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¿Está libre de gluten el almidón de maíz? ¡Y otras preguntas comunes sobre la maicena

Instrucciones:

  1. Has visto maicena en una etiqueta de alimentos antes; de hecho, es un ingrediente que a menudo se agrega a sopas, salsas y productos horneados. Pero muchas personas están confundidas acerca de si la maicena puede considerarse un alimento saludable o no. Sabemos que casi el 90 por ciento del maíz en los Estados Unidos está genéticamente modificado, entonces, ¿eso significa que se deben evitar los productos con almidón de maíz? Y puede que se pregunte "¿es el almidón de maíz sin gluten?" Si es así, no estás solo, pero no te preocupes, tengo todas las respuestas que necesitas sobre la maicena aquí mismo, ¡incluida la respuesta a la pregunta es sin maicena sin gluten! El almidón de maíz está hecho de maíz, y aunque vale la pena señalar el valor nutricional del maíz, el almidón de maíz en realidad no contiene muchos nutrientes. Es un almidón procesado que se usa comúnmente como espesante en la cocina o incluso como agente de limpieza. De hecho, me encanta usar la maicena en la casa para quitar manchas y limpiar los electrodomésticos de la cocina, o incluso para aliviar las irritaciones de la piel y eliminar los pies apestosos, pero cuando se trata de comer maicena, existen alternativas más saludables y naturales. En cuanto a la pregunta es la maicena sin gluten, la respuesta puede sorprenderte. ¡Así que echemos un vistazo a este espesante común y obtengamos la respuesta a que es maicena sin gluten ¿Está libre de gluten el almidón de maíz? (Y otras preguntas)

  1. La maicena fue inventada en 1840 por un hombre llamado Thomas Kingsford. Kingsford estaba trabajando en una fábrica de almidón de trigo de Jersey City, Nueva Jersey, cuando descubrió este otro uso para el grano de maíz. Originalmente, la maicena se usaba para almidonar la ropa y para otras tareas domésticas, pero finalmente se usó para hacer postres, como natillas, cremas y pudines. La maicena también se usa para fines domésticos e industriales.

  2. El maíz tiene tres partes: el casco, que es la parte externa; el germen, que a menudo se usa para alimentación animal o para hacer aceite; y el endospermo, que contiene proteínas y almidón. Para hacer maicena, las cáscaras exteriores se retiran de los granos de maíz y los endospermas se muelen en un polvo blanco arenoso. Este proceso de refinación requiere un equipo especializado que se utiliza para extraer el almidón del grano y eliminar la proteína del almidón para que sea puro. (1)

  3. La gente hace muchas preguntas sobre la maicena porque a menudo es un ingrediente en los alimentos envasados ​​y procesados, pero pocos saben cómo se hace y procesa. Estas son algunas de las preguntas más comunes sobre la maicena:

Antecedentes de nutrición de maicena

  1. Ahora que sabemos que la respuesta a la pregunta es sin maicena sin gluten, echemos un vistazo a su nutrición. La maicena proviene del grano de maíz, pero no tiene el mismo valor nutricional que el maíz. Esto se debe a que se procesa la maicena, y todo lo que queda es el almidón. ¡Notarás que carece de la mayoría de los nutrientes Una media taza (64 gramos) de maicena contiene aproximadamente: (3)

6 Beneficios de la maicena

  1. El almidón de maíz se usa para hornear para espesar salsas, salsas, yogures, pasteles, tartas y otros postres para que no se vuelvan demasiado acuosos o líquidos. ¿Te preguntas cómo funciona esto? La maicena se compone de largas cadenas de moléculas de almidón. Cuando se calienta en agua, se somete a un proceso de transición y las moléculas se descomponen. Luego se desenredan y se hinchan, lo que se llama gelatinización, y esto hace que se espese. (4) Los chefs y panaderos a menudo prefieren usar maicena como espesante sobre la harina porque es relativamente sin sabor, crea un gel transparente, a diferencia de la harina que tiene un color más opaco, y tiene casi el doble de espesamiento poder. En comparación con el uso de harina, se necesita la mitad del volumen de almidón de maíz para funcionar como agente espesante. Además, el almidón de maíz no contiene gluten, por lo que puede usarse para agregar plenitud y humedad a sus productos horneados sin gluten favoritos.

  2. El almidón de maíz absorbe eficazmente la humedad, por lo que puede usarse como agente antiaglomerante. Eso significa que se agrega en pequeñas cantidades a los alimentos secos para que permanezcan secos y no se apelmacen o se agrupen. La maicena recubre los alimentos y las partículas, lo que los hace más repelentes al agua. ¡Es por eso que la maicena a veces se agrega a los alimentos secos y envasados

  3. Debido a sus efectos antiaglomerantes, la maicena también se puede agregar a sus cosméticos, como lápiz labial, base y bronceador, para reducir el brillo causado por el sudor y la humedad. Agregar maicena le dará un aspecto mate que es difícil de mantener durante un largo día. Crear una pasta con almidón de maíz y aplicarla a las irritaciones de la piel puede ser calmante y aliviar la irritación. Puede usar almidón de maíz en las picaduras de insectos, áreas irritadas, dermatitis del pañal, quemaduras solares e infecciones de la piel para reducir la picazón y el dolor. Agregue de dos a tres cucharadas de maicena al agua fría y mezcle hasta que forme una pasta espesa. Luego aplique la mezcla al área de interés y enjuáguela una vez que se seque. (5) Para ayudar a aliviar las quemaduras solares, agregue una taza de maicena al agua tibia del baño y remoje durante 20 a 30 minutos. También puede sumergir gasas en una combinación de almidón de maíz y agua y dejar que descansen sobre las quemaduras solares durante 30 minutos.

