¿Es la harina de arroz buena para ti? Pros Contras de la harina de arroz Nutrición

Historia

1. Si está buscando evitar la harina de trigo y / o gluten y no está seguro de a quién recurrir, la harina de arroz es una opción para usted. Esta harina sin gluten, también conocida como polvo de arroz, está hecha de arroz finamente molido. Se puede encontrar tanto en arroz blanco como en formas de arroz integral, y es un alimento básico en el sudeste asiático, Japón y el sur de la India La harina de arroz es un excelente sustituto de la harina de trigo, ya que la mayoría de la harina de trigo contiene gluten, una proteína que puede irritar el sistema digestivo o, lo que es peor, para cualquier persona intolerante al gluten. La harina de arroz es un agente espesante popular porque tiene la capacidad de evitar la separación de líquidos. Funciona muy bien en sopas, salsas y salsas y a menudo se usa para hacer galletas, pasteles y albóndigas. ¿Pero la harina de arroz es buena para ti? Esa es una excelente pregunta. En el lado positivo, es rico en fibra y puede proteger el hígado, pero también carece de nutrición que otras harinas pueden contener.

¿Es la harina de arroz buena para ti? Pros y contras de la harina de arroz Con la creciente necesidad de alimentos sin gluten, la harina de arroz puede ser una gran opción. Sin embargo, es importante entender que algunos alimentos pueden carecer de algún valor nutricional.

1. Muchos productos de panadería sin gluten proporcionan menos contenido de proteínas, fibra y minerales, así como un índice glucémico elevado que algunos alimentos que contienen gluten. Sin embargo, al agregar arroz y harina de trigo sarraceno, clara de huevo o proteína de suero, se pueden mejorar los valores nutricionales Al mismo tiempo, algunos estudios muestran que el índice glucémico de algunos de los últimos productos sin gluten se ha mejorado enormemente al agregar ingredientes densos en minerales, como el amaranto, el trigo sarraceno o la harina de linaza . (1)

2. 1. Alto en fibra beneficiosa

3. Nuestros cuerpos necesitan fibra insoluble para deshacerse de los desechos, por lo que si el estreñimiento es un problema, la harina de arroz, en particular la harina de arroz integral, puede ayudar junto con nueces, frijoles y vegetales, como la coliflor y las papas, todos los alimentos que proporcionan mucha fibra. Elegir una dieta alta en fibra no solo ayuda al cuerpo a eliminar los desechos, sino que puede ayudar a reducir el colesterol y mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control. Incluso puede ayudar a minimizar el riesgo de enfermedad diverticular, enfermedades del colon, diabetes tipo 2 e hipertensión. (2)

4. 2. ¡Gran opción sin gluten

5. La harina de arroz está hecha de un grano sin gluten, lo que puede hacer que sea la mejor opción cuando se trata de personas que padecen intolerancia al gluten y enfermedad celíaca. El gluten es una proteína que se encuentra en los productos de granos, como el trigo y el centeno.

6. Cualquier persona con enfermedad celíaca sufre una afección digestiva que interrumpe el sistema inmunitario al entrar en contacto con el gluten. Para aquellos con intolerancia, aunque leve, aún ayuda en el proceso digestivo si se evita. La harina de arroz puede ayudar al ofrecer una alternativa. (3)

7. 3. ¡Puede ayudar a mantener una función hepática saludable

8. La harina de arroz contiene colina, que ayuda a transportar el colesterol y los triglicéridos desde el hígado hasta donde se necesitan dentro del cuerpo. Por lo tanto, la colina puede ayudarlo a mantener un hígado sano.

