¿Es saludable la carne de cabra?

1. La cabra es una fuente de carne saludable que se ha vuelto popular en restaurantes y tiendas. La carne de cabra se ha consumido en todo el mundo durante siglos, y es frecuente en la cocina mexicana e india. ¡Conocer el valor nutricional de la carne de cabra, junto con la forma en que se regula, clasifica, prepara y maneja, puede ayudarlo a determinar si la carne de cabra es adecuada para usted

1. Según el Servicio de Inspección de Alimentos y Seguridad, se inspecciona la carne de cabra, pero no hay un sistema de clasificación para la carne. Se clasifica como una carne roja similar al cordero. Si ha comprado cordero antes, los mismos estándares se aplican a la cabra. El FSIS afirma que "la cabra debe tener una carne de color rosa claro a rojo brillante, firme, de grano fino y grasa blanca bien distribuida". Los antibióticos pueden estar presentes en la carne de cabra, pero el uso de hormonas no está aprobado

1. Al manipular carne de cabra, tome las mismas precauciones que tomaría con otras carnes crudas. El FSIS recomienda tres formas diferentes de descongelar carne: en el refrigerador, en agua fría y en el microondas. Si está descongelando carne de cabra en agua fría o en el microondas, cocínela inmediatamente después de descongelarla. Si está cocinando carne molida de cabra, aumente la temperatura a 160 grados Fahrenheit. Para asados ​​de carne de cabra, filetes y chuletas, cocine la carne al menos a 145 grados Fahrenheit. Notará depósitos de grasa en la carne, pero estos se pueden cortar después de la preparación.

Valores nutricionales

1. El valor nutricional de la carne de cabra depende principalmente de la forma en que se prepara y qué tan grande es el tamaño de la porción. A 4 oz. la porción cocinada de carne de cabra tiene 124 calorías. ¡Hay 2.6 gramos de grasa, 0.8 gramos de grasa saturada, 25 gramos de proteína y 64 mg de colesterol en esta porción

¡Comparaciones

1. La carne de cabra tiene menos grasa que el pollo, pero más proteína que la carne de res. La carne de cabra eclipsa las fuentes tradicionales de carne en la mayoría de las áreas: es más baja en calorías, grasa total, grasa saturada y colesterol. Los bajos niveles de grasas saturadas y colesterol, combinados con su alto contenido de hierro y proteínas, hacen que la carne de cabra sea una buena opción para cualquiera que busque una carne roja saludable. Es una opción más delgada y saludable en comparación con porciones iguales de pollo, carne de res y cerdo.