¿El café descafeinado es perjudicial para la salud?

¿El café descafeinado es perjudicial para la salud?

1. En este artículo, exploramos las diferencias entre el café descafeinado y regular y si beber café descafeinado es malo para la salud de una persona.

2. También cubrimos cuánta cafeína hay en el café descafeinado y los beneficios potenciales para la salud del descafeinado.

Café descafeinado vs. café regular

1. Según una revisión sistemática de 2017, el café descafeinado es similar en composición al café normal pero contiene poca o nada de cafeína.

2. Para eliminar la cafeína, los fabricantes remojan o vaporizan los granos de café sin tostar usando una combinación de agua y otros químicos, como:

3. Los fabricantes usan agua porque la cafeína es una sustancia soluble en agua. Sin embargo, el uso de agua por sí solo puede eliminar otros compuestos, como proteínas y azúcar, de los granos de café.

4. El uso de productos químicos adicionales acelera el proceso de descafeinado, lo que minimiza la pérdida de compuestos sin cafeína y ayuda a preservar el sabor distintivo del café.

5. Aunque el proceso de descafeinado generalmente ocurre antes del tostado, un estudio de 2018 sugiere que la extracción de cafeína puede ocurrir más rápido con los granos tostados.

¿Es el descafeinado malo para la salud?

1. Un estudio de 2017 revisó 201 metaanálisis de investigación observacional sobre el consumo de café. Sus autores concluyeron que el café descafeinado no parece tener ningún efecto nocivo para la salud.

2. Sin embargo, el uso de cloruro de metileno en el proceso de descafeinación ha suscitado cierta preocupación entre los miembros de la comunidad del café y algunos consumidores.

3. La inhalación de incluso pequeñas cantidades de cloruro de metileno (alrededor de 200 partes por millón (ppm) en el aire) puede ralentizar temporalmente el sistema nervioso central y afectar la atención y la coordinación mano-ojo de una persona . La exposición leve también puede provocar síntomas como:

4. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha aprobado el uso de cloruro de metileno en el proceso de extracción de cafeína siempre que el producto final no contenga más de 10 ppm, o 0.001%, de metileno residual cloruro.

¿Cuánta cafeína contiene el descafeinado?

1. A pesar de su nombre, el café descafeinado todavía contiene algo de cafeína.

2. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una taza de café descafeinado de 8 onzas (oz) contiene 2 miligramos (mg) de cafeína. Sin embargo, el contenido de cafeína puede variar según la marca, ¡con algunos cafés descafeinados que contienen hasta 15 mg por taza de 8 oz.

3. Aunque el café descafeinado no está 100% libre de cafeína, contiene significativamente menos cafeína que el café normal. Según la FDA, una taza de café regular de 8 onzas generalmente contiene 80-100 mg de cafeína.

4. Los tés verdes y negros también contienen más cafeína que el café descafeinado. Una taza regular de 8 oz de té verde o negro generalmente contiene alrededor de 30-50 mg de cafeína.

¡Beneficios para la salud del café descafeinado

1. Un creciente número de investigaciones científicas sugiere que el café contiene varios compuestos que son beneficiosos para la salud humana.

2. Por ejemplo, una gran revisión de 2017 sugiere que beber café puede reducir el riesgo de una persona de desarrollar ciertos tipos de cáncer, que incluyen: Sin embargo, gran parte de la investigación analizó los beneficios para la salud del café regular, con pocos estudios centrados específicamente en el café descafeinado. Por lo tanto, no está claro si los beneficios para la salud del café regular se extienden al descafeinado Dicho esto, los autores de la revisión de 2017 encontraron un vínculo entre el consumo de descafeinado y un riesgo reducido de mortalidad por todas las causas y muerte por causas cardiovasculares. Los investigadores observaron la mayor reducción de riesgo en las personas que bebieron de dos a cuatro tazas por día Para aquellos que buscan reducir su consumo de cafeína, ¡quizás el principal beneficio del café descafeinado es su contenido de cafeína mucho más bajo La FDA recomienda que los adultos limiten su consumo de cafeína a no más de 400 mg por día, o alrededor de cuatro o cinco tazas de café regular.

3. El consumo de demasiada cafeína puede causar efectos secundarios desagradables en algunas personas, que incluyen:

4. ¡La FDA también aconseja que las mujeres que están embarazadas, amamantando o tratando de quedar embarazadas deben hablar con su médico sobre los niveles seguros de cafeína Los médicos también pueden aconsejar a las personas con ciertas afecciones médicas que limiten su consumo de cafeína. Esto puede incluir personas con:

5. Algunos medicamentos, como ciertos antibióticos y antidepresivos, también pueden interactuar con la cafeína, por lo que un médico o farmacéutico puede recomendar limitar o evitar la cafeína mientras toma estos medicamentos.

Resumen

1. El café descafeinado contiene muy poca cafeína y tiende a ser similar en sabor y apariencia al café normal.

2. Algunas personas han expresado su preocupación de que el café descafeinado pueda contener cantidades muy pequeñas de cloruro de metileno, que es uno de los solventes que los fabricantes usan durante el proceso de descafeinado. La exposición prolongada a este químico puede causar efectos secundarios desagradables.

3. Sin embargo, la FDA no considera que esto represente un riesgo para la salud y limite estrictamente la concentración de cloruro de metileno en el café descafeinado a menos de 10 ppm.

4. La investigación también sugiere que beber café descafeinado no es dañino y en realidad puede proporcionar algunos beneficios para la salud.

5. Artículo revisado por última vez el martes 18 de junio de 2019. Visite nuestra página de categoría Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias.

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