¡La leche cruda beneficia la piel, las alergias y la inmunidad

Precauciones

Si le han dicho que beber leche cruda es peligroso, se sorprenderá al saber que ha sido engañado. La verdad sobre la leche cruda? Se ha encontrado que una mirada exhaustiva a la investigación y las afirmaciones hechas por la FDA y los CDC relacionadas con el riesgo de que la leche cruda sea peligrosa es completamente injustificada. En realidad, beneficia a tu cuerpo de muchas maneras, y aunque podría haber ganado una reputación entre algunos por ser peligroso, ¡no debes perderte todo este increíble superalimento que ofrece porque los beneficios de la leche cruda son realmente impresionantes! ¿Qué es exactamente "leche cruda"? Es leche que proviene de vacas alimentadas con pasto, no está pasteurizada ni homogeneizada. Esto significa que la leche cruda contiene todas sus enzimas naturales, ácidos grasos, vitaminas y minerales, lo que hace que sea lo que muchos llaman un "alimento completo" ¿Pero la leche cruda no puede causar problemas debido al riesgo de consumir bacterias? El riesgo de que esto ocurra es muy, muy bajo. De hecho, según el investigador médico Dr. Ted Beals, M.D., tiene 35,000 veces más probabilidades de enfermarse por otros alimentos que por la leche cruda. (1) Los CDC informan que cada año se diagnostican aproximadamente 48 millones de enfermedades transmitidas por alimentos. De estos 48 millones de enfermedades, solo alrededor de 42 (¡aproximadamente 0.0005 por ciento!) Cada año se deben al consumo de leche fresca, sin procesar (cruda). (2)
Dr. Chris Kesser realizó una investigación exhaustiva para obtener el verdadero impacto de la enfermedad y la muerte de la leche cruda, ya que los CDC lo hacen parecer inevitable, y descubrió que sus posibilidades de ser hospitalizado por una enfermedad bacteriana causada por la leche cruda es tres veces menor que su probabilidad de muriendo en un accidente aéreo. De hecho, ¡descubrió que tienes más posibilidades de morir por infección por ostras crudas que de enfermarte de la leche cruda! Como puede ver, la mayoría de las acusaciones y preocupaciones sobre la leche cruda han sido exageradas y, por lo tanto, sus beneficios para la salud siguen siendo subestimados. Los beneficios de la leche cruda son numerosos y pueden ayudar a abordar una gran cantidad de deficiencias nutricionales que millones de personas, especialmente las que comen la dieta estadounidense estándar, están experimentando actualmente. Por ejemplo, la leche cruda beneficia las alergias y la piel, ¡todo mientras contiene nutrientes beneficiosos sin los peligros de procesamiento].

