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¿El jugo de tomate es bueno para ti? Beneficios y desventajas

¡El resultado final

  1. El jugo de tomate es una bebida popular que proporciona una amplia variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes potentes (1).

  2. Es particularmente rico en licopeno, un poderoso antioxidante con impresionantes beneficios para la salud.

  3. Sin embargo, algunos creen que el jugo de tomate puede no ser tan saludable como los tomates enteros debido al alto contenido de sodio que se encuentra en ciertas marcas.

  4. Este artículo analiza los posibles beneficios para la salud y las desventajas del jugo de tomate.

Altamente nutritivo

  1. El jugo de tomate es una bebida popular, hecha del jugo de tomates frescos.

  2. Aunque puede comprar jugo de tomate puro, muchos productos populares, como V8, lo combinan con el jugo de otras verduras como el apio, las zanahorias y las remolachas.

  3. Aquí está la información nutricional para 1 taza (240 ml) de jugo de tomate 100% enlatado (2):

  4. Como puede ver, el jugo de tomate es altamente nutritivo y contiene muchas vitaminas y minerales importantes.

  5. Por ejemplo, beber solo 1 taza (240 ml) de jugo de tomate casi cubre sus necesidades diarias de vitamina C y cumple con el 22% de sus requerimientos de vitamina A en forma de alfa y beta- carotenoides.

  6. Los carotenoides son pigmentos que se convierten en vitamina A en su cuerpo (3).

  7. Esta vitamina es esencial para una visión saludable y el mantenimiento de los tejidos.

  8. ¡Estos carotenoides no solo se convierten en vitamina A sino que también actúan como potentes antioxidantes, protegiendo sus células del daño causado por moléculas inestables llamadas radicales libres

  9. Además, el jugo de tomate está cargado de magnesio y potasio, dos minerales vitales para la salud del corazón (6, 7).

  10. ¡También es una excelente fuente de vitaminas B, incluyendo folato y vitamina B6, que son importantes para su metabolismo y muchas otras funciones (8, 9).

Alto en antioxidantes

  1. El jugo de tomate es una fuente concentrada de poderosos antioxidantes como el licopeno, un pigmento vegetal carotenoide que se ha relacionado con impresionantes beneficios para la salud.

  2. De hecho, los estadounidenses obtienen más del 80% de su licopeno de tomates y productos como el jugo de tomate (10).

  3. El licopeno protege sus células del daño de los radicales libres, reduciendo así la inflamación en su cuerpo (11).

  4. ¡Muchos estudios han demostrado que beber jugo de tomate rico en licopeno tiene efectos beneficiosos para su salud, específicamente al reducir la inflamación

  5. Además, las mujeres experimentaron aumentos significativos en los niveles sanguíneos de licopeno y reducciones significativas en el colesterol y la circunferencia de la cintura (12).

  6. Otro estudio en 106 mujeres con sobrepeso señaló que beber 1,4 tazas (330 ml) de jugo de tomate al día durante 20 días redujo significativamente los marcadores inflamatorios, como la interleucina 8 (IL-8) y el factor de necrosis tumoral alfa (TNF-a), en comparación con un grupo de control (13).

  7. Además, un estudio de 5 semanas en 15 personas mostró que los participantes que bebieron 0.6 tazas (150 ml) de jugo de tomate por día, equivalentes a 15 mg de licopeno, habían reducido significativamente el suero niveles de 8-Oxo-2'-deoxyguanosine (8-oxodG) después de un ejercicio físico extenso (14).

  8. 8-oxodG es un marcador de daño en el ADN causado por los radicales libres. Los altos niveles de este marcador se han relacionado con enfermedades crónicas, como el cáncer de mama y la enfermedad cardíaca (15).

  9. Además del licopeno, el jugo de tomate también es una excelente fuente de vitamina C y betacaroteno, ¡otros dos antioxidantes con potentes propiedades antiinflamatorias (16, 17)!

¡Puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas

  1. La investigación ha demostrado que las dietas ricas en tomates y productos de tomate como el jugo de tomate pueden reducir el riesgo de ciertas enfermedades crónicas.

  2. Los tomates se han asociado durante mucho tiempo con una mejor salud del corazón.

  3. Contienen antioxidantes potentes, como el licopeno y el betacaroteno, que ayudan a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas como la presión arterial alta, el colesterol alto y la acumulación de grasa en las arterias (aterosclerosis).

  4. Una revisión que incluyó a 584 personas descubrió que aquellos que tenían dietas ricas en tomates y productos de tomate tenían un riesgo significativamente menor de enfermedad cardíaca en comparación con aquellos que tenían una baja ingesta de tomates (18).

