Freír con aceite de maní vs. Otros aceites
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Freír los alimentos en aceite de maní le dará a la comida un ligero sabor a nuez. La fritura es una manera rápida y fácil de preparar comidas relativamente saludables, especialmente cuando usa aceite de maní en lugar de grasa animal. Las principales cadenas de comida rápida en los Estados Unidos utilizan principalmente aceite de maní refinado para cocinar elementos del menú como papas fritas y perros de maíz, según el Instituto de Maní. Puedes hacer estos mismos alimentos en casa, usando aceite de maní en tu propia freidora
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La comida es mejor cuando se fríe a una temperatura constante de 375 grados Fahrenheit, según el sitio web de Recursos culinarios del chef Geir. Cocinar a altas temperaturas da como resultado alimentos crujientes por fuera y húmedos por dentro. Puede freír a temperaturas muy altas cuando use aceite de maní porque tiene un alto punto de humo de aproximadamente 448 grados Fahrenheit. Otros tipos de aceite adecuados para freír debido a los altos puntos de humo incluyen aguacate, mostaza, maíz, palma, soja, girasol y cártamo
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14 minmejillones despuntados, , dientes de ajo, cebolla, perejil, pimienta,Mejillones Con Sidra -
25 minCursolos tomates, polvo de ajo, albahaca, camarones por, queso, un pan,sartén de camarones y feta -
80 minSopas, Guisos Y Chilipetróleo, tocino, cebolla, zanahorias, apio, sal pimienta, comino, tomillo, pimienta de cayena, lentejas beluga, caldo, bahía, perejil dividido, petróleo,sopa de lentejas negras del chef john -
25 minBollosharina, azúcar, polvo, sal, canela, puré de ciruela, mantequilla, yogur, craisins, huevo, azúcar,Bollos de frutas secas bajas en grasa
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El aceite de maní no absorbe el sabor de los alimentos cocinados en el aceite, por lo que puede usar aceite de maní para freír varios artículos diferentes y cada uno conservará su sabor único. Freír a altas temperaturas con el aceite correcto no hace que su comida sea grasosa porque las altas temperaturas cocinan la superficie exterior de la comida rápidamente. La humedad de los alimentos cocinados repele el aceite, evitando que la grasa penetre en los alimentos. La fritura de alimentos a temperaturas más bajas permite que el aceite se filtre en los alimentos, haciendo que su comida sea grasosa.
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El aceite comienza a descomponerse en su punto de humo y esta descomposición crea acreoleína, un compuesto maloliente. Los aceites vegetales como el aceite de maní tienen puntos de humo más altos que la grasa animal. ¡Los aceites poliinsaturados como la soya, la canola, el girasol y el aceite de maíz se degradan más fácilmente que el aceite de maní a altas temperaturas
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El aceite de maní es una alternativa saludable a otros tipos de aceites. El aceite de maní, como otros tipos de aceites vegetales, es bajo en grasas saturadas y no contiene colesterol ni grasas trans. Al igual que el aceite de oliva, el aceite de maní es rico en grasas monoinsaturadas, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares cuando se consume como un reemplazo de las grasas no saturadas
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120 minAves de corralpetróleo, cebolla, dientes de ajo, tomillo, leche de soja, huevos, salsa de tomate, un pan, pimienta, pavo, carne de vaca, salsa de tomate, zumo de naranja, salsa de soja, jengibre, azúcar,pastel de carne de Turquía -
50 minGuarniciónpapas, macarrones, mantequilla, cebolla, diente de ajo, queso, crema, sal pimienta,macarrones alpinos -
215 minCocina del mundoPasta de judías, harina, fósforo de té, agua, azúcar, la masa de almidón de maíz hacia fuera,mochi fácil -
75 minArroz blancochorizo, petróleo, harina, cebolla, pimenton, los tomates, agua, sal pimienta, salsa, arroz, condimento de Cajun,Salsa de salchicha picante
Digno de alergia al maní
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Es posible que haya elegido otros tipos de aceite para freír porque tiene alergia a los alimentos. Puede freír en aceite de maní incluso si es alérgico al maní, según el sitio web de la Red de anafilaxia de alergias alimentarias. Los fabricantes de blanqueador de aceite de maní, refinan y desodorizan el maní en un proceso que elimina las proteínas responsables de las reacciones alérgicas.