Información nutricional del huevo duro: calorías, proteínas y más

Sin dieta

1. Los huevos son una fuente inagotable de proteínas y nutrientes.

2. Se pueden agregar a muchos platos y preparar de muchas maneras.

3. Una forma de disfrutar los huevos es hervirlos. Los huevos duros son excelentes ingredientes para ensaladas y se pueden comer solos con una pizca de sal y pimienta.

4. ¡Aquí está todo lo que necesita saber sobre los huevos duros!

1. Los huevos duros están cargados de nutrientes, proteínas y grasas saludables. Un huevo duro grande (50 gramos) proporciona (1):

2. Para todos los nutrientes que los huevos tienen para ofrecer, son un alimento bastante bajo en calorías. Los huevos duros solo proporcionan 77 calorías, 5 gramos de grasa y una cantidad muy pequeña de carbohidratos.

3. Además, los huevos contienen una gama completa de aminoácidos, lo que significa que son una fuente de proteína completa.

4. Los huevos duros también ofrecen varios nutrientes importantes, que incluyen vitamina D, zinc, calcio y todas las vitaminas B. Son una fuente particularmente buena de riboflavina (vitamina B2) y vitamina B12.

¡Una excelente fuente de proteínas de alta calidad

1. La proteína es vital para muchos componentes de su salud, incluida la construcción de músculos y huesos y la producción de hormonas y enzimas (3).

2. Los huevos proporcionan alrededor de 6 gramos de proteína de alta calidad. De hecho, los huevos son una de las mejores fuentes de proteínas que puedes comer (1).

3. Un error común es que la proteína se encuentra solo en la clara de huevo.

4. Sin embargo, casi la mitad del contenido de proteínas de un huevo proviene de la yema (5, 6).

5. Por lo tanto, lo mejor es disfrutar el huevo entero - yema y todo - para beneficiarse de las proteínas y nutrientes que los huevos tienen para ofrecer.

Alto en colesterol pero no aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca

1. Es cierto que los huevos están llenos de colesterol. Un huevo duro grande proporciona 212 mg de colesterol, que es el 71% de la dosis diaria recomendada (1).

2. Sin embargo, investigaciones recientes muestran que el colesterol en la dieta tiene muy poco efecto sobre el colesterol en la sangre (7, 8).

3. Para la mayoría de las personas, el colesterol en la dieta no está asociado con el riesgo de enfermedad cardíaca y no aumenta el colesterol total o los niveles de colesterol LDL "malo" (9, 10).

4. De hecho, el consumo de huevo puede mejorar el colesterol HDL "bueno" (7, 11, 12).

5. Además, dos estudios en más de 100,000 adultos sanos encontraron que comer un huevo entero por día no estaba relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca (12).

6. Sin embargo, las personas con diabetes deben tener precaución al consumir huevos, ya que algunas investigaciones indican que comer 7 huevos por semana puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca (13).

7. Finalmente, se necesita más investigación sobre el vínculo entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedades cardíacas en personas con diabetes.

Promover la salud del cerebro y los ojos

1. Los huevos proporcionan importantes nutrientes esenciales y antioxidantes que apoyan la salud del cerebro y los ojos.

2. La colina es un nutriente esencial para muchos procesos críticos en su cuerpo.

3. Su cuerpo produce algo de colina por sí solo, pero no en grandes cantidades. Por lo tanto, debe obtener colina de su dieta para evitar la deficiencia (14).

4. Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses no consumen lo suficiente (15, 16).

5. La colina es crucial para mantener un sistema nervioso saludable, ya que ayuda a producir acetilcolina, un neurotransmisor involucrado en la memoria y el aprendizaje (17).

6. La colina es importante a lo largo de tu vida. Promueve el desarrollo del cerebro y la memoria del feto, así como la función cognitiva en adultos mayores (15, 18).

7. También es vital para las mujeres embarazadas, ya que los niveles adecuados de colina pueden disminuir el riesgo de defectos del tubo neural en el feto (19).

8. La colina se encuentra en la yema: un huevo grande y duro contiene 147 mg de colina, que es el 27% del valor diario. De hecho, los huevos son la fuente más concentrada de colina en la dieta estadounidense (14, 15).

9. Combaten los radicales libres dañinos inducidos por el oxígeno que pueden acumularse en los ojos (20, 21).

10. Se ha demostrado que la luteína y la zeaxantina disminuyen la formación de cataratas y protegen contra la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) (22, 23).

11. Incluso pueden proteger sus ojos de la luz azul perjudicial (24,25).

12. Las yemas de huevo son una excelente fuente de estos dos carotenoides.

13. Además, debido al perfil de grasa de la yema, su cuerpo parece absorber muy bien la luteína y la zeaxantina (26, 27).

Duro vs Frito

1. Los huevos duros se hacen colocando los huevos sin cáscara en una cacerola llena de agua fría y luego hirviendo hasta que la yema se solidifique. ¡Se cocinan sin mantequilla ni aceite adicionales

2. Por ejemplo, un huevo duro grande tiene 77 calorías y 5,3 gramos de grasa, en comparación con 90 calorías y 7 gramos de grasa en un huevo frito grande (1, 28).

3. Aparte del contenido de grasa y calorías, los huevos duros y fritos tienen perfiles muy similares de vitaminas y minerales. No difieren en su cantidad de proteínas y nutrientes.

¡La línea de fondo

1. Los huevos duros son un alimento bajo en calorías y rico en nutrientes.

2. Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ricas en vitaminas B, zinc, calcio y otros nutrientes y antioxidantes importantes como la colina, la luteína y la zeaxantina.

3. Aunque alto en colesterol, los huevos no parecen aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca en la mayoría de las personas.

4. Los huevos duros se preparan sin aceite o mantequilla adicional, por lo que son más bajos en calorías y grasas que los huevos fritos.

5. ¡Pueden ser una de las adiciones más fáciles y nutritivas a su dieta!