  4. El pie de atleta y la tiña inguinal son causados ​​por la acumulación de sudor en los zapatos o el área de la ingle. Esto conduce a la formación de varios tipos de hongos similares a moho, llamados dermatofitos. Cuando sus pies o ingle se convierten en áreas cálidas y húmedas, estos hongos tienen el ambiente perfecto para vivir y crecer. Afortunadamente, la maicena se puede usar para deshacerse de la tiña inguinal y el pie de atleta para siempre. ¡Eso es porque la maicena absorbe la humedad y te mantiene seco!

  5. Si ya tiene el pie de atleta o la tiña inguinal, el almidón de maíz se puede usar como un remedio natural porque ayuda a mantener la piel fresca y seca, al tiempo que alivia el ardor, la picazón y los efectos crudos de estos problemas. . Simplemente aplique maicena en el área de interés una vez que esté limpia y seca, tal como lo haría con talco para bebé. Para ir un paso más allá, combine una o dos gotas de aceite de árbol de té con almidón de maíz y agua tibia para crear un masaje antimicótico. (6)

  6. Debido a que la maicena absorbe la humedad, puede usarse para eliminar aceite, alimentos o incluso manchas de sangre de su ropa o muebles. Simplemente cree una pasta con almidón de maíz y agua, aplíquela en el área manchada y frótela. Notará que funciona de inmediato. Déjalo reposar un poco sobre la mancha y luego lávalo. También puede usar la maicena como producto de limpieza natural. Puede limpiar eficazmente la grasa resistente o las manchas de sus ollas y sartenes, cubiertos y electrodomésticos de cocina. Simplemente use la pasta de maicena y una esponja gruesa.

  7. Puede usar maicena para hacer su propio champú seco y deshacerse del cabello graso. Funciona al absorber el exceso de aceite que engrasa tu cabello, por lo que, en lugar de lavarte el cabello todos los días, puedes usar una mezcla de almidón de maíz, aceite de lavanda y aceite de menta para darle una vida más larga a tus peinados o simplemente para refrescarte. El almidón de maíz funciona mejor para las personas con cabello claro, así que si tienes cabello oscuro, ¡prueba con canela o cacao en polvo!].

¡Cómo usar maicena en recetas de cocina y bricolaje

  1. Si planea cocinar con almidón de maíz, asegúrese de comprar un producto orgánico libre de transgénicos. Puede encontrar almidón de maíz sin OGM en su tienda local de alimentos saludables.

  2. Para usar la maicena como agente espesante, primero agréguela al líquido que esté a temperatura ambiente, revuélvala y luego agregue agua caliente. Si agrega maicena directamente al agua caliente sin dejar que se espese primero, puede volverse grumosa. Para usar la maicena como sustituto del huevo en las recetas, simplemente agregue una cucharada de maicena a tres cucharadas de agua.

  3. También puede usar maicena para evitar que los ingredientes secos se humedezcan. ¡Esto puede ser útil con los paquetes de sopa seca, la mezcla para pasteles o los granos que almacena en su cocina Para almacenar la maicena, asegúrese de guardarla en un recipiente sellado en un lugar fresco y seco. ¡No desea que pueda absorber la humedad o exponerse al calor extremo

  4. El almidón de maíz se usa mejor para recetas de bricolaje, ¡aquí están algunos de mis favoritos:

  5. ¿Alguna vez has oído hablar de pica? Es un comportamiento de alimentación compulsivo que involucra a las personas que anhelan sustancias no naturales y no nutritivas como almidón, bicarbonato de sodio, arcilla, tiza e incluso tierra. Esta condición se ha observado tanto en hombres como en mujeres de todas las edades y etnias, y puede causar riesgos significativos para la salud. La investigación muestra que los pacientes con pica son susceptibles a trastornos electrolíticos y metabólicos, desgaste dental, envenenamiento por plomo y mercurio, obstrucción intestinal y problemas gastrointestinales. Los científicos también creen que la pica está asociada con la anemia por deficiencia de hierro. (7)

  6. Si nota antojos de alimentos como almidón de maíz u otras sustancias que no son alimentos y no proporcionan valor nutricional, hable con su proveedor de atención médica. Es posible que desee hacerse una prueba para detectar deficiencias de vitaminas y minerales o hablar con un consejero sobre su trastorno alimentario. (8)

  7. Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.



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