¡El germen de trigo beneficia el intestino, los niveles de azúcar en la sangre del corazón

Historia

Tome todas las vitaminas, minerales y nutrientes nutritivos que se encuentran en el grano de trigo, agrúpelos y tendrá el germen de trigo. ¡Esta pequeña porción del grano de trigo es en realidad el embrión de la planta de trigo, por lo que contiene una mega dosis tan concentrada de nutrición De hecho, solo una onza puede eliminar una parte significativa de la tiamina, el ácido fólico, el fósforo, el manganeso y el selenio que necesita en todo el día. (1)
Desafortunadamente, el grano de trigo que contiene el germen de trigo se elimina durante el proceso de refinación que convierte los granos de trigo integral en harina blanca. Los fabricantes de alimentos hacen esto porque la grasa en el grano de trigo puede volverse rancia y acortar la vida útil de los productos Esto significa que, a menos que se especifique como 100 por ciento de trigo integral, la mayoría de los productos de trigo que consume habitualmente, como panes, productos horneados, cereales y pastas, carecen de la riqueza rica en nutrientes que se encuentra en germen de trigo.
Sin embargo, este método de procesamiento de granos es bastante nuevo. En el pasado, los molinos de piedra producían harina moliendo granos entre piedras grandes, lo que ayudaba a retener los nutrientes beneficiosos del grano de trigo. Posteriormente se introdujeron molinos de rodillos de vapor y molinos de harina automatizados capaces de aumentar la eficiencia y la velocidad sin sacrificar el perfil de nutrientes. Con la Revolución Industrial llegó la introducción del molino de rodillos, un nuevo invento que ayudó a acelerar la producción de harina blanca al eliminar el germen y el salvado, dejando poco más que carbohidratos y calorías vacías. ¡Es por eso que gran parte del trigo hoy contribuye a la grasa del vientre Sin embargo, hay muchas opciones disponibles para agregar el germen de trigo a su dieta, y hay muchas razones por las que es posible que desee hacerlo. El germen de trigo es altamente nutritivo, fácil de incorporar en su día y lleno de beneficios para la salud, lo que lo convierte en una excelente adición dietética.