9. Se requiere colina para mantener los componentes esenciales de las membranas. El carcinoma hepatocelular es un cáncer derivado de la enfermedad hepática crónica, y las tasas están aumentando. Un estudio publicado en el International Journal of Experimental Pathology informó que una dieta que es deficiente en colina y alta en grasas mostró fibrosis hepática rápidamente progresiva en ratones. (4) Debido a que la harina de arroz contiene colina, puede ser una excelente opción para mantener el hígado en un estado saludable. 1. ¡Contiene menos ácido fólico que la harina de trigo integral

10. Mientras que tanto la harina de trigo integral como la harina de arroz contienen valores nutricionales similares, la harina de trigo integral tiene un ritmo de harina de arroz cuando se trata de ácido fólico. Estos granos corren una carrera cerrada en cuanto a tiamina, niacina y riboflavina, y ambos contienen vitamina E, ¡pero el trigo integral ofrece el 14 por ciento de la recomendación diaria de ácido fólico El folato es importante ya que ayuda a eliminar la homocisteína de la sangre. Este proceso puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. ¿Me pregunto por qué el folato es tan crítico durante el embarazo? Es esencial para el desarrollo y crecimiento de nuevas células, lo cual es beneficioso durante el crecimiento del embarazo. (5) 2. Tiene menos fitonutrientes que el trigo integral Tanto la harina de arroz como la harina de trigo integral proporcionan importantes fitonutrientes contra el cáncer llamados lignanos, pero la harina de trigo integral tiene un 30 por ciento más. Los lignanos pueden ayudar a equilibrar los niveles de estrógeno en el cuerpo. ¡Los alimentos que contienen lignanos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y reducir los niveles de colesterol].

Tipos de Harina de Arroz + Nutrición de Harina de Arroz

1. Hay tres tipos de harina de arroz: harina de arroz integral, harina de arroz dulce y harina de arroz blanco. Curiosamente, el arroz blanco proviene del arroz integral. Esto ocurre cuando se quita la cáscara.

2. Un beneficio para la salud de tener la versión de arroz integral es que la cáscara permanece intacta, lo que proporciona más fibra y valor nutricional, como el aumento de calcio y zinc. La harina de arroz integral tiene un sabor a nuez y funciona mejor cuando se combina con otras harinas para ayudar a evitar una textura seca y desmenuzable La harina de arroz dulce proviene del arroz blanco pegajoso de grano corto, que contiene más almidón que el arroz blanco o el arroz integral, y a menudo se usa en alimentos asiáticos. Aunque los tres pueden actuar como agentes espesantes, la versión de arroz dulce puede ser una mejor opción dado su contenido almidonado y pegajoso Una taza (158 gramos) de harina de arroz blanco contiene aproximadamente: (6)

3. Una taza (158 gramos) de harina de arroz integral contiene aproximadamente: (7)

Harina de arroz versus otras harinas

1. La harina de arroz contiene menos levadura, lo que puede significar que, al hornear, necesitará más bicarbonato de sodio. La harina de arroz blanco tiene una textura suave y sedosa y un color muy blanco, lo que lo hace destacar entre los demás. Se puede encontrar en los mercados asiáticos y en las tiendas de alimentos naturales, pero si tiene un molinillo de café o una licuadora de alta potencia, ¡simplemente puede hacer el suyo En su mayor parte, la harina de arroz se puede intercambiar con harina blanca para todo uso con muy poca diferencia, ya que funcionan de la misma manera cuando se usan en la cocina. Tanto la harina de arroz como la harina para todo uso son excelentes como agentes espesantes para sopas, salsas, salsas y roux.

2. Hay toneladas de otras harinas disponibles, como harina de guisantes, harina de garbanzos, harina de coco, harina de amaranto, harina de arrurruz, harina de quinua, harina de algarroba, harina de einkorn e incluso harinas de nuez. Básicamente, puedes moler casi cualquier ingrediente seco en una harina, pero ¿es bueno para hornear? Por ejemplo, las semillas de chia se pueden formar para hacer harina de chia, pero funciona tan bien como la harina de arroz. No tanto. Si bien la harina de chía se puede usar para muchos productos, la cocción puede no ser uno de ellos.

