Información nutricional para Gulab Jamun

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1. Una sola pelota gulab jamun es aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong. Dependiendo de las variaciones de la receta, las calorías y la información nutricional pueden variar, pero cada bola generalmente tiene alrededor de 150 calorías. En una versión de gulab jamun publicada en AllRecipes.com, una bola tiene 142 calorías, 8 g de grasa, 10 mg de colesterol, 40 mg de sodio, 16,5 g de carbohidratos, sin fibra y 2 g de proteína. Como las bolas se hacen con leche, también son ricas en calcio; una sola bola de postre tiene cerca del 10 por ciento del valor diario recomendado.

Ingredientes

1. En la versión AllRecipes.com de gulab jamun, las bolas están hechas con mantequilla clarificada, también llamada ghee, así como leche en polvo, harina, levadura, leche, nueces y pasas , cardamomo y aceite. El jarabe de azúcar está aromatizado con agua de rosas y cardamomo. Otra versión, de Food.com, requiere más mano de obra y requiere ghee casero hecho con mantequilla y una pasta hervida de leche y harina. Esa receta también agrega azafrán al jarabe de azúcar con sabor. Algunas versiones de gulab jamun están hechas con paneer en lugar de khoya. Paneer se hace cuajando leche caliente con jugo de limón u otro líquido ácido, mientras que khoya es una pasta de leche hervida.

Alternativas

1. Hacer gulab jamun en casa puede implicar mucho trabajo y tiempo. Una versión más simple, aunque no auténtica, es hacer el jarabe de azúcar por sí solo y verter el jarabe sobre los agujeros de rosquilla, que son similares en apariencia a las bolas de gulab jamun. Un agujero de rosquilla sin jarabe de azúcar tiene aproximadamente 60 calorías, 3,5 g de grasa, 8 g de carbohidratos y 5,5 g de azúcar. Si elige hacer gulab jamun en casa con un libro de cocina o una receta alternativa, puede calcular sus valores nutricionales utilizando un contador de calorías en línea. Escriba la cantidad total de ingredientes que usa, sume y divida por la cantidad de porciones en la receta.

Consideraciones

1. Comer una sola bola de gulab jamun o incluso dos o tres no causará un daño importante a una dieta saludable si lo haces solo ocasionalmente, pero ir por la borda puede marcar la diferencia. Las calorías en cualquier postre pueden acumularse rápidamente, por lo que si está cuidando su peso, quédese con porciones pequeñas y trate el gulab jamun como una indulgencia especial y rara. ¡MyPyramid.gov recomienda formar la base de su dieta con granos enteros, verduras, lácteos sin grasa, frutas y proteínas magras para obtener los mayores beneficios para la salud