¿Es saludable la carne de cordero?

Función cerebral mejorada

1. Cordero se refiere a la carne de una oveja menor de un año. La carne de oveja más vieja se llama hogget, y de ovejas aún más viejas se llama cordero. El cordero es más tierno que el hogget o el cordero. Hay varios cortes de cordero, incluyendo chuletas de cordero, que pueden venir en forma de costillas, chuletas de lomo o chuletas de hombro, y pierna de cordero entera. Las variedades kosher y halal también están disponibles.

Proteína y Vitaminas

Minerales y oligoelementos

1. El cordero también es una buena fuente de algunos minerales y oligoelementos, especialmente zinc. De hecho, 4 oz. de cordero contiene el 33 por ciento del valor diario de este mineral. El zinc es compatible con el sistema inmunológico, ayuda a la cicatrización de heridas y mantiene niveles saludables de testosterona. El cordero también es una buena fuente de hierro y cobre, con 4 oz. que contiene 12 por ciento y 7 por ciento de las ingestas diarias recomendadas, respectivamente. El hierro es necesario para la producción de glóbulos rojos y su deficiencia causa anemia, que se caracteriza por fatiga y poca concentración. El cobre es un oligoelemento que es importante para el metabolismo del hierro y participa en la síntesis de glóbulos rojos

1. Desafortunadamente, el cordero es rico en grasas saturadas y calorías, con 4 oz. que contiene 331 calorías y casi 10 g de grasas saturadas. Esto representa casi dos tercios de su cantidad diaria de grasas saturadas en una dieta de 2,000 calorías, según las pautas informadas por la Universidad Estatal de Colorado. El "Manual de práctica dietética" advierte que la ingesta de grasas saturadas es un factor de riesgo para enfermedades del corazón y aumenta los niveles de colesterol en la sangre. Debido a que también es alto en calorías, el consumo frecuente de cordero puede conducir al aumento de peso.

¡Purinas

1. El cordero también es una fuente de purinas. Su cuerpo convierte las purinas en ácido úrico y, si no puede eliminar adecuadamente el ácido úrico de su cuerpo, se acumulará y aumentará su riesgo de cálculos renales. Como resultado, las personas susceptibles a gota y cálculos renales deben evitar los alimentos con alto contenido de purinas, incluido el cordero. Si tiene estas condiciones, debe discutir la ingesta de cordero con su médico.