5 beneficios de leche cruda

La mayoría de los alimentos tienen algunos niveles de azúcar natural, incluidos los lácteos crudos, que tienen el tipo llamado lactosa. El azúcar natural en los lácteos se equilibra con otros nutrientes y, por lo tanto, no es una preocupación (incluso saludable para usted con moderación). Sin embargo, muchos productos lácteos ahora contienen múltiples ingredientes adicionales, incluyendo azúcar extra o edulcorantes artificiales, para aumentar el sabor. Los azúcares agregados vienen en muchas formas (por ejemplo, jugo de caña, edulcorante de maíz, dextrosa, fructosa y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) y son innecesarios y dañinos en exceso].
Los estudios ahora sugieren que los niños que beben leche cruda tienen un 50 por ciento menos de probabilidades de desarrollar alergias y un 41 por ciento menos de desarrollar asma en comparación con los niños que no lo hacen. (3) Un estudio publicado en el Journal of Allergy and Clinical Immunology involucró a 8,000 niños con diversas dietas, y una de las conclusiones que hicieron los investigadores fue que al beber leche cruda, los niños experimentaron efectos de "inmunización natural". (4) Como se documenta en el sitio web de Real Milk, muchos otros estudios llevados a cabo durante el siglo pasado han demostrado que la leche cruda beneficia y apoya el crecimiento y el desarrollo de los niños de otras maneras, incluyendo el aumento de la inmunidad contra las infecciones, Impulsar la salud dental y apoyar el crecimiento esquelético, por ejemplo. (5) Quizás se esté preguntando: ¿cómo puede la leche cruda reducir las alergias y los lácteos no están vinculados a las altas tasas de intolerancia o sensibilidad? Los nutrientes como los probióticos, la vitamina D y las inmunoglobulinas (anticuerpos) que se encuentran en la leche cruda estimulan naturalmente el sistema inmunológico y reducen el riesgo de alergias en niños y adultos. Las enzimas que se encuentran en la leche cruda ayudan con la digestión, pero a menudo se reducen o destruyen durante la pasteurización, lo que puede contribuir a la intolerancia a la lactosa. [! 33095 => 1140 = 2!] Los lácteos pueden tener una mala reputación cuando se trata de causar o empeorar el acné y la inflamación de la piel, pero esto está lejos de ser el caso con la leche cruda. Como hemos visto, los beneficios de la leche cruda son numerosos, pero sorprendentemente una de las razones más comunes por las que las personas la consumen es para beneficiar su piel. ¡Las historias de éxito de las personas que consumen leche cruda para mejorar afecciones como la psoriasis, el eccema y el acné se divulgan ampliamente La leche cruda beneficia la piel por las siguientes razones:
Según el USDA, casi 300 calorías por día en la dieta promedio de los estadounidenses (de un total de 2,076 calorías) pueden atribuirse a azúcares o edulcorantes agregados. En comparación, los alimentos ricos en nutrientes como los lácteos crudos, las frutas y las verduras solo aportan alrededor de 424 calorías, aunque deberían producir una proporción mucho mayor de nutrientes. (6) ¡Puedes ver por qué las deficiencias en nutrientes como magnesio, potasio, vitamina A y vitamina K son tan comunes!
Una porción de leche cruda contiene alrededor de 400 miligramos de calcio, 50 miligramos de magnesio y 500 miligramos de potasio. (7) Estos minerales son de vital importancia para la función celular, la hidratación, la construcción de la densidad ósea, la circulación sanguínea, la desintoxicación, la salud muscular y el metabolismo. Estos son tres minerales en los que muchos niños y adultos son deficientes, lo cual es especialmente problemático teniendo en cuenta que la mayoría de las personas tienen un alto consumo de sodio Las proteínas del suero y las bacterias buenas en la leche fermentada podrían ayudar a combatir la infección por H. pylori. (8) H. pylori a veces no causa síntomas, pero algunas personas que lo portan desarrollan síntomas digestivos incómodos o incluso graves, como vómitos o úlceras estomacales.
Los probióticos son microorganismos que recubren el intestino y favorecen la absorción de nutrientes. También ayudan a protegerlo de invasores extranjeros como E. coli y parásitos. La mejor manera de incluir probióticos en su dieta es obtenerlos en su estado más natural, que incluye productos lácteos crudos, como queso, kéfir y yogur. Algunas de las poblaciones más saludables que viven en todo el mundo han consumido yogur, quesos y kéfir probióticos reales, crudos y orgánicos durante miles de años (como los que llaman hogar a las famosas Zonas Azules). Algunos trastornos con los que se sabe que los alimentos probióticos ayudan incluyen:
Además de la pasteurización, la leche convencional también se somete a un proceso de homogeneización. La homogeneización es un proceso de alta presión que descompone la grasa en pequeñas partículas; sin embargo, la grasa sometida a altas temperaturas y presión se oxida y se pone rancia. Muchos productos lácteos bajos en grasa también tienen agentes espesantes agregados para compensar la pérdida de textura, y algunos incluso se han relacionado con el aumento de las tasas de enfermedades inflamatorias como el cáncer. ¡La leche cruda no necesita espesantes ni estabilizadores de anaquel añadidos y tampoco contiene azúcar ni sabores añadidos].

