¡La nutrición de la sopa de 15 frijoles

¡Riesgo reducido de daño neurológico

1. Una sopa de 15 frijoles es una mezcla nutritiva de una variedad de legumbres como el norte, pinto, lima grande, ojo morado, garbanzo, lima bebé, guisante verde, riñón, arándano rojo, frijol blanco pequeño, rosado, guisante rojo pequeño, amarillo dividido, lentejas, azul marino, riñón blanco y frijol negro. Según el Instituto Linus Pauling, la ingesta de leguminosas se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular. ¡Las Pautas dietéticas de 2005 para los estadounidenses recomiendan una ingesta semanal de seis porciones, o 3 tazas, de legumbres para las personas que consumen 2.000 calorías al día

1. Una sopa de 15 frijoles es una buena fuente de proteína magra, ya que proporciona 8 g por porción de 1 taza. La proteína es importante para construir y mantener el tejido corporal. MayoClinic.com recomienda las legumbres como un sustituto saludable de la carne, que tiene más grasas saturadas y colesterol. La sopa de frijoles contiene 21 g de carbohidratos, principalmente de almidón y fibra. Los carbohidratos son una fuente importante de energía para el cuerpo, especialmente para el cerebro. Los frijoles son bajos en grasa - 0.5g - y sin colesterol.

Fibra

1. Una taza de sopa de 15 frijoles es una excelente fuente de fibra, ya que proporciona 9 g de fibra total. El Instituto de Medicina recomienda 25 g de fibra para mujeres y 38 g para hombres cada día. Las legumbres contienen fibra soluble e insoluble. ¡La fibra proporciona muchos beneficios para la salud: reduce los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ayuda a controlar el peso, mantiene la salud del sistema digestivo y previene el estreñimiento

1. De acuerdo con la Base de datos nacional de nutrientes del USDA y las tablas de valor diario de la FDA, la sopa de 15 frijoles proporciona el 23 por ciento del valor diario, o DV, para el ácido fólico y el 12 por ciento del DV para la tiamina. El folato ayuda al cuerpo a formar glóbulos rojos y material genético dentro de las células y ayuda a prevenir defectos congénitos del tubo neural. La tiamina ayuda al cuerpo a liberar energía de los carbohidratos durante el metabolismo y juega un papel vital en el funcionamiento normal del sistema nervioso. Los frijoles también contienen pequeñas cantidades de vitamina C, vitamina B-6, colina, vitamina K, niacina y riboflavina

1. Una taza de sopa de 15 frijoles también es una buena fuente de varios minerales. Proporciona el 12 por ciento del DV para el cobre, el 13 por ciento del DV para el hierro, el 11 por ciento del DV para el magnesio y el 13 por ciento del DV para el fósforo. Según la OIM, el cobre es un componente de las enzimas en el metabolismo del hierro. El hierro es un componente de la hemoglobina y varias enzimas. El magnesio se usa para construir huesos, fabricar proteínas, liberar energía del almacenamiento muscular y regular la temperatura corporal. El fósforo ayuda a construir huesos y dientes fuertes, liberar energía de grasas, proteínas y carbohidratos durante el metabolismo, formar material genético, membranas celulares y enzimas y mantener el pH. Los frijoles también contienen potasio, selenio y zinc.

Paquete de condimento

1. Una lata de sopa de 15 frijoles o sopa hecha con una mezcla de paquetes puede contener proteína de soja hidrolizada, maltodextrina, sal, aromatizantes artificiales, incluido el aroma de humo artificial y dióxido de silicio, un anti agente de cocción. El condimento no contribuye significativamente al contenido de nutrientes de la sopa, a excepción del sodio.

Sugerencias de cocina

1. Para reducir el contenido de sodio, condimente la sopa de frijoles con hierbas y especias: albahaca, orégano, tomillo, laurel, perejil fresco o cilantro, chile, cebolla o ajo en polvo o hojuelas de pimiento rojo. Agregue sabor y nutrientes agregando una variedad de vegetales como cebolla, ajo, apio, zanahorias, pimiento, tomates y espinacas. El jugo de limón o el vino tinto o el vinagre de sidra también pueden agregar sabor.