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¿El queso es malo para ti? Beneficios, riesgos, información nutricional

  1. Cuando se trata de queso, las personas a menudo dicen que lo aman tanto que no pueden vivir sin él, ¡pero odian que pueda engordar y causar enfermedades cardíacas

  2. En este artículo, le daremos toda la información que necesita para tomar decisiones saludables sobre el consumo de queso.

¡Beneficios para la salud

  1. El queso es una gran fuente de calcio, grasas y proteínas. También contiene altas cantidades de vitaminas A y B-12, junto con zinc, fósforo y riboflavina.

  2. El queso elaborado con leche de animales alimentados con pasto al 100% es el más rico en nutrientes y también contiene ácidos grasos omega-3 y vitamina K-2.

  3. Según varios estudios, el queso, y los productos lácteos en general, podrían funcionar para proteger sus dientes de las caries. En un estudio danés de 2015, más niños con una ingesta de lácteos superior a la media estaban libres de caries después de tres años que aquellos con una ingesta inferior a la media

  1. Los quesos altos en grasa como el queso azul, el brie y el cheddar contienen pequeñas cantidades de ácido linoleico conjugado (CLA).

  2. La investigación ha sugerido que el CLA puede ayudar a prevenir la obesidad, las enfermedades cardíacas y reducir la inflamación. El queso (y otros productos lácteos con alto contenido de grasa, como la leche entera y la mantequilla) de animales 100 por ciento alimentados con pasto contiene más CLA.

  3. No solo la grasa láctea incluye CLA, según una revisión de investigación que analizó el consumo de lácteos y la salud del corazón, los productos lácteos con toda la grasa parecen proporcionar una mayor nutrición y tienen propiedades antiinflamatorias.

  4. Los productos lácteos fermentados, como el yogur y el queso, pueden tener un efecto positivo aún más claro sobre la salud cardiovascular.

  5. ¡Desafortunadamente, cuando los productos lácteos se pasteurizan a alta temperatura, algunos compuestos beneficiosos, como las buenas bacterias y enzimas, se reducen significativamente

  1. Algunas personas son sensibles al queso. El queso contiene lactosa, un azúcar que las personas intolerantes a la lactosa no pueden digerir porque sus cuerpos carecen de la enzima que la descompone. En estos casos, el exceso de lactosa puede provocar problemas digestivos, incluidos gases y distensión abdominal

  2. El queso también es un alimento rico en calorías. Dependiendo de la variedad de queso que comas, ¡obtienes alrededor de 100 calorías por onza

  3. El queso también es rico en grasas, y algunos expertos, aunque no todos, todavía recomiendan limitar la ingesta de grasas saturadas.

  4. Finalmente, el queso no contiene fibra, y la ingesta excesiva de lácteos pasteurizados puede causar estreñimiento.

Información nutricional

  1. Los perfiles nutricionales varían ampliamente de un tipo de queso a otro. Por ejemplo, la mozzarella contiene 85 calorías y 6.3 gramos de grasa por onza.

  2. Compare eso con Brie, que tiene 95 calorías y 7.9 gramos de grasa por onza, y cheddar, que tiene 113 calorías y 9 gramos de grasa.

  3. Si desea seguir con quesos bajos en calorías, pruebe la mozzarella parcialmente descremada, el queso suizo y el queso feta.

  4. Si el sodio es un problema, pruebe Swiss, que contiene solo 20 miligramos por onza.

  5. Manténgase alejado de los quesos más duros, ya que requieren más sal en el proceso de envejecimiento. Además, puede buscar variedades bajas en sodio de sus quesos favoritos.

  6. Nota: una onza de queso es aproximadamente del tamaño de un cubo de 1 pulgada. Todos los quesos anteriores son versiones con toda la grasa

¡La comida para llevar

  1. En general, el queso es una fuente saludable y deliciosa de muchos nutrientes.

  2. De vez en cuando, comer refrigerios con queso o comer algunas migas con su ensalada o espolvorear sobre vegetales no causará ningún problema, a menos que sea intolerante a la lactosa o alérgico.