¿El té de Kombucha contiene alcohol?

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1. El té de Kombucha es una bebida ligeramente dulce y ligeramente ácida.

2. ¡Es cada vez más popular dentro de la comunidad de la salud y se ha consumido durante miles de años y se ha promovido como un elixir curativo Muchos estudios han relacionado el té de kombucha con muchos beneficios potenciales para la salud, incluida una mejor digestión, un colesterol LDL "malo" más bajo y un mejor control del azúcar en la sangre. Sin embargo, algunas personas están preocupadas por su contenido potencial de alcohol.

3. Este artículo examina si la kombucha contiene alcohol.

¿Qué es el té de Kombucha?

1. El té de Kombucha es una bebida fermentada que se cree que se originó en China.

2. Se produce al agregar ciertas cepas de bacterias, levadura y azúcar al té negro o verde. Esta mezcla se deja reposar durante algunas semanas a temperatura ambiente para fermentar (1).

3. Durante la fermentación, las bacterias y la levadura forman una película similar a un hongo en la superficie del té. Esta película se llama una colonia simbiótica viviente de bacterias y levaduras conocida como SCOBY.

4. La fermentación le da al té de kombucha sus características únicas porque agrega dióxido de carbono, alcohol, ácido acético y otros compuestos ácidos, así como bacterias probióticas (2, 3).

¿Contiene alcohol?

1. La fermentación implica la descomposición del azúcar en alcohol y dióxido de carbono.

2. Como resultado, el té de kombucha contiene pequeñas cantidades de alcohol.

3. Los tés de kombucha comerciales están etiquetados como "sin alcohol" porque contienen menos de 0.5% de alcohol. Esto cumple con las regulaciones establecidas por la Oficina de Comercio de Impuestos sobre el Alcohol y el Tabaco de EE. UU. (4).

4. Sin embargo, los tés caseros de kombucha tienden a tener un contenido de alcohol significativamente mayor. De hecho, algunas cervezas caseras tienen hasta 3% de alcohol o más (2, 5).

5. El contenido de alcohol de los tés comerciales de kombucha no debería preocupar a la mayoría de las personas.

6. Sin embargo, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia deben evitar beber té de kombucha casero, ya que puede contener cantidades significativamente mayores de alcohol.

7. Las agencias federales recomiendan evitar el alcohol durante el embarazo. Además, el té de kombucha hecho en casa no está pasteurizado y puede aumentar las posibilidades de aborto involuntario (6).

8. Las madres que amamantan también pueden evitar la kombucha casera, ya que el alcohol puede pasar a través de la leche materna.

Otras preocupaciones

1. Además de su contenido de alcohol, el té de kombucha tiene otras propiedades que pueden presentar ciertos riesgos.

2. Aquí hay algunas preocupaciones comunes sobre los tés de kombucha.

3. La pasteurización es un proceso en el que se aplica mucho calor a líquidos o alimentos.

4. Este proceso está diseñado para matar bacterias dañinas y ha reducido significativamente el riesgo de tuberculosis, difteria, listeriosis y muchas otras enfermedades (7).

5. Algunos tipos de tés de kombucha, especialmente variedades caseras, no están pasteurizados y pueden albergar bacterias potencialmente dañinas.

6. Las personas con sistemas inmunes debilitados, adultos mayores, niños y mujeres embarazadas deben evitar el té de kombucha de fabricación casera porque puede causar daños graves si transporta bacterias dañinas (7).

7. El té de Kombucha se hace fermentando té verde o negro, que naturalmente contiene cafeína.

8. Si bien la cafeína tiene beneficios para la salud, algunas personas optan por evitarla debido a sus efectos secundarios como inquietud, ansiedad, falta de sueño y dolores de cabeza (8, 9).

9. ¡Si te abstienes de cafeína, el té de kombucha puede no ser adecuado para ti.

10. Los alimentos y bebidas fermentados, como la kombucha, pueden ser ricos en tiramina, un aminoácido natural (10).

11. Aunque no está claro por qué sucede, varios estudios han relacionado la ingesta de tiramina con dolores de cabeza y migrañas en algunas personas (11, 12).

12. Si beber té de kombucha te produce dolores de cabeza o migrañas, considera abstenerte.

13. Los tés de kombucha hechos en casa se consideran más riesgosos que las alternativas compradas en la tienda.

14. ¡Eso es porque la kombucha casera tiene una mayor probabilidad de contaminación, lo que puede causar serios problemas de salud e incluso la muerte (5, 13, 14).

15. Tenga en cuenta que las variedades caseras pueden contener más del 3% de alcohol (2, 5).

16. Si prepara té de kombucha en casa, asegúrese de prepararlo adecuadamente. Si le preocupa la contaminación, ¡es mejor tomar opciones compradas en la tienda].

Beneficios potenciales

1. Mientras que el té de kombucha tiene sus desventajas, también se asocia con beneficios para la salud.

2. ¡Aquí hay algunos beneficios potenciales para la salud del té de kombucha:

¡La línea de fondo

1. Kombucha es una bebida fermentada que está vinculada a muchos beneficios potenciales para la salud.

2. El té comercial de kombucha está etiquetado como no alcohólico, ya que contiene menos del 0.5% de alcohol.

3. Las versiones caseras pueden contener cantidades significativamente más altas de alcohol y pueden presentar otros riesgos para la salud si no se preparan correctamente.

4. Para la mayoría, el alcohol en los tés de kombucha comerciales no debería ser una preocupación.

5. Sin embargo, las personas con adicciones al alcohol, así como las mujeres embarazadas y lactantes deben evitarlo.