Información nutricional de la leche cruda

La leche cruda es verdaderamente uno de los alimentos más ricos en nutrientes del mundo y tiene un perfil nutricional diferente a cualquier otro alimento, lo que explica los beneficios de la leche cruda para el hombre. Entiendo que en el pasado haya sido cauteloso al tomar leche cruda debido a todos los medios negativos que podría haber obtenido, pero estoy seguro de que cambiará de opinión una vez que sepa por qué cada vez más personas beben leche cruda cada vez. día. Algunas de las razones principales por las que más de 10 millones de estadounidenses ahora beben leche cruda de manera regular incluyen los siguientes beneficios de leche cruda: ¿Qué hace que la leche cruda sea un súper alimento tan increíble? Echemos un vistazo a su perfil nutricional único, y quedará claro. Vitaminas solubles en grasa A, D y K2
Debido a que la leche cruda proviene de vacas o cabras que pastan en la hierba, los estudios de investigación han demostrado que contiene un mayor nivel de vitaminas liposolubles, que matan el cáncer y liposolubles que la leche que proviene de vacas de granja-fábrica. (9) Los estudios han demostrado que una de las deficiencias más comunes en los niños es la falta de vitaminas liposolubles. Estas vitaminas apoyan el cerebro y el sistema nervioso y son cruciales para el desarrollo, el enfoque y la función cerebral. Las vitaminas liposolubles también apoyan la densidad ósea y ayudan a equilibrar las hormonas de forma natural; sin embargo, disminuyen significativamente después de la pasteurización. (10) Ácidos grasos de cadena corta, CLA y Omega-3 Además de tener un alto contenido de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios, la leche cruda de animales alimentados con pasto es una rica fuente de butirato, un ácido graso de cadena corta que es ampliamente conocido por controlar la salud problemas relacionados con inflamación, metabolismo lento y resistencia al estrés. (11) De hecho, los investigadores en Japón realizaron un estudio en ratones que sugiere que el butirato puede usarse para tratar enfermedades inflamatorias del intestino, como la enfermedad de Crohn. (12) Además, la leche cruda alimentada con pasto está llena de ácido linoleico conjugado (CLA), que según el Memorial Sloan Kettering Cancer Cancer se ha relacionado con la prevención del cáncer, niveles más saludables de colesterol e incluso puede ayudar a reducir la grasa corporal. (13)
Minerales esenciales y electrolitos: calcio, magnesio y potasio
La leche cruda es una de las mayores fuentes de minerales y electrolitos, que muchas personas no obtienen lo suficiente. Desafortunadamente, un porcentaje significativo de estos minerales se pierde durante la pasteurización a altas temperaturas. (14) Proteína de suero e inmunoglobulinas
De lejos, la cuajada y la proteína de suero con mejor sabor provienen de la leche cruda. La proteína de suero es fantástica para cualquiera que busque quemar grasa y desarrollar o retener músculo magro. El suero es rico en las siguientes enzimas y proteínas (aminoácidos) y la mejor manera de obtener estos refuerzos de inmunidad es en sus formas naturales: alfa-lactalbúmina, beta-lactoglobulina, albúmina de suero bovino e inmunoglobulina.
Probióticos: kéfir, queso y yogur
Los probióticos solo se encuentran en pequeñas cantidades en la leche cruda, pero cuando fermenta la leche cruda para preparar alimentos como kéfir, yogurt o queso, las bacterias buenas aumentan dramáticamente. De hecho, ¡no hay otros alimentos en el mundo tan naturalmente ricos en probióticos como los productos lácteos cultivados Y estos son solo la punta del iceberg en lo que respecta a los beneficios de la leche cruda. Una cosa que aclarar aquí es que la leche cruda no solo proviene de las vacas. Los investigadores han llevado a cabo estudios comparativos sobre las propiedades de la leche de cabra en comparación con los de la leche de vaca y han encontrado razones para creer que la leche de cabra puede ayudar a prevenir enfermedades, como la anemia y la desmineralización ósea, a veces mejor que la leche de vaca. La leche de cabra se ha relacionado con beneficios especiales para la utilización digestiva y metabólica de minerales, como hierro, calcio, fósforo y magnesio. (15)

Beneficios de la leche cruda versus leche convencional

Los productos lácteos han tenido una mala reputación a lo largo de los años, pero esto se debe principalmente al proceso de pasteurización. Cuando la leche se pasteuriza, destruye muchos de los nutrientes que hacen que la leche cruda sea beneficiosa. ¿Por qué entonces se realiza la pasteurización en primer lugar? Debido a que expone la leche a temperaturas muy altas, también puede matar las bacterias dañinas que posiblemente puedan llegar a la leche. Sin embargo, como se mencionó anteriormente, para empezar, es muy raro encontrar este tipo de bacterias en la leche. Los nutrientes y enzimas clave se reducen considerablemente durante el proceso de pasteurización. Si considera el hecho de que muchos de estos nutrientes no solo se reducen, sino que se modifican de sus estados originales, ¡puede comprender que algunos de estos nutrientes no están completamente disponibles para su cuerpo y son muy difíciles de digerir! Los niveles de vitamina B y C también disminuyen. En múltiples estudios, se descubrió que la pasteurización a baja temperatura disminuye el contenido de vitamina C hasta en un 25 por ciento, junto con el contenido de vitaminas B, hierro y calcio. Se producen reducciones adicionales en el valor nutricional cuando la leche se encuentra en los estantes de los supermercados, a veces durante semanas, donde se conserva hasta que se vende. (16) Algunos han encontrado que después de la pasteurización, la vitamina C (ácido ascórbico) se oxida en ácido deshidroascórbico, que es una forma inactiva y degradada de vitamina C que no tiene los mismos beneficios que la vitamina C natural. Otros estudios han encontrado que la pasteurización en otros productos alimenticios reduce las actividades antioxidantes generales en aproximadamente un 55 por ciento a 60 por ciento y reduce las concentraciones de vitamina B2 en un 48 por ciento. (17, 18) Las alergias y la intolerancia a la lactosa también son más altas con la pasteurización. Otro aspecto negativo importante de la pasteurización es que destruye las enzimas digestivas necesarias para descomponer y absorber ciertos nutrientes. En el estudio mencionado anteriormente, los investigadores encontraron que los niveles de lactasa (la enzima en los lácteos) se reducen considerablemente con la pasteurización, que es una explicación de por qué tantas personas son intolerantes a la lactosa. Una encuesta realizada por la Fundación Weston A. Price encontró que de 700 familias entrevistadas, ¡asombrosamente alrededor del 80 por ciento de las personas diagnosticadas con intolerancia a la lactosa dejaron de tener síntomas cuando cambiaron a leche cruda Para poner las cosas en perspectiva, de acuerdo con ciertos estudios médicos, los siguientes nutrientes se destruyen o alteran durante la pasteurización incluyen:

