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¿Es saludable el pescado Basa? Nutrición, Beneficios y Peligros

¡La línea de fondo

  1. Basa es un tipo de pez blanco nativo del sudeste asiático.

  2. En los países que lo importan, a menudo se usa como una alternativa barata al bacalao o eglefino debido a su sabor y textura similares.

  3. Sin embargo, a pesar de su popularidad, se dice que conlleva algunos riesgos para la salud.

  4. Este artículo revisa la nutrición del pescado base y si comerlo es saludable o arriesgado.

¿Qué es el pez Basa?

  1. Su carne tiene una textura ligera y firme y un suave sabor a pescado, similar al bacalao o eglefino. De hecho, a menudo se vende como filetes de pescado deshuesados ​​y se usa de la misma manera

  2. Debido a su popularidad y la alta demanda de exportación, también se cultiva en grandes cantidades en corrales que rodean el río Mekong.

  3. Una de las razones por las que Basa es tan popular es su costo. Es barato cultivar y cosechar, por lo que tiene un precio competitivo, incluso cuando se exporta al extranjero.

Información nutricional

  1. Al igual que otros tipos de pescado blanco, basa es bajo en calorías y rico en proteínas de alta calidad.

  2. Una porción de 4.5 onzas (126 gramos) proporciona (1):

  3. Debido a su bajo contenido en calorías y alto contenido de proteínas, puede ser un alimento beneficioso para aquellos que están a dieta, ¡a diferencia de otros tipos de pescado blanco

  4. Los ácidos grasos Omega-3 son grasas esenciales importantes para mantener la salud óptima de su cuerpo y cerebro, especialmente a medida que envejece (2).

  5. Sin embargo, la base es mucho más baja en grasas omega-3 que el pescado azul como el salmón y la caballa (1).

Beneficios de salud

  1. El pescado blanco como base le proporciona proteínas de alta calidad y no muchas calorías.

  2. Comer pescado también se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud, incluida la longevidad y un menor riesgo de enfermedad cardíaca.

  3. Los estudios de observación han encontrado que las personas que comen más pescado viven más que las que no (3).

  4. De hecho, en un estudio, los que comieron más pescado, que se midió mediante la prueba de los niveles de grasas omega-3 en el torrente sanguíneo, vivieron un poco más de dos años más que aquellos quien comió menos (4).

  5. ¡Aunque los ácidos grasos omega-3 se encuentran en las cantidades más altas en el pescado azul, los pescados más magros como el basa todavía pueden contribuir a su consumo de omega-3.

  6. Las personas que comen más pescado también tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca (5, 6).

  7. Este beneficio a menudo está relacionado con el pescado azul, debido a sus altos niveles de ácidos grasos omega-3.

  8. Sin embargo, incluso comer pescado magro se ha relacionado con niveles más bajos de colesterol, lo que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca (7, 8, 9).

  9. Esto sugiere que puede haber otros aspectos en el consumo de pescado entero que pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, y que incluir pescado blanco en una dieta sana y equilibrada puede tener beneficios saludables para el corazón (10).

  10. Basa, como otros peces blancos, es una buena fuente de proteínas de alta calidad.

  11. La proteína desempeña una serie de funciones vitales en su cuerpo, incluido el crecimiento y la reparación de los tejidos de su cuerpo y la producción de enzimas importantes (11, 12, 13).

  12. Una porción de base de 4.5 onzas (126 gramos) proporciona 22.5 gramos de proteína completa de alta calidad, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que necesita de su dieta (1 ).

  13. El bajo contenido calórico de basa lo convierte en un excelente alimento si está tratando de reducir su consumo de calorías.

  14. De hecho, una porción de 4.5 onzas (126 gramos) tiene solo 160 calorías (1).

  15. Además, algunos estudios muestran que las proteínas de pescado pueden ayudarlo a sentirse más lleno durante más tiempo que otras fuentes de proteínas animales.

  16. Un estudio encontró que la proteína de pescado tuvo el mayor impacto en la sensación de saciedad, en comparación con el pollo y la carne de res (14).

¿Es seguro comer?

  1. En general, comer cualquier tipo de pescado está asociado con algunos riesgos.

  2. Esto se debe a que el pescado puede contener contaminantes de desechos industriales como el mercurio y los bifenilos policlorados (PCB). Estos compuestos pueden acumularse en su cuerpo y tener efectos tóxicos (15, 16, 17).

  3. Sin embargo, se cree que los beneficios de comer pescado superan cualquier riesgo potencial (18).

  4. Los estudios encontraron que los residuos de metales pesados ​​en los peces base están dentro de límites seguros (19, 20).

  5. Sin embargo, se ha sugerido que la forma en que se cultiva el pez base y el entorno en el que vive pueden hacer que este pez sea un alimento de mayor riesgo.

  6. Los estanques en los que se cría el bagre como basa son susceptibles a la contaminación. Para controlar esto, los acuicultores a menudo tienen que usar agentes químicos y drogas para controlar los patógenos y parásitos, ¡estos componentes pueden afectar a los peces

  7. De hecho, los peces de Vietnam tenían más probabilidades de contener trazas de medicamentos veterinarios, incluidos antibióticos, en concentraciones que superaban los límites legales (21).

  8. Un estudio también observó que el 70-80% del bagre exportado a los países europeos Alemania, Polonia y Ucrania estaban contaminados con la bacteria Vibrio, una causa común de intoxicación alimentaria (19).

  9. Para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria, asegúrese de cocinar los base correctamente y evite comerlos si están crudos o poco cocidos.

  1. ¡Basa es un pescado blanco del sudeste asiático que es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y grasas saludables como los ácidos grasos omega-3



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