Información de alergia a la caseína: causas, diagnóstico y riesgos ¿Qué es una alergia a la caseína?

1. La caseína es una proteína que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. Una alergia a la caseína ocurre cuando su cuerpo identifica erróneamente la caseína como una amenaza para su cuerpo. ¡Tu cuerpo entonces desencadena una reacción en un intento de combatirlo

2. Esto es diferente a la intolerancia a la lactosa, que ocurre cuando su cuerpo no produce suficiente enzima lactasa. La intolerancia a la lactosa puede hacerte sentir incómodo después de consumir lácteos. Sin embargo, una alergia a la caseína puede causar:

¿Qué causa la alergia a la caseína?

1. Las alergias a la caseína son más comunes en bebés y niños pequeños. Esta alergia ocurre cuando el sistema inmunitario confunde la caseína con algo que el cuerpo necesita para combatir. Esto desencadena una reacción alérgica. Los bebés que son amamantados tienen un riesgo menor de desarrollar alergia a la caseína. Los expertos no están completamente seguros de por qué algunos bebés desarrollan una alergia a la caseína, mientras que otros no, ¡pero creen que la genética puede desempeñar un papel Por lo general, una alergia a la caseína desaparecerá cuando el niño alcance los 3 a 5 años de edad. ¡Algunos niños nunca superan su alergia a la caseína y pueden tenerla en la edad adulta La leche de mamíferos, como la leche de vaca, está compuesta de:

2. La cantidad de cada una de estas sustancias en la leche depende de:

3. Muchos productos lácteos contienen caseína, pero no todos los contienen. Debido a que la caseína es una proteína, se encuentra principalmente en productos lácteos con un contenido de proteína de moderado a alto, como: Los productos lácteos que contienen menos proteínas y más grasas, como la mantequilla y la nata, contienen muy poca caseína. La mantequilla clarificada, o ghee, no contiene caseína en absoluto.

4. La caseína también puede estar en otros alimentos y productos que contienen leche o leche en polvo, como galletas y galletas. Esto hace que la caseína sea uno de los alérgenos más difíciles de evitar. Esto significa que es muy importante que lea cuidadosamente las etiquetas de los alimentos y pregunte qué contienen ciertos alimentos antes de comprarlos o comerlos. En los restaurantes, asegúrese de alertar a su servidor sobre su alergia a la caseína antes de pedir comida.

5. Debe evitar productos que contengan leche o que hayan estado expuestos a alimentos que contengan leche si usted o su hijo tienen alergia a la caseína. La lista de ingredientes de un alimento lo indicará. Además, algunos envases de alimentos pueden enumerar voluntariamente declaraciones como "puede contener leche" o "hecho en una instalación con leche". También debe evitar estos alimentos porque pueden contener trazas de caseína.

Factores de riesgo para desarrollar una alergia a la caseína?

1. Uno de cada 13 niños menores de 18 años tiene alergias alimentarias. Una alergia a la caseína generalmente aparecerá cuando un bebé alcance los 3 meses de edad y se resolverá cuando el niño tenga entre 3 y 5 años. No se sabe exactamente por qué ocurre esto. Sin embargo, los investigadores han encontrado que algunos niños con alergias a la caseína que están expuestos a pequeñas cantidades de caseína en sus dietas parecen superar sus alergias más rápidamente que los niños que no consumen caseína. La Academia Estadounidense de Pediatría (AAP) recomienda que los niños no sean introducidos a la leche de vaca antes de 1 año de edad porque el cuerpo de un bebé no puede tolerar los altos niveles de proteínas y otros nutrientes que se encuentran en la leche de vaca . La AAP sugiere que todos los bebés se alimenten solo con leche materna o fórmula hasta los 6 meses de edad, cuando puede comenzar a introducir alimentos sólidos. En ese momento, evite alimentar a su hijo con alimentos que contengan leche y continúe dándole solo leche materna o fórmula.

Alergia diagnosticada Debe llamar a su médico de inmediato si su hijo presenta alguno de los síntomas de una alergia a la caseína. Le preguntarán sobre el historial de alergias alimentarias de su familia y le realizarán un examen físico. No existe una prueba específica que diagnostique una alergia a la caseína, por lo que el médico de su hijo realizará varias pruebas para asegurarse de que otro problema de salud no esté causando los síntomas. Éstos incluyen:

1. El médico de su hijo también puede darle leche a su hijo y observarlo durante varias horas para detectar cualquier reacción alérgica.

Caseína

1. Hay muchos sustitutos para los productos a base de caseína en el mercado, que incluyen:

2. En las recetas que requieren 1 taza de leche, puede sustituir 1 taza de leche de soya, arroz o coco o 1 taza de agua combinada con 1 yema de huevo. Puede usar lo siguiente para reemplazar el yogur lácteo:

¿Debería evitar la caseína incluso si no tiene alergia a los alimentos?

1. Los investigadores han descubierto que la caseína puede promover la inflamación en ratones. Esto ha llevado a algunos expertos a preguntarse si seguir o no una dieta libre de caseína puede ser beneficioso para las personas con trastornos empeorados por la inflamación, como el autismo, la fibromialgia y la artritis Actualmente, no se ha establecido un vínculo definitivo entre una dieta libre de caseína y una reducción de los síntomas de la enfermedad o trastorno. Los estudios están en curso, y algunas personas han descubierto que eliminar la caseína mejora los síntomas de algunos problemas de salud. Si está considerando una dieta libre de caseína, ¡es importante consultar primero con su médico].