¿Está engordando la piel del pollo?

¡Buena fuente de minerales

1. Cualquier persona con un plan de pérdida de peso lo ha escuchado hasta la saciedad: las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son las mejores para una dieta baja en grasas. Las pechugas de pollo sin piel son increíblemente versátiles, pero aún pueden ser aburridas. Y si se cocinan incorrectamente, pueden estar secos y sin sabor. Afortunadamente, es posible que no tenga que renunciar a la piel del pollo por completo para mantener una dieta saludable.

Datos de grasa

1. Hay varios tipos de grasas: monoinsaturadas, poliinsaturadas, saturadas y grasas trans. Las grasas no saturadas son las grasas más saludables, según la Harvard School of Public Health. Las grasas insaturadas reducen los niveles de colesterol malo o lipoproteínas de baja densidad en la sangre y aumentan las lipoproteínas de alta densidad o colesterol bueno. ¡Las grasas saturadas aumentan sus niveles de LDL y las grasas trans aumentan el nivel de LDL mientras eliminan las HDL

1. Hay aproximadamente una diferencia de 50 calorías entre el pollo sin piel y el pollo con la piel puesta. Además, un informe de abril de 2010 de CNN señaló que el 55 por ciento de la grasa en la piel de pollo es monoinsaturada. Entonces, si necesita un poco de sabor jugoso, tiene más sentido alcanzar el pollo con piel asado casero que las calorías vacías y las grasas trans de las papas fritas o el pollo frito de comida rápida

1. Cocinar pollo con la piel puesta ayuda a evitar que la carne misma absorba aceite, siempre que el pollo se cocine a 350 grados o más. El calor atrae la humedad del interior de la carne a la piel, donde se forma una costra. Esta corteza evita que el aceite se filtre en la piel y la carne. Escurrir el pollo sobre toallas de papel cuando esté listo puede ayudar a eliminar cualquier exceso de aceite de la piel. De vez en cuando, comer pollo con la piel puesta puede parecer un placer culpable, lo que le permite mantener su dieta baja en grasas en el camino el resto del tiempo.

Advertencia

1. El hecho de que la piel de pollo no sea tan poco saludable como se creía que es, no le da licencia para comer pollo frito con piel todos los días. Las calorías adicionales en el pollo pueden acumularse rápidamente. Además, el empanado del pollo frito absorbe más aceite que la piel, y debido a que está hecho de harina refinada, causará la misma respuesta de insulina que todos los alimentos con almidón. La piel de pollo, como cualquier otro alimento, es tan engordante como la dejas.