Información nutricional sobre corazones y mollejas de pollo

Advertencia

Cuando se trata de opciones de proteínas, la mayoría de los estadounidenses eligen pollo con más frecuencia que la carne de res, cerdo, pavo o pescado, según el Consejo Nacional de Pollos. Si bien es posible que esté comiendo pollo, probablemente no esté comiendo corazones de pollo y mollejas. Si no está familiarizado con la molleja, es el músculo del pollo el que muele los alimentos antes de que se digiera. Al igual que otras partes del pollo, los corazones y las mollejas son una buena fuente de proteínas, ¡pero son más altos en grasa y colesterol que el pollo de carne ligera

Si está buscando ahorrar calorías, las mollejas son una mejor opción. Una porción de 3.5 onzas de corazones de pollo a fuego lento contiene 185 calorías, mientras que la misma porción de mollejas de pollo a fuego lento contiene 153 calorías. A pesar de que hay una diferencia de 32 calorías entre las dos carnes diferentes, tanto los corazones de pollo como las mollejas son alimentos densos en energía, lo que significa que su contenido calórico es bajo en comparación con el peso.

Tanto los corazones de pollo como las mollejas son ricos en proteínas, pero las mollejas son ligeramente más altas que los corazones. Una porción de 3.5 onzas de corazones de pollo a fuego lento contiene 26 gramos de proteína, y la misma porción de mollejas de pollo a fuego lento contiene 27 gramos. Como proteína animal, tanto los corazones como las mollejas proporcionan todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente completa de proteínas. ¡La proteína se encuentra en cada célula de su cuerpo, y la proteína en su dieta se usa para ayudar a reemplazar y mantener los niveles de proteína

Aunque los corazones y las mollejas de pollo son bajos en calorías y altos en proteínas, ambos son ricos en colesterol y los corazones de pollo son altos en grasa. Una porción de 3.5 onzas de los corazones contiene 8 gramos de grasa total, que es el 38 por ciento de las calorías totales, y 242 miligramos de colesterol. Las mollejas de pollo contienen un poco menos de grasa total y colesterol que los corazones con 3.6 gramos de grasa total y 194 miligramos de colesterol en una porción de 3.5 onzas. La American Heart Association recomienda que limite su ingesta total de grasas del 25 al 35 por ciento del total de calorías y colesterol a menos de 300 miligramos por día.

Tanto los corazones de pollo como las mollejas son ricos en hierro y zinc, pero los corazones son la mejor fuente. Una porción de 3.5 onzas de corazones de pollo contiene 9 miligramos de hierro y 7 miligramos de zinc, mientras que las mollejas contienen 4 miligramos de hierro y 4.3 miligramos de zinc. Se necesita hierro para producir hemoglobina y transportar oxígeno por todo el cuerpo. ¡El zinc te ayuda a combatir los resfriados al estimular tu sistema inmunológico y también te ayuda a sanar los cortes