¿Es seguro y saludable comer la semilla de un aguacate?
Próximos pasos
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Los aguacates son muy populares en estos días y han llegado a los menús de todo el mundo.
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Son súper nutritivos, excelentes en batidos y fáciles de incluir en postres crudos y sabrosos.
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Cada aguacate tiene una sola semilla grande que normalmente se desecha, ¡pero algunas personas afirman que tiene beneficios para la salud y deben comerse!
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Sin embargo, otros se preguntan si incluso es seguro comer una semilla de aguacate.
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Este artículo explora los beneficios potenciales para la salud de la semilla de aguacate, así como las posibles preocupaciones de seguridad.
¿Qué hay en una semilla de aguacate?
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La semilla de aguacate está encerrada en una cáscara dura y comprende 13-18% del tamaño de la fruta entera (1).
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La información sobre su composición es limitada, pero contiene una buena variedad de ácidos grasos, fibra dietética, carbohidratos y una pequeña cantidad de proteínas (2, 3, 4, 5).
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La semilla también se considera una rica fuente de fitoquímicos, incluidas las sustancias que las plantas producen para protegerse.
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Mientras que algunos de los fitoquímicos en una semilla de aguacate pueden tener potencial antioxidante, otros pueden no ofrecer ningún beneficio para la salud (2, 3).
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Los carbohidratos en una semilla de aguacate consisten principalmente en almidón, con un peso seco de casi el 75% de almidón. El almidón está formado por una larga cadena de azúcares, y los investigadores han comenzado a investigar su posible uso en productos alimenticios (6). Beneficios potenciales para la salud
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En Nigeria, los extractos de semillas de aguacate se usan para controlar la presión arterial alta (4).
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Se considera que las semillas están subutilizadas, y las primeras investigaciones sugieren que pueden tener algunos beneficios para la salud.
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A continuación se presentan algunas posibles formas en que la semilla de aguacate puede beneficiar su salud:
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Si bien estos hallazgos son prometedores, tenga en cuenta que se basan en estudios en probeta y en animales. Se necesita más investigación basada en humanos antes de llegar a conclusiones (11, 14).
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Además, estos estudios utilizaron principalmente extractos de semillas de aguacate procesados, no toda la semilla en sí (7, 11, 13).
¡Preocupaciones de seguridad
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Existe la preocupación de que algunos compuestos vegetales en la semilla de aguacate, como los inhibidores de tripsina y los glucósidos cianogénicos, puedan ser dañinos (15).
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Las pruebas de seguridad en semillas de aguacate se encuentran en las primeras etapas y se limitan a estudios en animales.
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Un estudio nigeriano le dio a las ratas dosis muy altas de extracto de semilla de aguacate durante 28 días y no observó efectos dañinos (4).
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Además, basándose en el consumo de semillas de aguacate de la población local, estimó que la ingesta diaria máxima de extracto de semilla de aguacate es de 1,4 mg por libra (3 mg por kg) de peso corporal en humanos adultos (4). Otro estudio en ratones encontró que el extracto de semilla de aguacate no mostró toxicidad cuando se ingirió en concentraciones de hasta 227 mg por libra (500 mg por kg) de peso corporal por día. Los ratones que ingirieron esto o un nivel más alto de extracto de semilla de aguacate murieron en 24 horas (16).
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También hay preocupaciones de que el aceite de semilla de aguacate pueda causar daño, ya que se ha demostrado que aumenta las enzimas y la acumulación de grasa en los hígados de las ratas (17, 18).
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Actualmente, no hay pruebas suficientes para garantizar que la semilla de aguacate sea segura para el consumo humano, ya que la investigación hasta ahora se ha llevado a cabo en animales.
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Además, el proceso de extracción utilizado en los estudios podría alterar sus efectos en su cuerpo.
¡Cómo comer una semilla de aguacate
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Las semillas de aguacate son muy duras y deben prepararse antes de que se puedan comer.
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Primero, deben secarse en el horno a alta temperatura durante unas horas. Algunas personas secan las semillas en el horno durante dos horas a 250 ° F (121 ° C).
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Una vez que la semilla se deshidrata, se puede picar y colocar en una licuadora o procesador de alimentos hasta que se forme un polvo.
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El polvo puede agregarse a batidos o usarse en tés, salsas o salsas.
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Sin embargo, secar la semilla puede reducir su contenido de antioxidantes, por lo que es posible que no obtenga los beneficios que esperaba.
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Tenga en cuenta que la semilla es amarga. Si vas a agregarlo a tu batido, asegúrate de equilibrarlo con algo de dulzura al incluir frutas, como un plátano o algunas fresas Es importante destacar que no hay evidencia que demuestre que la semilla de aguacate sea segura para comer. Es probable que sea una mejor idea tomar una taza de té verde o un puñado de bayas, en lugar de arriesgarse Si decide probar la semilla de aguacate, podría ser mejor comerla ocasionalmente para reducir la probabilidad de efectos secundarios nocivos.
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¡La línea de fondo
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Si bien los estudios en animales y en probetas han encontrado algunos beneficios de las semillas de aguacate, faltan pruebas que sugieran beneficios para la salud de las personas.
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Los estudios en animales también muestran que grandes cantidades pueden causar efectos secundarios adversos, aunque ningún estudio en humanos ha examinado su seguridad.
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Actualmente no se recomienda comer semillas de aguacate.
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Si decide probar la semilla de aguacate, mantenga su ingesta al mínimo para reducir el riesgo de posibles efectos secundarios adversos.