Beneficios de germen de trigo

Si está buscando aumentar de peso, agregar algunas porciones de germen de trigo puede ayudar a hacer el truco. Cada onza contiene 101 calorías, por lo que unas pocas porciones por día podrían ayudar a aumentar su consumo de calorías y aumentar el peso con el tiempo. Sin embargo, si está más interesado en la pérdida de peso o en el mantenimiento del peso y todavía quiere incluir el germen de trigo en su dieta, no tenga miedo. El germen de trigo puede ser un componente saludable de cualquier dieta, independientemente de sus objetivos de peso. Muy probablemente debido a su alto contenido de antioxidantes, el germen de trigo y sus componentes pueden ser beneficiosos en la prevención y el tratamiento del cáncer.
Avemar en particular, también conocido como extracto de germen de trigo fermentado, ha mostrado resultados prometedores en lo que respecta al tratamiento y prevención del cáncer. Un estudio de probeta realizado en el Hospital General de la Universidad Médica de Viena de Viena, por ejemplo, mostró que Avemar fue capaz de inducir la muerte celular y detener el crecimiento de células de cáncer de colon. (15)
Otro estudio publicado en 2011 en el Journal of Experimental Clinical Cancer Research mostró que Avemar posee potentes propiedades antitumorales y puede ayudar a causar la muerte celular en muchos tipos de células cancerosas humanas. (dieciséis)
Si bien es necesario realizar más investigaciones para evaluar la efectividad del germen de trigo en el tratamiento del cáncer en humanos, estos estudios sugieren que podría ofrecer una protección potencial contra el cáncer.
El aceite que se encuentra en el germen de trigo es rico en una forma de vitamina E conocida como tocoferol, que actúa como antioxidante. Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres, que son sustancias nocivas que causan daño a las células y pueden acumularse y provocar enfermedades crónicas con el tiempo. (2)
Obtener suficientes antioxidantes en su dieta a través de alimentos como el germen de trigo es fundamental para la salud, ya que los antioxidantes se han relacionado con la prevención de afecciones crónicas como el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas. (3, 4, 5)
En un estudio de 2008 publicado en el Journal of the American College of Nutrition, los investigadores dieron a las ratas una dieta compuesta de 20 por ciento de germen de trigo. Se descubrió que esto mejora significativamente los niveles de vitamina E al tiempo que aumenta el estado antioxidante. (6)
Otro estudio en animales de Turquía mostró que el germen de trigo ayudó a aumentar con éxito la actividad de las enzimas antioxidantes en las moscas de la fruta. (7)
¡Comer germen de trigo en combinación con una dieta saludable rica en frutas y verduras ricas en antioxidantes puede ayudar a proporcionar los antioxidantes que su cuerpo necesita para prevenir enfermedades crónicas y lograr una mejor salud en general Agregar una pizca de germen de trigo a su avena, yogurt o licuado es una excelente manera de aumentar su consumo de fibra dietética y mantenerse regular con el mínimo esfuerzo requerido de su parte.
De hecho, solo una onza contiene la friolera de cuatro gramos de fibra.
Cuando come fibra, se mueve a través de su cuerpo sin digerir y agrega volumen a las heces para ayudar a facilitar su paso y evitar el esfuerzo y el estreñimiento. (8)
Se recomienda que hombres y mujeres obtengan 30-38 y 21-25 gramos de fibra, respectivamente. ¡Combinar una onza o dos de germen de trigo con una buena cantidad de frutas, verduras y granos integrales cada día puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades de fibra para hacer que las cosas se muevan y bloquear el estreñimiento Además de prevenir el estreñimiento, aumentar la ingesta de fibra a través de alimentos como el germen de trigo también puede beneficiar el azúcar en la sangre. La fibra disminuye la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre al tiempo que previene esos picos y choques. (9)
Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition dio a los sujetos con diabetes una dieta alta o baja en fibra durante ocho semanas. Al final del estudio, los investigadores descubrieron que una mayor ingesta de fibra disminuía los niveles de azúcar en la sangre en ayunas más que las dietas bajas en fibra. (10) En otro estudio realizado por el Centro Médico de Asuntos de Veteranos de la Universidad de Kentucky, 34 hombres con diabetes recibieron un suplemento de fibra dos veces al día durante ocho semanas. Esto no solo ayudó a mejorar el control del azúcar en la sangre, sino que también redujo las concentraciones de colesterol LDL total y malo. (11) Debido a que el germen de trigo es rico en fibra, usarlo para aumentar la ingesta de fibra puede ser beneficioso para el azúcar en la sangre. ¡Asegúrate de combinarlo con muchas verduras sin almidón, fuentes magras de proteínas y granos integrales ricos en fibra para obtener resultados óptimos Gracias a su excelente perfil de nutrientes, el germen de trigo también puede venir con una dosis adicional de beneficios cuando se trata de la salud de su corazón.
Los granos integrales se han asociado con una disminución del riesgo de enfermedad cardíaca, por lo que comer germen de trigo o productos integrales que contengan germen de trigo podría ayudar a prevenir enfermedades cardíacas.
Un análisis masivo que analizó los resultados de 45 estudios encontró que una mayor ingesta de granos enteros estaba vinculada a un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. (13)
Por esta razón, es especialmente importante optar por productos de trigo integral que contengan el germen y el salvado en lugar de productos refinados y procesados que contengan solo harina blanca.
El germen de trigo también es rico en antioxidantes, lo que puede ayudar a bloquear las enfermedades del corazón y prevenir la aterosclerosis o el endurecimiento de las arterias. ¡Esto ocurre a menudo como resultado de la acumulación de grasa y colesterol con el tiempo y puede aumentar sustancialmente su riesgo de enfermedad cardíaca (14)
Sin embargo, si desea perder o mantener su peso, solo asegúrese de tener en cuenta el aumento de calorías del germen de trigo ajustando la ingesta de otros alimentos durante el día].