  5. Otra revisión de 13 estudios encontró que el licopeno de los productos de tomate tomados en dosis superiores a 25 mg por día redujo los niveles de colesterol LDL "malo" en aproximadamente un 10% y redujo significativamente la presión arterial (19).

  6. Como referencia, 1 taza (240 ml) de jugo de tomate proporciona aproximadamente 22 mg de licopeno (20).

  7. Además, una revisión de 21 estudios asociaron la suplementación con productos de tomate con reducciones significativas en los niveles de colesterol LDL "malo", el marcador inflamatorio IL-6 y mejoras notables en el flujo sanguíneo ( 21).

  8. Una revisión de 24 estudios asoció una ingesta alta de tomates y productos de tomate con un riesgo significativamente menor de cáncer de próstata (22).

  9. En un estudio de probeta, el extracto de licopeno derivado de productos de tomate inhibió el crecimiento de células de cáncer de próstata e incluso indujo apoptosis o muerte celular (23).

  10. Los estudios en animales también observan que los productos de tomate pueden tener un efecto protector contra el cáncer de piel.

  11. Los ratones que fueron alimentados con tomate rojo en polvo durante 35 semanas tuvieron significativamente menos desarrollo de cáncer de piel después de ser expuestos a la luz UV que los ratones con una dieta de control (24).

  12. Aunque estos resultados son prometedores, se necesita más investigación para comprender cómo los tomates y productos como el jugo de tomate pueden afectar el desarrollo del cáncer en humanos.

Posibles inconvenientes

  1. Aunque el jugo de tomate es altamente nutritivo y puede ofrecer impresionantes beneficios para la salud, tiene algunas desventajas.

  2. Su mayor inconveniente puede ser que la mayoría de los tipos tienen un alto contenido de sodio. Muchos productos de jugo de tomate contienen sal agregada, lo que aumenta el contenido de sodio.

  3. Por ejemplo, una porción de 1.4 tazas (340 ml) de jugo de tomate 100% Campbell contiene 980 mg de sodio, que es el 43% del DV (25).

  4. Las dietas altas en sodio pueden ser problemáticas, especialmente para las personas que se consideran sensibles a la sal.

  5. Ciertos grupos de personas, como los afroamericanos, tienen más probabilidades de verse afectados negativamente por los alimentos ricos en sodio (26).

  6. Además, la investigación muestra que las dietas altas en sodio pueden contribuir a la hipertensión arterial (27).

  7. Otra caída del jugo de tomate es que es ligeramente más baja en fibra que los tomates enteros. Dicho esto, el jugo de tomate es aún más rico en fibra que muchas otras bebidas de frutas como el jugo de manzana y el jugo de naranja sin pulpa (2).

  8. Tenga en cuenta que a muchas bebidas de tomate se les agregan otras frutas, lo que puede aumentar el contenido de calorías y azúcar. Algunas versiones pueden incluso contener azúcares añadidos.

  9. Cuando busque una variedad saludable, elija jugo de tomate 100% sin sal ni azúcares añadidos.

  10. Además, las personas con enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) pueden querer evitar el jugo de tomate ya que puede empeorar los síntomas (28).

¿Deberías beber jugo de tomate?

  1. El jugo de tomate puede ser una opción de bebida saludable para muchas personas.

  2. El jugo de tomate rico en nutrientes es una excelente opción para aquellos con mayores necesidades de nutrientes, como los adultos mayores y los que fuman.

  3. Por ejemplo, las personas que fuman cigarrillos necesitan más vitamina C que las que no lo hacen. Dado que el jugo de tomate es particularmente alto en este nutriente, puede ser una opción inteligente si fuma (29).

  4. Para aquellos que son creativos en la cocina, el jugo de tomate casero se puede preparar fácilmente con unos pocos ingredientes nutritivos.

  5. Simplemente cocine tomates frescos en rodajas durante 30 minutos a fuego medio. Cuando se enfríe, mezcle los tomates en una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos y pulse hasta que alcance la consistencia deseada.

  6. Puede mezclar la mezcla de tomate hasta que se alcance una textura potable o dejarla más espesa para usarla como salsa.

  7. Los tomates se pueden combinar con otras verduras y hierbas, como el apio, los pimientos rojos y el orégano, para aumentar aún más el contenido nutricional y el sabor.

¡La línea de fondo

  1. El jugo de tomate es rico en nutrientes como vitamina C, vitaminas B y potasio.

  2. ¡También es una excelente fuente de antioxidantes, como el licopeno, que puede reducir la inflamación y el riesgo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer