¡La harina de espelta construye una circulación de huesos fuertes y ayuda a la circulación

Instrucciones:

Se cree que la harina de espelta se usó por primera vez entre 7,000 y 8,000 años atrás, por lo que es uno de los cultivos más antiguos de la historia humana. La harina de espelta, también conocida como trigo dinkel o trigo sin cáscara, es un grano o cereal estrechamente relacionado con el trigo La espelta era un alimento básico importante en algunas partes de Europa, desde la Edad del Bronce hasta la época medieval. Hoy, está aumentando en popularidad y ha encontrado un nuevo mercado en las tiendas naturistas. Debido a que cada vez más personas se enfrentan a la sensibilidad al gluten, la espelta ofrece una alternativa a la harina de trigo. Aunque contiene gluten, parece ser tolerado más fácilmente que el trigo.
La evidencia arqueológica más temprana de la ortografía es del quinto milenio antes de Cristo. en Transcaucasia, al noreste del Mar Negro, aunque la evidencia arqueológica de espelta más abundante y mejor documentada se encuentra en Europa. En el siglo XX, la espelta fue reemplazada por pan de trigo en casi todas las áreas donde todavía se cultivaba; sin embargo, el movimiento de agricultura orgánica de los Estados Unidos revivió su popularidad hacia el final del siglo, ya que la espelta requiere menos fertilizantes que el trigo Los muchos beneficios para la salud de la harina de espelta son responsables de su regreso actual. La espelta ayuda a la circulación sanguínea, estimula el sistema inmunológico, construye huesos fuertes y ayuda a la digestión. ¡Las personas con diferentes condiciones de salud pueden beneficiarse de la harina de espelta, particularmente aquellas con huesos débiles y quebradizos, presión arterial alta, niveles elevados de azúcar en la sangre e hipertensión Datos de nutrición de harina de espelta

La harina de espelta tiene un sabor a nuez y ligeramente dulce, similar al de la harina de trigo integral. Según un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, en comparación con la harina de trigo, la espelta tiene un mayor contenido de cobre, hierro, zinc, magnesio y fósforo.
Una taza de harina de espelta cocida tiene aproximadamente:

9 Beneficios de harina de espelta El cobre y el hierro presentes en la harina de espelta permiten que este grano ayude a la circulación sanguínea. El hierro ayuda a transportar oxígeno a través de la sangre. De hecho, una deficiencia de hierro se relaciona más comúnmente con el desarrollo de anemia, que es una condición que se debe a la falta de glóbulos rojos sanos. La anemia está relacionada con un problema con la célula de hemoglobina que transporta oxígeno por todo el cuerpo. Cuando el cuerpo no puede llevar suficiente oxígeno a las células y tejidos, se siente débil y fatigado. El hierro ayuda a metabolizar las proteínas y juega un papel en la producción de hemoglobina y glóbulos rojos, ¡y sirve como un tratamiento natural para la anemia Con una impresionante gama de minerales esenciales que fortalecen los huesos, la espelta es una opción natural para mejorar la salud ósea. El calcio y el fósforo, por ejemplo, se unen para formar cristales que forman huesos y dientes. ¡Juntos, fortalecen los huesos y los mantienen fuertes para toda la vida, según un estudio de la Universidad de Carolina del Norte Con el 29 por ciento de su valor diario recomendado de fósforo en harina de espelta, está en camino de proveer sus huesos. ¡Los alimentos ricos en fósforo, como la harina de espelta, también mantienen el cuerpo en el nivel de pH adecuado y ayudan con la extracción de energía Las vitaminas y minerales en la harina de espelta ayudan a estimular el sistema inmunológico y reducir la inflamación. El hierro, por ejemplo, está estrechamente relacionado con el sistema inmune, según una investigación publicada en el Journal of Neural Transmission. También es necesario para digerir y absorber adecuadamente otros nutrientes de los alimentos, debido a su papel en el proceso de enzimas metabólicas. Además, el hierro ayuda a llevar suficiente oxígeno a las áreas dañadas del cuerpo, incluidos los tejidos, órganos y células dañados que son propensos a la infección o el desarrollo de enfermedades.

Debido a que la espelta contribuye a una dieta alta en fibra, esencialmente disminuye la probabilidad de que una persona experimente hipertensión y otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca y síndrome metabólico. Un estudio de 2005 publicado en Archives of Internal Medicine sugiere que aumentar la ingesta de fibra en las poblaciones occidentales, donde la ingesta está muy por debajo de los niveles recomendados, puede contribuir a la prevención de la hipertensión.
La presión sanguínea elevada es cuando la presión sobre las arterias y los vasos sanguíneos es demasiado alta y la pared arterial se distorsiona, lo que causa un estrés adicional en el corazón. Este estrés puede conducir a graves afecciones de salud como ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. ¡Es importante agregar remedios naturales para la presión arterial alta, como el consumo de harina de espelta y otros alimentos ricos en fibra, en su dieta y estilo de vida La harina de espelta ayuda a regular la cantidad de glucosa e insulina que se libera en el cuerpo; Esto también se debe a su alto contenido de fibra. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, los estudios muestran que una dieta alta en fibra puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2, disminuir los niveles de insulina y azúcar en la sangre y mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos (grasas en la sangre) en personas con diabetes. ¡Un estudio clínico bien diseñado sugiere que las mujeres embarazadas con diabetes tipo 1 podrían reducir la cantidad de insulina que usan si comen una dieta alta en fibra Un estudio clínico revelador comparó a personas con diabetes tipo 2, que comían 50 gramos de fibra al día, con personas que recibían los 24 gramos de fibra recomendados al día. Después de seis semanas, las personas con una dieta alta en fibra tenían un mejor control de la glucosa en sangre, la insulina y los lípidos en la sangre ¡Una taza de harina de espelta cocida tiene más del 100 por ciento del valor diario recomendado de manganeso! El manganeso es un oligoelemento importante que se necesita para muchas funciones vitales, incluida la absorción de nutrientes, la producción de enzimas digestivas, el desarrollo óseo y las defensas del sistema inmunitario. ¡Una deficiencia de manganeso puede causar serias amenazas a la salud, como pérdida ósea, dolores musculares, dolor en las articulaciones y cambios de humor Uno de los beneficios más vitales del manganeso es su capacidad para reducir la pérdida ósea. Cuando se combina con otros minerales, como calcio, zinc y cobre, minimiza la pérdida ósea, especialmente en mujeres mayores que son más susceptibles a fracturas óseas y huesos débiles. Al mejorar la masa ósea, el manganeso ayuda a prevenir y tratar la osteoporosis, que es cuando se forman pequeños agujeros o áreas debilitadas en el hueso que pueden provocar fracturas, dolor y una joroba de viuda La niacina es una parte del complejo de vitamina B, y es una vitamina soluble en agua que es importante para mantener un sistema cardiovascular y un metabolismo saludables, especialmente para equilibrar los niveles de colesterol en la sangre. La niacina ayuda con la función cerebral, la formación saludable de la piel y la prevención o el tratamiento de la diabetes.
Hay evidencia de que la niacina puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas, incluida la enfermedad de Alzheimer, pérdida de memoria, trastornos oculares como cataratas, acné y flair-ups, osteoartritis, problemas de circulación, migraña dolores de cabeza, mareos y trastornos del aprendizaje como el TDAH. Algunos estudios iniciales han señalado el hecho de que la niacina puede ser difícil de tolerar para algunas personas, lo que resulta en ciertos efectos secundarios no deseados; sin embargo, los investigadores han encontrado evidencia de que cuando se toman en cantidades regulares, los efectos favorables de la niacina superan el pequeño potencial para los pacientes que experimentan los efectos secundarios de la niacina.]
Según una investigación publicada en Biochemistry, la tiamina juega un papel en la activación del sistema inmune. Esto se debe a que la tiamina ayuda a mantener el tono muscular a lo largo de las paredes del tracto digestivo, donde se encuentra gran parte del sistema inmunitario, y el recuento de tiamina de la harina de espelta ayuda a prevenir la deficiencia de tiamina. ¡También evita la inflamación y ayuda a combatir el estrés crónico, lo que puede afectar su sistema inmunológico en gran medida El consumo de una dieta alta en fibra es muy importante para la digestión, y la harina de espelta proporciona esta necesidad. La fibra en realidad contiene cero calorías ya que esencialmente no puede ser digerida por los humanos, y aunque se encuentra en alimentos con carbohidratos como la harina de espelta, ¡no aporta carbohidratos a nuestras dietas Debido a su estructura y a nuestra incapacidad para absorberlo, la fibra pasa a través de nuestro sistema digestivo sin ser absorbida por las enzimas digestivas dentro del estómago, llevando consigo toxinas, desechos, partículas de grasa y colesterol y eliminándolos Del intestino. En el proceso, ayuda a mejorar nuestra digestión y la salud del corazón, nos hace sentir llenos y apoya la desintoxicación.
Debido en parte a su contenido de fibra, de acuerdo con un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, el pan de harina de espelta es rápidamente digerible, promocionando nuevamente sus beneficios digestivos.
Una dieta alta en fibra también ayuda a prevenir trastornos digestivos y enfermedades como la diverticulitis, el cáncer de colon y la enfermedad inflamatoria intestinal. ¡Esto se debe a que la fibra prebiótica ayuda a mejorar la función inmune y a mantener una mejor salud del colon y del intestino, al tiempo que elimina los desechos nocivos de los órganos digestivos La fibra dietética presente en la harina de espelta no solo ayuda con la digestión, sino que también ayuda al cuerpo a reducir los niveles de colesterol de forma natural. La fibra se dirige al colesterol LDL (malo) y lo elimina del cuerpo para regular el equilibrio de los ácidos grasos. Un estudio de 1999 publicado en el American Journal of Preventive Medicine evaluó los efectos reductores del colesterol en la sangre de la fibra dietética. ¡Después de un período de tratamiento de 51 semanas, donde los participantes recibieron un suplemento de fibra diariamente, hubo resultados claros y positivos El suplemento de fibra proporcionó reducciones significativas y sostenidas en el colesterol LDL, sin reducir el colesterol HDL ni aumentar los triglicéridos. Debido a los altos niveles de fibra dietética de la harina de espelta, tiene el poder de ayudar a reducir los niveles de colesterol.]

