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El pescado ahumado puede ser saludable, ¡pero ten cuidado con este ingrediente común

Recomendaciones para reducir el riesgo

  1. El pescado es un alimento saludable y rico en proteínas repleto de vitaminas, minerales y grasas saludables. El pescado ahumado se refiere al pescado ahumado en caliente o en frío. El pescado ahumado es saludable, pero a menudo contiene una gran cantidad de sodio

  1. El pescado ahumado está lleno de proteínas, ácidos grasos omega y otros nutrientes esenciales. Definitivamente es un alimento saludable, pero puede tener un alto contenido de sodio

  1. El ahumado de pescado generalmente se realiza de dos maneras diferentes: ahumado en caliente o ahumado en frío. Estas técnicas de fumar son bastante diferentes:

  2. Además de estas dos técnicas principales, también puede fumar alimentos utilizando productos como el humo líquido. Dichos productos tendrán el mismo efecto general siempre que use los mismos tiempos y temperaturas que usaría para fumar en frío o en caliente

  1. La nutrición suministrada por el pescado ahumado varía según el tipo de pescado. Por ejemplo, el contenido nutricional de 100 gramos de salmón ahumado (también conocido como lox) es:

  2. ¡Cien gramos de eglefino ahumado tienen:

  3. ¡En comparación, 100 gramos de esturión ahumado tienen:

  4. Todos estos peces son ricos en ácidos grasos esenciales omega-3. También contienen pequeñas cantidades (entre 1 y 4 por ciento) de otras vitaminas y minerales.

Beneficios de comer pescado ahumado

  1. Puede encontrar muchos tipos de pescado ahumado que se consumen comúnmente en casi todos los continentes. Fumar pescado se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo porque puede aumentar la vida útil sin influir negativamente en el contenido nutricional

  1. El pescado ahumado tiende a ser rico en sodio. Muchos tipos de pescado ahumado tienen del 31 al 33 por ciento del DV para sodio por cada 100 gramos. Sin embargo, algunos pescados ahumados, como el lox, tienen hasta el 83 por ciento de la DV por cada 100 gramos.

Otras desventajas del pescado ahumado

  1. Ciertas enfermedades transmitidas por los alimentos están asociadas con el pescado ahumado, especialmente el pescado ahumado en frío. Esto incluye bacterias como la Listeria, que puede causar enfermedades graves en mujeres embarazadas, adultos mayores o personas con sistemas inmunes comprometidos.



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