Nutrición de germen de trigo

El germen de trigo está cargado de fibra y proteínas, así como micronutrientes como manganeso, selenio, tiamina, ácido fólico y zinc.
Una onza (28 gramos) de germen de trigo contiene aproximadamente: (17)
El aceite de germen de trigo es un producto popular compuesto por el aceite que se extrae del germen de trigo. Es especialmente rico en vitamina E, y solo una cucharada puede cumplir con sus requerimientos de vitamina E durante todo el día. (18) La vitamina E posee potentes propiedades antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño, lo que la hace especialmente útil para apoyar la salud inmunológica y aliviar la inflamación. (19) Si bien el germen de trigo se usa principalmente como una adición dietética, el aceite de germen de trigo es un gran ingrediente para cocinar y una forma natural de mejorar la salud de la piel y el cabello cuando se aplica tópicamente.

Germen de trigo contra salvado de trigo

El salvado de trigo, también conocido como salvado de molinero, es otra parte del grano de trigo que se elimina durante el procesamiento en la producción de harina blanca.
Mientras que el germen de trigo es el embrión del grano de trigo y proporciona una dosis concentrada de vitaminas y minerales, el salvado de trigo es la cáscara externa dura de la baya de trigo que está repleta de fibra.]
De hecho, a menudo se agrega a cereales fríos y calientes, licuados, guisos y productos horneados como una manera fácil de aumentar rápidamente el contenido de fibra y nutrientes.
Nutricionalmente, tanto el germen como el salvado tienen algunas similitudes. Por ejemplo, ambos son ricos en selenio, manganeso, fósforo y magnesio.
Onza por onza, sin embargo, el germen de trigo proporciona una mayor variedad de vitaminas y minerales, mientras que el salvado de trigo es más bajo en calorías y contiene tres veces más fibra.
Para una explosión adicional de fibra para promover la regularidad o aumentar la saciedad, el salvado de trigo es el camino a seguir. Pero si está buscando ayudar a completar su dieta y asegurarse de obtener las vitaminas y minerales que necesita, ¡opte por el germen de trigo! Cómo agregar germen de trigo a su dieta

Con su sabor a nuez y textura única, el germen de trigo puede ser una parte deliciosa y nutritiva de su dieta.
Por lo general, se encuentra en forma de polvo y es perfecto para espolvorear con avena, productos horneados o batidos de proteínas para aumentar rápidamente el valor nutricional y los beneficios para la salud de su comida.
También se encuentra naturalmente en productos de trigo integral, incluidos panes, harinas, productos horneados y cereales de trigo integral. De hecho, para que un producto se considere "trigo integral", debe contener todas las partes del grano de trigo, incluidos el salvado y el germen. ¡Busque productos que estén etiquetados como "100% trigo integral" para asegurarse de obtener productos con el mayor valor nutricional Además, recuerde buscar "trigo integral" en la etiqueta de ingredientes en lugar de "trigo" o "harina de trigo", ya que estas frases no necesariamente significan que un producto contenga tanto el salvado y el germen.
Si está buscando germen de trigo en su tienda local de alimentos saludables, a menudo se encuentra en la misma sección que la avena o el cereal. También se puede comprar a través de una amplia variedad de minoristas en línea.
Aquí hay algunas recetas fáciles de germen de trigo para probar:
Aunque el germen de trigo es rico en muchas vitaminas y minerales esenciales, puede que no sea una adición dietética beneficiosa para todos. Las personas con sensibilidad al gluten o alergia al trigo o las que padecen enfermedad celíaca deben mantenerse alejadas, ya que puede desencadenar una reacción adversa Tenga en cuenta que incluso otras variedades como el germen de trigo desgrasado también contienen gluten. Además, si bien el proceso de refinación debe eliminar el gluten de productos como el aceite de germen de trigo, aún pueden contener pequeñas cantidades y deben ser evitados por aquellos con sensibilidad o intolerancia Si experimenta síntomas negativos como náuseas, diarrea, indigestión o picazón después de comer germen de trigo, debe suspender su uso inmediatamente y consultar con su médico o profesional de la salud.
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