3. La investigación ha encontrado que hornear con harina de chía produce resultados exitosos. Sin embargo, cuando se usa una cantidad menor combinada con harina de arroz, los resultados fueron mucho mejores. Específicamente, el uso de no más del 14 por ciento de harina de chía entera en un pan sin gluten a base de harina de arroz proporcionará una mejor textura y humedad al pan, mientras que usar más comenzará a disminuir la calidad. La buena parte es que la harina de chía, como muchas otras opciones de harina, puede mejorar el valor nutricional al aumentar los niveles de cenizas, lípidos, proteínas y fibra dietética, además de proporcionar muchos otros nutrientes. (8, 9) La harina de arroz no es difícil de encontrar y se puede comprar en la mayoría de los supermercados y tiendas naturistas. Puede comprarlo en bolsas individuales o a granel. Las tiendas especializadas asiáticas también tienen harina de arroz ¡Hacer harina de arroz es fácil! Todo lo que tiene que hacer es colocar el arroz en una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos y molerlo hasta obtener una consistencia parecida a la harina. Otra opción es un molino de granos. Un molinillo de grano granulará trigo, arroz, avena, cebada, quinua y otros granos pequeños, duros y secos con la capacidad de ajustarlo para texturas gruesas o finas. En cuanto a los ahorros, es probable que ahorre alrededor del 50 por ciento en comparación con la compra previa al molido.

Recetas de harina de arroz

1. Hay muchas recetas que pueden utilizar harina de arroz. Pruebe este para comenzar:

2. Floretes de coliflor al curry sin gluten

3. INGREDIENTES:

4. INSTRUCCIONES:

5. También puedes probar esta receta de Brownies de harina de arroz integral sin gluten.

Historia

1. El arroz ha existido durante mucho tiempo, algunos piensan desde 5000 a. C. con su inicio en China El cultivo se extendió rápidamente hacia Grecia y el Mediterráneo, luego hacia el sur de Europa y el norte de África. Continuó extendiéndose por Europa a Portugal, Brasil, España y América del Sur. (10) En los Estados Unidos, los estados del sur desarrollaron el comercio de arroz en las muchas plantaciones de arroz alrededor de Georgetown, Charleston y Savannah, con la cepa predominante de arroz en las Carolinas procedentes de África y conocida como "Carolina Oro."

2. El arroz es importante para muchas culturas, incluida la intención de garantizar la fertilidad en el matrimonio, una de las razones por las cuales el arroz a menudo se arroja en las bodas. El arroz casi ha sido un alimento básico para los niños como su primer alimento sólido. (11) ¡Es difícil precisar exactamente cuándo la harina de arroz se convirtió en una forma de harina, pero se la conoce desde hace mucho tiempo como un ingrediente para los fideos de arroz y los postres japoneses El arroz es típicamente fácil de digerir y puede ser parte de una dieta saludable. Se ha presentado una controversia reciente con respecto al arsénico en el arroz. En general, si tiene dudas, considere usar una mezcla de harinas para ayudar a reducir el consumo excesivo de harina de arroz. Si sospecha problemas relacionados con el arsénico o parece tener problemas digestivos, deje de consumirlo inmediatamente y asegúrese de buscar ayuda profesional de su médico. La harina de arroz puede ser una excelente alternativa a su dieta, especialmente si es intolerante al gluten o tiene enfermedad celíaca. Experimente con diferentes recetas para ver cuál funciona mejor. Además, tenga en cuenta que puede perder algunos nutrientes, pero en general, la harina de arroz es una alternativa segura y deliciosa En el lado positivo, la harina de arroz no contiene gluten, es alta en fibra y puede ayudar a proteger su hígado. En el lado negativo, es más bajo en nutrientes y fitonutrientes que otras flores y también relativamente alto en carbohidratos y calorías. Si desea una alternativa sin gluten a la harina de trigo, pruebe la harina de arroz, pero también recuerde consultar otras opciones de harina sin gluten, como harina de coco, harina germinada, avena harina, harina de almendras, harina de tapioca, harina de garbanzos, harina de sorgo, harina de yuca, harina de amaranto, harina de trigo sarraceno, harina de teff o incluso harina de grillo Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.