¿Es el ajo un vegetal?

Mensaje para llevar a casa

1. Debido a su potente sabor y variedad de beneficios para la salud, el ajo ha sido utilizado por varias culturas durante miles de años (1).

2. ¡Puede cocinar con este ingrediente en casa, probarlo en salsas y comerlo en platos como pasta, salteados y verduras al horno!

3. Sin embargo, debido a que se usa principalmente como especia, el ajo puede ser difícil de clasificar.

4. Este artículo explica si el ajo es un vegetal.

Clasificación botánica

1. Botánicamente, el ajo (Allium sativum) se considera un vegetal.

2. Pertenece a la familia de la cebolla, junto con chalotes, puerros y cebolletas (2).

3. Estrictamente hablando, un vegetal es cualquier parte comestible de una planta herbácea, como las raíces, hojas, tallos y bulbos.

4. La planta de ajo tiene un bulbo, tallo alto y hojas largas.

5. Aunque las hojas y las flores de la planta también son comestibles, el bulbo, compuesto de 10-20 dientes, se come con mayor frecuencia. Está cubierto con una cáscara similar al papel que generalmente se elimina antes del consumo.

Clasificación culinaria

1. El ajo se usa más como una especia o hierba que como un vegetal.

2. A diferencia de otras verduras, el ajo rara vez se consume en grandes cantidades o por sí solo. En cambio, generalmente se agrega a los platos en pequeñas cantidades debido a su fuerte sabor. De hecho, solo superado por las cebollas, puede ser el bulbo más popular utilizado para dar sabor en todo el mundo

3. Aunque anteriormente se creía que solo el ajo crudo tenía beneficios para la salud, los estudios ahora muestran que los productos cocinados y preparados comercialmente pueden ser igualmente beneficiosos (3).

¡Más potente que la mayoría de las otras verduras

1. Las pautas dietéticas recomiendan que las frutas y verduras comprendan la mitad de su plato durante una comida, o aproximadamente 1.7 libras (800 gramos) durante el día (4).

2. Sin embargo, no hay necesidad de llenar la mitad de su plato con ajo.

3. Este potente vegetal contiene una variedad de compuestos de azufre, incluida la alicina, que explica la mayoría de sus propiedades medicinales (5).

4. ¡La investigación muestra que solo 1-2 dientes (4 gramos) brindan beneficios sustanciales para la salud, incluyendo (6,7):

¡El resultado final

1. Aunque ampliamente utilizado como hierba o especia, el ajo es botánicamente un vegetal.

2. Ofrece una variedad de beneficios para la salud y es un ingrediente particularmente picante que seguramente condimentará su plato favorito.

3. A diferencia de otras verduras, es menos común cocinarlas solas o comerlas enteras.

4. Si tienes curiosidad al respecto, agrega ajo a tu dieta hoy.

5. Aunque ampliamente utilizado como hierba o especia, el ajo es botánicamente un vegetal.

6. Ofrece una variedad de beneficios para la salud y es un ingrediente particularmente picante que seguramente condimentará su plato favorito.

7. A diferencia de otras verduras, es menos común cocinarlas solas o comerlas enteras.

8. Si tienes curiosidad al respecto, agrega ajo a tu dieta hoy.