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Grasa en pollo entero vs. pechuga de pollo

Zinc

  1. El pollo es una opción común entre quienes miran lo que comen, porque proporciona una fuente barata de proteína magra. Sin embargo, la elección entre comprar pechugas de pollo y un pollo entero es difícil, porque algunos creen que un pollo entero es la mejor opción. Si controlar su peso es su principal preocupación, el factor decisivo podría ser la grasa en el pollo entero versus la pechuga de pollo.

Tamaño de la porción

  1. Según las pautas dietéticas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, o USDA, para los estadounidenses, una porción de pollo es aproximadamente 3 onzas de carne. Una pechuga de pollo promedio pesa entre 6 y 8 onzas, y un pollo entero rinde entre 2 y 5 libras de carne, dependiendo de su tamaño. Para obtener información nutricional precisa, use siempre una báscula de cocina para pesar los tamaños de las porciones.

Grasa en pollo entero

  1. Para determinar con precisión la grasa de un pollo entero, el cálculo se realiza asumiendo que toda la carne del ave se mezcla. Eso significa quitar toda la carne de la carcasa del pollo cocido y combinarlo de manera uniforme, luego tomar 3 onzas de esa mezcla. Esto no incluye la grasa de la piel del pollo. Según la base de datos de nutrientes del USDA, una porción de 3 onzas de carne de un pollo entero contiene alrededor de 2.6 gramos de grasa. Aproximadamente 0.6 gramos están saturados, 0.7 gramos están monoinsaturados y 0.6 están poliinsaturados. Basado en una ingesta diaria recomendada, o DRI, de 48 gramos, que es un poco más del 5 por ciento de la grasa de un día.

Grasa en pechuga de pollo

  1. Según la base de datos de nutrientes del USDA, una porción de 3 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel contiene aproximadamente 2.2 gramos de grasa. De esos 2.2 gramos, 0.4 gramos de grasa están saturados, 0.6 gramos son monoinsaturados y 0.3 gramos son poliinsaturados. Eso es un poco más del 4 por ciento de un DRI de 48 gramos.

Piel de pollo

  1. Las estimaciones de grasa para la carne y pechuga de pollo enteras no tienen piel. La piel del pollo es muy alta en grasa, contiene 27 gramos en 3 onzas. De eso, 7.7 gramos están saturados, 11.5 gramos están monoinsaturados y 5.7 gramos están poliinsaturados. Consume más del 56 por ciento de un DRI de 48 gramos de grasa en 3 onzas de piel de pollo. Si está observando su consumo de grasas, le conviene eliminar la piel del pollo antes de comerlo.

  1. Al elegir entre pechuga de pollo y carne de pollo entera, la diferencia en el contenido de grasa no es sustancial. La pechuga de pollo a menudo es más fácil de preparar y se puede usar rápidamente en muchos platos. Sin embargo, un pollo asado entero proporciona variedad con carne oscura y blanca. Produce una mayor cantidad de carne utilizable que puede guardar en el refrigerador hasta por cuatro días para otras comidas. La carcasa se puede hervir para hacer caldo bajo en sodio. Dependiendo de cuánto disfrute cocinar y de su tiempo disponible, ¡un pollo entero o pechugas de pollo podrían ser la mejor opción!



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