¡Cómo usar la harina de espelta

Debido a que la harina de espelta está ganando popularidad debido a sus beneficios para la salud, puede encontrarla nuevamente en su tienda local de alimentos saludables. ¡Las tiendas venden pasta, pan, galletas y productos horneados hechos con harina de espelta Cuando compre harina de espelta, asegúrese de que no haya signos de humedad en el paquete o contenedor. También desea comprar espelta en una tienda que tenga una alta rotación para asegurarse de que sea un producto fresco. Una vez que lleves harina de espelta a casa, debes refrigerarla, a menos que planees usarla dentro de unos días. Para mantener la harina fresca, guárdela en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
Hay dos tipos diferentes de harina de espelta que se venden en la tienda, al igual que la harina de trigo. Encontrará harina de espelta blanca, a la que se le ha eliminado el germen y el salvado y tiene una textura más ligera en los productos horneados. También hay harina de espelta entera, que le brinda toda la gama de beneficios para la salud. La harina de espelta integral es similar a la harina de trigo integral, pero no le dará la misma barriga que el trigo, y puede cambiar la harina de trigo de las recetas y agregar espelta en su lugar, especialmente si es sensible al trigo pero aún quiere disfrutar de productos horneados caseros.
Cuando sustituya la harina de trigo integral por espelta integral, tenga en cuenta que la espelta es más soluble en agua, por lo que es posible que necesite usar menos de lo que requiere la receta. Comience con un poco menos de líquido al cocinar u hornear con espelta, y luego agregue lentamente hasta obtener la consistencia perfecta. Además, tenga cuidado de no amasar demasiado la harina de espelta: notará que es un poco más frágil que la harina de trigo y que necesita menos atención al prepararla Debido a la forma en que hoy se preparan los productos que contienen trigo y gluten, cada vez más personas experimentan sensibilidades e intolerancias. La harina de espelta contiene solo niveles moderados de gluten, y puede ser más fácil de digerir que la harina de trigo, especialmente para las personas con sensibilidad al gluten. Tiendo a publicar recetas que requieren harina sin gluten, pero si quieres probar la espelta, entonces simplemente súbela. Cuando intercambies harinas, comienza con menos líquido del que requieren las recetas y agrégala lentamente. Comenzarás a tener una idea de lo que requiere cada tipo de harina.

Recetas de harina de espelta

Hay muchas formas de incorporar harina de espelta en su dieta. Recuerde que contiene gluten, por lo tanto, si tiene intolerancia, debe apegarse a la harina sin gluten en sus recetas para hornear. Pero la harina de espelta no contiene trigo, por lo que muchas personas sensibles al trigo no reaccionan a la harina de espelta. Puede cambiar la harina sin gluten y la harina de trigo y agregar harina de espelta en su lugar. Una forma de probar esto es con mi receta fácil de galletas de chocolate con mantequilla de almendras. Estas deliciosas galletas son una alternativa a la clásica receta de galletas. También puede intentar reemplazar la harina sin gluten con harina de espelta al preparar mis muffins de plátano y nueces. ¡Estas increíbles magdalenas tienen plátano, chocolate negro y nueces!
Tengo un montón de recetas de panqueques saludables y deliciosas que requieren harina para panqueques. Si quieres intentar incorporar harina de espelta a estas recetas, así es como preparas la harina para panqueques: Ingredientes:
Batir esta mezcla, y ha deletreado harina para panqueques. ¡Puedes usar este lote de harina en mi Receta de panqueques de calabaza y arándano o en mi Receta de panqueques de proteína de plátano y chocolate].

Precauciones posibles de los efectos secundarios de la harina de espelta La espelta contiene gluten, que puede ser un problema para las personas con enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo grave que está aumentando en todo el mundo. También se conoce como enfermedad celíaca, enfermedad no tropical y enteropatía sensible al gluten, y a veces se desencadena o activa por parto, embarazo, estrés emocional severo, cirugía o una infección viral. Según un estudio realizado en 1995 en Alemania, cuando se investigó la harina de espelta por su toxicidad en pacientes con enfermedad celíaca, los resultados sugirieron que la espelta es un cereal tóxico para celíacos y debe evitarse. [! 38752 => 1140 = 6!] También desea evitar o limitar el gluten, como la harina de espelta, si es sensible al gluten. Una intolerancia al gluten es 30 veces más frecuente que la enfermedad celíaca; una de cada siete personas es sensible al gluten pero da negativo en la prueba de la enfermedad celíaca. Sufren muchos de los mismos síntomas y se conocen como no celíacos sensibles al gluten (NCGS). ¡Si es sensible al gluten, después de consumir gluten puede experimentar diarrea, hinchazón, dolor abdominal, irritabilidad, erupción cutánea, calambres musculares, dolor en las articulaciones, malestar estomacal o debilidad y fatiga Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.