¿Es saludable Jasmine Rice?

1. También conocido como arroz fragante tailandés o arroz tailandés Hom Mali, el arroz de jazmín de grano largo duplica el placer de comer un plato humeante de arroz esponjoso debido a su delicioso sabor a nuez y su característico aroma a flores. La nutrición del arroz de jazmín a menudo se cuestiona por su popularidad y alto consumo en todo el mundo, ¡pero también por su reputación como un carbohidrato simple

1. Una taza de arroz jazmín blanco cocido contiene:

2. Cuando el arroz integral se procesa en arroz blanco, la mayoría de las vitaminas y minerales se eliminan. La mayoría del arroz jazmín no está enriquecido. Enriquecer un alimento le permite al fabricante agregar vitaminas y minerales a un alimento que puede haberse perdido durante el procesamiento. Algunos arroces están enriquecidos con vitaminas B y hierro, por lo que leer las etiquetas es esencial si está buscando esos nutrientes. ¡Los investigadores del Instituto Internacional de Investigación del Arroz esperan agregar más nutrición al arroz con niveles más altos de nutrientes de hierro, zinc y vitamina A a través de la biotecnología y mejores métodos de cultivo

1. Para los atletas que realizan ejercicios de alta intensidad o resistencia, puede ser un desafío cumplir con los requisitos diarios de carbohidratos para mantener los niveles de glucógeno, la forma de almacenamiento de carbohidratos en los músculos. El arroz jazmín blanco o marrón es un buen alimento para reabastecer el glucógeno en los músculos y estar listo para el próximo entrenamiento.

El arroz jazmín es bajo en proteínas

1. El arroz jazmín quizás más familiar para el paladar occidental es de grano largo, textura suave y blanco perlado. El arroz integral de jazmín integral o integral retiene el salvado o la cáscara externa. El arroz integral de jazmín es más nutritivo y más rico en fibra que la versión blanca molida con agua. La investigación ha encontrado que aquellos que tienen más fibra en sus dietas tienen un riesgo reducido de enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes tipo 2, según Harvard T.H. Chan School of Public Health.

2. El arroz jazmín se considera un alimento de alto índice glucémico o IG, según un estudio de 2014 publicado en el "International Journal of Food Sciences and Nutrition". Un puntaje GI indica qué tan rápido un alimento elevará el azúcar en la sangre. Un alimento con IG alto tiene un puntaje de 70 o más y los investigadores descubrieron que el arroz de jazmín se encuentra entre 96-116 en la escala de IG. El arroz de jazmín blanco es un alimento refinado y rico en almidón y, como tal, aumenta temporalmente los niveles de azúcar en la sangre. Las personas con diabetes deben elegir el arroz integral de jazmín sobre el arroz blanco de jazmín