¡El chocolate negro no es un alimento saludable

¡La línea de fondo

1. Chocolate negro, "comida saludable"

2. Simplemente haga una simple búsqueda en Google y encontrará varios artículos que destacan los beneficios para la salud del chocolate negro. Los titulares de los medios de comunicación, tanto oscuros como convencionales, exponen lo saludable que puede ser el delicioso manjar

3. Bastante, en realidad. Y si bien es cierto que el consumo de cacao tiene algunos beneficios para la salud, ¡el chocolate negro no es el alimento saludable de moda para el que está hecho!

1. De hecho, el chocolate negro no es del todo malo.

2. El Harvard T.H. Chan School of Public Health informa que el chocolate negro contiene 50 a 90 por ciento de sólidos de cacao, manteca de cacao y azúcar. No se ve tan bien cuando se compara con sus competidores. Esos porcentajes son significativamente mayores en comparación con el 10 al 50 por ciento de los sólidos de cacao, manteca de cacao, azúcar y alguna forma de leche que comprende chocolate con leche.

3. ¿Cuál es la buena noticia?

4. El cacao está lleno de flavanoles, compuestos químicos que se encuentran en muchas verduras y frutas que tienen beneficios para la salud, incluidas propiedades antioxidantes que pueden beneficiar la salud del corazón.

5. Se ha demostrado que los flavanoles estimulan la creación de óxido nítrico dentro del revestimiento celular interno de los vasos sanguíneos, lo que puede mejorar el flujo sanguíneo y reducir la presión arterial. Más allá de esto, la Harvard Chan School dice que se ha demostrado que los flavanoles aumentan la sensibilidad a la insulina de las personas, lo que sugiere una posible reducción del riesgo de diabetes

6. Vox publicó recientemente un artículo detallado que interroga la noción predominante del chocolate negro como un "alimento seguro" milagroso. En el artículo, la periodista Julia Belluz echó un vistazo a 100 estudios de salud financiados por Marte (sí, los fabricantes de las populares barras de chocolate) que insinuaban los beneficios para la salud de consumir alimentos ricos en cacao y chocolate.

7. Es una especie de golpe maestro de marketing que las compañías de dulces pudieron tomar un regalo que sus padres podrían haber regañado por tener demasiado de niño y volver a empaquetarlo como una enfermedad preventiva a prueba de fallas para problemas de salud graves.

8. Vox remonta los esfuerzos de Mars hasta 1982, cuando la compañía detrás de Snickers y MM's estableció el Centro Mars for Cocoa Health Science, un brazo de investigación de la compañía de dulces para examinar y diseminar, en parte, información sobre los beneficios del cacao para la salud.

El estudio COSMOS

1. Entonces, ¿es realmente malo para ti disfrutar de chocolate negro?

2. Dr. JoAnn Manson, MPH, DrPH, profesora del departamento de epidemiología de Harvard T.H. Chan School of Public Health, dice que no, disfruta de tus dulces navideños, ¡pero no escuches todos los informes exagerados de sus beneficios para la salud

3. "La cantidad de flavanoles varía enormemente de un producto a otro. No sé si está obteniendo un alto contenido de cacao [!en un producto dado

4. "Los flavanoles de cacao parecen prometedores para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y otros eventos cardiovasculares, pero aún así, se está estudiando y aún no hay evidencia concluyente de que esto pueda reducir el riesgo de corazón clínico ataques y eventos ", dijo Manson. "El ensayo COSMOS es una gran población de estudio y un gran ensayo clínico. Estamos a la mitad de los ensayos ahora ... y en 2021 podremos informar los resultados". [! 3984 => 1140 = 3!

5. "Hay algunas investigaciones en curso en Columbia, y en realidad estamos colaborando con ellas. Diría que, en dos o tres años, tendremos un buen manejo de los beneficios para la salud, el efectos sobre la salud de los flavanoles de cacao ", agregó.

6. Manson dijo que todos debemos esperar a que los resultados del estudio evalúen completamente cuán impactantes pueden ser los flavanoles, derivados del chocolate, para la salud de una persona.

¡Lo que debes saber

1. "Odio arruinar la diversión, pero no recomendaría depender del chocolate negro para mejorar su salud", dijo Webster. "El chocolate negro es una fuente concentrada de calorías y comer demasiado puede llevar a comer demasiadas calorías en general, lo que puede resultar en un aumento de peso. Incluso con algunos beneficios notables para la salud, es importante recordar que el chocolate negro aún debe ser considerado un placer o una pequeña indulgencia, algo que comemos de vez en cuando o en pequeñas cantidades "

2. "Creo que es importante que el público obtenga información precisa y responsable, especialmente sobre los suplementos dietéticos y si a alguien le dicen que un dulce, un tipo de dulce, es un 'alimento saludable'. entonces debe haber mucha evidencia para eso ", dijo Manson.

3. ¡Es fácil ver por qué uno puede mirar escépticamente los movimientos para declarar cualquier tipo de chocolate como un "alimento saludable"

4. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informan que la prevalencia de obesidad en los Estados Unidos es del 39.8 por ciento y afecta a alrededor de 93.3 millones de adultos en el país.

5. "Mi gran preocupación no es que consumas chocolate negro como un regalo o cuando la gente lo toma periódicamente durante las vacaciones de vez en cuando, es más cuando la gente comienza a tomar algo regularmente", dijo Manson. "Mi preocupación es enviar un mensaje a las personas de que esto debería hacer algo por su salud cuando hay evidencia no comprobada. Todavía no está allí, no está listo para las recomendaciones de salud pública". [! 3984 => 1140 = 4!

6. "Se ha demostrado una y otra vez que cuando intentamos resistir algo que queremos, tiende a ser contraproducente", dijo Webster. "Comemos más de lo que habríamos comido si hubiéramos comido la golosina en primer lugar, y este tipo de 'exageración' a menudo va acompañado de culpa". [! 3984 => 1130 = 5!

1. Webster ofrece algunas sugerencias para evitar estas tentaciones.

2. Primero, ella dice que debes "preguntarte en silencio" si realmente quieres que te traigan el regalo frente a ti.