¿Es saludable la carne en lata?

1. La carne en conserva es un plato de carne muy conocido hoy por su lugar en delicatessen y restaurantes irlandeses en todo el país. Desarrollado originalmente como una forma de preservar la carne para un almacenamiento prolongado, el atractivo sabor y textura de la carne en conserva le han otorgado al plato con alto contenido de proteínas una popularidad más allá de sus inicios utilitarios. [! 1551 => 1140 = 1!

¡Cuándo comenzó la carne en lata

1. La carne en lata se produjo originalmente como una forma de carne que se podía conservar durante largos períodos con un bajo riesgo de deterioro. Antes de que se inventara la tecnología de refrigeración, los anglosajones en la antigua Gran Bretaña descubrieron que recubrir generosamente cortes de carne de res con "granos" de sal les permitía mantener la carne almacenada hasta que se necesitara

Carne en lata y los números

1. Los datos del Departamento de Agricultura de EE. UU. Documentan que una porción estándar cocida de carne en conserva, que pesa 3 oz., Contiene 16 g de grasa total, 5 g de grasa saturada y más de 80 mg de colesterol. La carne también contiene más de 960 mg de sodio y 15 g de proteína.

2. La carne en lata se hace generalmente de las áreas de pechuga más gruesas, por lo que los niveles de grasa y colesterol tienden hacia el lado alto de los cortes de carne comúnmente disponibles.

En comparación con las pautas de colesterol y grasa

1. Los 16 g de grasa de la carne en lata y 5 g de grasa saturada suman casi el 25 por ciento y el 35 por ciento, respectivamente, de las pautas de la AHA para el consumo diario total de grasas para estadounidenses sanos.

2. Se aconseja a las personas con problemas de salud cardíaca que reduzcan sustancialmente su consumo de grasas y mantengan su consumo de colesterol por debajo de un máximo de 200 mg diarios.

Sodio en carne en conserva

1. El sodio a menudo es el objetivo de la presión arterial y el culpable de la salud del corazón, y la preparación y sabor inherentemente salados de la carne en conserva la convierten en una fuente importante de sodio. Una sola porción de carne en conserva contiene casi el 40 por ciento del consumo diario de sodio total recomendado para personas normales.

2. Si sigue una dieta baja en sodio o restringida en sodio, ¡los 960 mg de sodio en una sola porción de carne en lata pueden reventar un límite de sodio diario completamente abierto

Carne en lata y nitritos

1. Durante la producción, la mayoría de la carne en conserva se trata con nitrito de sodio, un conservante común que actúa para retardar el crecimiento bacteriano, mantener un color rojo atractivo y agregar un sabor notable. ¡Algunos investigadores creen que las nitrosaminas, que pueden formarse cuando los nitritos se cocinan a altas temperaturas, pueden ser cancerígenas para los humanos en concentraciones adecuadas

¡Carne en lata más saludable

1. Si bien la carne en conserva no se puede considerar generalmente un plato saludable, hay pasos que pueden ayudar a reducir los niveles de grasa y sodio en una porción. Comience por pedir un corte de carne en conserva extra magra. Si ordena de un carnicero, la capa superior de grasa debe recortarse completamente de la pechuga.

2. Al preparar, corte la grasa visible antes y después de cocinar. La cocción al vapor ayuda a derretir la grasa de la carne. Regrese las rodajas de carne al vapor para ayudar a eliminar la grasa interior. Hervir la carne en rodajas en agua dulce también puede ayudar a reducir el contenido de sodio.

3. Recuerde que el queso y los aderezos pueden elevar el contenido de colesterol, grasa y sodio de un plato de carne en conserva.

4. Si bien la carne en conserva no se puede considerar generalmente un plato saludable, hay pasos que pueden ayudar a reducir los niveles de grasa y sodio en una porción. Comience por pedir un corte de carne en conserva extra magra. Si ordena de un carnicero, la capa superior de grasa debe recortarse completamente de la pechuga.

5. Al preparar, corte la grasa visible antes y después de cocinar. La cocción al vapor ayuda a derretir la grasa de la carne. Regrese las rodajas de carne al vapor para ayudar a eliminar la grasa interior. Hervir la carne en rodajas en agua dulce también puede ayudar a reducir el contenido de sodio.

6. Recuerde que el queso y los aderezos pueden elevar el contenido de colesterol, grasa y sodio de un plato de carne en conserva.