jugos digestivos en el estómago comienzan a disolver estos compuestos, y luego el ajo parcialmente digerido se mueve al intestino delgado para una mayor descomposición. Desde el intestino delgado, los compuestos de ajo metabolizados se absorben en las diferentes células de su cuerpo, incluidas las de su hígado, riñones, plasma y músculos.

Acidez estomacal, indigestión y gases

1. Comer ajo fresco a menudo viene como consecuencia del malestar digestivo por acidez estomacal, indigestión o gases. Los compuestos activos del ajo pueden irritar el tracto digestivo y provocar una sensación de ardor en la parte superior del abdomen o el pecho. El azufre también puede mezclarse con bacterias en el colon para formar gases nocivos. En caso de irritación digestiva o gas del ajo crudo, puede cocinarlo, ¡pero esto reduce significativamente los compuestos curativos

Suplementos y preparaciones

1. Si desea tanto el sabor como las propiedades curativas del ajo, la preparación más efectiva es usar dientes crudos y picados con una cocción mínima. El ajo en polvo que se encuentra en la isla de las especias de su mercado local puede tener compuestos activos, pero esto varía según el fabricante. Para obtener efectos curativos del ajo, las preparaciones suplementarias con recubrimiento entérico, incluidas las cápsulas o tabletas, pueden reducir el malestar digestivo. Consulte a su médico antes de probar los suplementos de ajo.