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Espinacas 101: Información Nutricional y Beneficios para la Salud

¡La línea de fondo

  1. La espinaca (Spinacia oleracea) es un vegetal de hoja verde que se originó en Persia.

  2. Pertenece a la familia del amaranto y está relacionado con la remolacha y la quinua. Además, se considera muy saludable, ya que está lleno de nutrientes y antioxidantes.

  3. Comer espinacas puede beneficiar la salud de los ojos, reducir el estrés oxidativo, ayudar a prevenir el cáncer y reducir los niveles de presión arterial.

  4. Hay muchas formas de preparar espinacas. Puedes comprarlo enlatado o fresco y comerlo cocido o crudo. ¡Es delicioso ya sea solo o en otros platos

Información nutricional

  1. La información nutricional de 3.5 onzas (100 gramos) de espinaca cruda es (1):

  2. La mayoría de los carbohidratos en las espinacas consisten en fibra, que es increíblemente saludable.

  3. La espinaca también contiene pequeñas cantidades de azúcar, principalmente en forma de glucosa y fructosa (1).

  4. La espinaca es rica en fibra insoluble, lo que puede mejorar su salud de varias maneras (2).

  5. Agrega volumen a las heces a medida que los alimentos pasan a través de su sistema digestivo. Esto puede ayudar a prevenir el estreñimiento.

Vitaminas y minerales

  1. La espinaca es una excelente fuente de muchas vitaminas y minerales, incluyendo (3):

  2. La espinaca también contiene varias otras vitaminas y minerales, incluidos potasio, magnesio y vitaminas B6, B9 y E.

  1. La espinaca contiene varios compuestos vegetales importantes, incluyendo (4, 5, 6, 7, 8, 9, 10):

¡Beneficios para la salud de las espinacas

  1. La espinaca es extremadamente saludable y está vinculada a numerosos beneficios para la salud.

  2. Se ha demostrado que mejora el estrés oxidativo, la salud ocular y la presión arterial.

  3. Los radicales libres son subproductos del metabolismo. Pueden causar estrés oxidativo, lo que desencadena el envejecimiento acelerado y aumenta el riesgo de cáncer y diabetes (11).

  4. Un estudio en ocho personas sanas encontró que la espinaca ayudó a prevenir el daño oxidativo. Aunque este estudio fue bastante pequeño, sus hallazgos están respaldados por otras investigaciones en animales y humanos (12, 13, 14).

  5. La espinaca es rica en zeaxantina y luteína, que son los carotenoides responsables del color en algunas verduras.

  6. Los ojos humanos también contienen altas cantidades de estos pigmentos, que protegen sus ojos del daño causado por la luz solar (15).

  7. Además, varios estudios indican que la zeaxantina y la luteína trabajan para prevenir la degeneración macular y las cataratas, que son las principales causas de ceguera (16, 17, 18, 19).

  8. Estos compuestos pueden incluso revertir el daño existente (20, 21).

  9. La espinaca contiene dos componentes, MGDG y SQDG, que pueden retrasar el crecimiento del cáncer.

  10. En un estudio, estos compuestos ayudaron a retrasar el crecimiento tumoral en el cuello uterino de una persona. También disminuyeron el tamaño del tumor (22, 23).

  11. Varios estudios en humanos relacionan el consumo de espinacas con un riesgo reducido de cáncer de próstata. Comer este verde frondoso también puede ayudar a prevenir el cáncer de seno (24, 25).

  12. Del mismo modo, un estudio en animales señala que la espinaca podría suprimir la formación de cáncer (26).

  13. Además, la espinaca contiene altas cantidades de antioxidantes, que también pueden combatir el cáncer (27).

  14. La espinaca contiene altas cantidades de nitratos, que han demostrado ayudar a moderar los niveles de presión arterial y disminuir el riesgo de enfermedades del corazón (28, 29).

  15. Un estudio en 27 personas encontró que comer espinacas efectivamente redujo los niveles de presión arterial. Varios otros estudios observaron efectos similares, lo que indica que la espinaca aumenta la salud del corazón (7, 30, 31).

Posibles inconvenientes

  1. La espinaca generalmente se considera muy saludable. Sin embargo, puede causar efectos adversos en algunas personas.

  2. Los cálculos renales son causados ​​por la acumulación de ácido y sales minerales. La variedad más común son los cálculos de calcio, que consisten en oxalato de calcio.

  3. La espinaca es rica tanto en calcio como en oxalatos, por lo que las personas que tienen un alto riesgo de desarrollar cálculos renales deben limitar su ingesta (32, 33).

  4. La espinaca es rica en vitamina K1, que cumple varias funciones en su cuerpo, pero es mejor conocida por su papel en la coagulación de la sangre.

  5. Como tal, podría interferir con la medicación anticoagulante. Las personas que toman anticoagulantes, como la warfarina, deben consultar con su profesional de la salud antes de comer grandes cantidades de espinacas (34).

¡El resultado final

  1. La espinaca es un verde nutritivo y frondoso.

  2. Se ha demostrado que este vegetal beneficia la salud de varias maneras. ¡La espinaca puede disminuir el estrés oxidativo, mejorar la salud ocular y ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y cáncer



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