Formas saludables de cocinar pollo

Sodio

1. Los estadounidenses están comiendo más pollo que nunca. Según el American Meat Institute, el estadounidense moderno consume más de 85 libras de pollo al año, en comparación con las 40 libras por persona en 1970. El pollo contiene menos grasa, grasa saturada y colesterol por porción que las carnes rojas como la carne de res y cerdo. Un estudio de 2012 en los "Archives of Internal Medicine" determinó que cambiar una porción por día de carne roja por aves de corral como el pollo puede reducir su riesgo de morir de enfermedades cardíacas hasta en un 19 por ciento. ¡Maximice los beneficios para la salud del pollo usando un método de cocción saludable, bajo en grasas y bajo en calorías

1. Hecho correctamente, el pollo a la parrilla no solo es saludable sino también tierno y sabroso. El autor de "How to Grill", Steven Raichlen, le dice a Bon Appetit que la clave para asar cualquier corte de pollo, desde pechugas deshuesadas hasta muslos o muslos con hueso, es primero marinar la carne y luego usar el método de asado indirecto con la tapa de la parrilla. en su lugar. Siempre asa el pollo hasta que la temperatura interna alcance 165 grados Fahrenheit y deja que la carne terminada descanse unos minutos antes de servir. Sirva el pollo a la parrilla con vegetales a la parrilla.

Hornear en el horno

1. Marion Nestle, profesora y experta en nutrición de la Universidad de Nueva York, dice que hornear debe encabezar su lista de formas saludables de cocinar pollo. Nestlé aconseja frotar las partes de pollo con aceite de oliva, sazonarlas por todos lados con su elección de hierbas o especias y hornear la carne a 350 grados Fahrenheit rodeada de trozos de verduras como papas o zanahorias, dientes de ajo o rodajas de limón. Para obtener la menor cantidad de grasa por porción, retire y deseche la piel de cada pieza de pollo antes de hornear.

Poach in Liquid

1. La caza furtiva de pollo no requiere grasa adicional y produce carne que se puede servir tal cual o cortar y usar más tarde en ensaladas, guisos, sándwiches y platos de pasta. Se puede escalfar cualquier corte de pollo, pero la editora de recetas de Kitchn, Emma Christensen, recomienda usar pechugas de pollo deshuesadas o sin hueso con la piel extraída para obtener la menor cantidad de calorías y la mayor versatilidad. Coloque el pollo en una olla grande y cúbralo con agua, vino, caldo o una combinación. Agregue potenciadores de sabor como ajo, cebolla, ramitas de hierbas frescas, sal o granos de pimienta, si lo desea, y hierva el líquido. ¡Reduzca el fuego para que la mezcla hierva a fuego lento y cocine durante 10 a 15 minutos, o hasta que la temperatura interna sea de 165 grados Fahrenheit

Romper el vapor