¿Están los panqueques engordando?

Ingredientes

1. Comer tres panqueques grandes con mantequilla, jarabe y crema batida puede engordar, especialmente si come más de 3.500 calorías en un día y es sedentario. Sentarse a desayunar con dos panqueques medianos y una cucharada de jarabe después de un entrenamiento reabastece sus músculos sin aumentar el tamaño de sus células grasas. ¡Es posible reducir el contenido de grasa y las calorías en un panqueque si hace panqueques desde cero en lugar de una mezcla

1. Los panqueques tradicionales se hacen con harina para todo uso, un grano refinado. Los carbohidratos refinados o de digestión rápida se absorben rápidamente en el torrente sanguíneo, lo que provoca un aumento en el azúcar en la sangre y una gran producción de insulina. Si la mayor parte de su dieta consiste en carbohidratos de digestión rápida como panqueques refinados, pan blanco y arroz blanco, su cuerpo se volverá competente en el almacenamiento de grasa corporal porque la insulina es una hormona que almacena grasa, según R. Paul Gustafson, Ph.D. , en el "Diario de Fuerza y ​​Acondicionamiento". Reserve sus panqueques para después de un entrenamiento o reemplace un cuarto de la harina refinada con harina integral.

Grasa

Leche

1. La leche y el suero de leche son los ingredientes líquidos principales en los panqueques. Se puede incorporar leche entera, leche baja en grasa, leche descremada, suero de leche y suero de leche bajo en grasa. Una taza de leche descremada tiene prácticamente la mitad de las calorías de la leche entera y sin grasa en comparación con los 8 g de grasa y 150 calorías en la leche entera. Una taza de leche baja en grasa tiene 130 calorías y 5 g de grasa. La diferencia entre el suero de mantequilla regular y el suero de mantequilla reducido en grasa es de solo 10 calorías y 2 g de grasa por 1 taza. La leche y el suero de leche mejoran el sabor y el color de sus panqueques cocidos. Ayuda a desarrollar una miga fina y tierna y fortalece las proteínas del huevo en los panqueques para que permanezcan esponjosos una vez cocidos. El suero de leche también leuda a la masa, creando un panqueque más alto.

1. Las recetas de panqueques se pueden modificar para disminuir el contenido de calorías y grasas. Haga un pequeño cambio en su receta, observando las diferencias en el resultado del hotcake cocido. Haga ajustes adicionales a su gusto cada vez que mezcle un lote. Si desea reducir las calorías, reemplace la mitad del volumen de leche entera con leche descremada. También puede reemplazar un huevo entero con dos claras de huevo o 1/4 de taza de un sustituto de huevo. Un huevo entero tiene 75 calorías y 6 g de grasa, mientras que una clara de huevo contiene 17 calorías sin grasa. Los sustitutos de huevo tienen aproximadamente 30 calorías por cada 1/4 de taza sin grasa. Las masas para panqueques incluyen una pequeña cantidad de azúcar, que puede reducir en solo un cuarto de la medida; una cucharadita de azúcar tiene 16 calorías y ninguna grasa.