Beneficios de leche cruda: ¡Cómo comprar y usar leche cruda

¿Dónde comprar leche cruda
Los productos lácteos crudos no siempre son fáciles de encontrar, ya que las leyes difieren de un estado a otro con respecto a los derechos de los consumidores a comprar leche cruda. Hay tres lugares principales donde puede buscar productos lácteos crudos:
Es probable que descubra que hay diferentes tipos de leches crudas o productos lácteos crudos disponibles en estos minoristas, incluidos los de vacas y también de ovejas o cabras. La leche cruda de cabra puede ser una gran alternativa a la leche de vaca, ya que para muchas personas es aún más fácil de digerir. ¡Puede ser beneficioso experimentar con diferentes tipos de productos lácteos crudos para ver cuál disfruta más y se beneficia más! ¡Aquí hay varias maneras deliciosas de disfrutar la leche cruda en casa:
¿Le preocupa cómo sabrá la leche cruda y si necesitará agregar un edulcorante para lograr los resultados que desea?
Si está acostumbrado a comer productos lácteos endulzados, como yogurt con sabor a frutas o leche con chocolate, entonces el sabor de los lácteos crudos sin endulzar podría no ser lo que está acostumbrado. Sin embargo, te alegrará saber que a la mayoría de la gente le encanta el sabor de los lácteos crudos, y muchos afirman que sabe mucho, mucho mejor que los tipos comprados en la tienda. En lugar de comprar productos lácteos endulzados, intente endulzar sus propios productos lácteos crudos cuando sea necesario con pequeñas cantidades de edulcorantes naturales, como miel cruda, azúcar de coco, dátiles y hoja de stevia orgánica.
Beneficios de la leche cruda: ¡Cómo usar la leche cruda en tu piel
Para beneficiarse de los nutrientes calmantes de la piel de la leche cruda, puede hacer fácilmente su propia crema facial de leche cruda. Simplemente mezcle los ingredientes a continuación, luego ponga la mezcla sobre la piel recién lavada y déjela durante dos a cinco minutos antes de enjuagar.
Si no puede encontrar crema cruda, intente usar kéfir crudo, que posiblemente sea el alimento más rico en probióticos del planeta. ¡Usar el kéfir como un lavado de cara y también consumirlo internamente puede matar las bacterias malas tanto en su piel como dentro de su tracto gastrointestinal que son la causa principal de la piel seca y escamosa y el acné Aunque millones de personas pueden dar fe de que la leche cruda es segura para consumir, deliciosa y beneficiosa en muchos sentidos, siempre hay riesgos a tener en cuenta. Según los CDC, los casos anteriores de enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con el consumo de leche cruda se deben a bacterias (como Brucella, Listeria, Mycobacterium bovis), salmonella, Escherichia coli (E. coli) productora de toxina shiga y ciertos parásitos o virus. . ¡El riesgo es más alto entre bebés y niños pequeños, ancianos, mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunes debilitados debido a otros problemas médicos Tenga en cuenta que el contenido nutricional / mineral de la leche varía según las condiciones donde se produjo, la calidad del suelo, la ubicación geográfica, las especies de vacas, la salud del animal, lo fresca que está y más. ¡Compre productos lácteos crudos de un distribuidor acreditado, lea los comentarios de los clientes, solicite recomendaciones a su mercado local de agricultores, almacene productos en el refrigerador y consuma en un corto período de tiempo para obtener los mejores y más seguros resultados Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.