¡La nutrición de nueces beneficia el hogar, el cerebro, los huesos más

Historia

1. El sabroso sabor de la nuez vale mucho más que un delicioso pastel de la abuela: esta nuez puede ayudarlo a mantenerse saludable durante mucho tiempo gracias a las maravillas de la nutrición de la nuez

2. Aunque muchas personas afirman que una dieta baja en grasas es la mejor forma de vivir un estilo de vida saludable, las grasas saludables de la nutrición de las nueces son poderosas en la producción de antioxidantes, reducen la inflamación y simplemente proporcionan una adición de gran sabor a casi cualquier plato

Beneficios de Pecan Nutrition

1. Si bien la inflamación, la reducción de la inflamación, el papel de los antioxidantes y los procesos que afectan estas condiciones son extremadamente complicados, hay muchas partes del rompecabezas que podemos afectar de maneras pequeñas. Por ejemplo, se entiende que la superóxido dismutasa, una enzima que controla la distribución del radical superóxido, tiene un papel importante en la inflamación y la protección contra el estrés oxidativo. ¡La producción y función de la superóxido dismutasa son importantes para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, así como para ayudar a reducir la inflamación en afecciones como la artritis

2. El cobre en las nueces también contribuye a sus propiedades antiinflamatorias, especialmente para el dolor y la rigidez común en la artritis. ¡Esta es la razón por la cual la nutrición de la nuez y otros nutrientes de los alimentos antiinflamatorios hacen grandes adiciones al plan de tratamiento de dieta para la artritis

3. Muchos de los minerales que se encuentran en las nueces contribuyen al buen funcionamiento del cerebro. La tiamina se administra a pacientes con síndrome de Wernicke-Korsakoff, un trastorno cerebral común en los alcohólicos debido a la deficiencia de tiamina, que afecta entre el 30 y el 80 por ciento de las personas que abusan del alcohol. (9)

4. El cobre es otro nutriente necesario para una buena función cerebral, ya que afecta las vías cerebrales que involucran dopamina y galactosa. ¡También ayuda a detener el daño causado por los radicales libres en el cerebro que contribuye al daño degenerativo y a enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer

5. Contrariamente a lo que muchas figuras populares pueden decirte, comer una dieta baja en grasas en la dieta en realidad no es muy beneficioso para ti. Una razón para esto es la forma en que una dieta alta en grasas lo ayuda a sentirse lleno, pero la respuesta compleja es aún más alentadora. Por ejemplo, las grasas saludables (como las que se encuentran en la nutrición de las pacanas) afectan la hormona grehlin, que es una parte vital del mantenimiento del peso. Los altos niveles de grehlin en el cerebro están asociados con niveles elevados de estrés y una sensación constante de "munchies", o el deseo de comer mucho. (1)

6. Además de su posición como un alimento rico en grasas saludables, la nutrición de nueces contiene más de la mitad de la cantidad diaria requerida de manganeso, que es útil en una variedad de formas, incluso en esfuerzos para perder peso . Si bien no está completamente claro por qué, el manganeso, especialmente combinado con otros nutrientes de apoyo, ayuda a reducir el peso en hombres y mujeres obesos o con sobrepeso

7. En una evaluación de las cargas antioxidantes específicas de diferentes nueces, la nutrición de las nueces fue especialmente alta en fenoles, proantocianidinas, taninos hidrolizables, flavonoides y ácidos fenólicos. (4)

8. Se sabe que las nueces y otros frutos secos reducen la presión arterial sistólica en pacientes sin diabetes. Pueden considerarse parte de la dieta mediterránea alta en grasas que desde hace tiempo se sabe que reduce significativamente la presión arterial en todos los ámbitos, así como también disminuye las muertes relacionadas con el corazón en general. (5)

9. Otro estudio de la Universidad de Loma Linda encontró que las dietas altas en nueces estaban relacionadas con una reducción en los "lípidos en suero", o la cantidad de grasa en el torrente sanguíneo. Este es un indicador de riesgo y ocurrencia de colesterol alto. Los científicos que realizan este estudio recomiendan específicamente una dieta alta en grasas monoinsaturadas para aquellos que están en riesgo de colesterol alto y otras afecciones relacionadas con el corazón. (6) ¡Esta es la razón por la cual las nueces como las pacanas se consideran alimentos que reducen el colesterol

Información Nutricional de la Pacana

1. Las pacanas crecen en árboles verdes y exuberantes en las regiones del sudeste / centro sur de los Estados Unidos, así como en México. Esta variedad de nuez de América del Norte, Carya illinoinensis, se ha cultivado durante varios siglos y, sorprendentemente, técnicamente no es una nuez en absoluto. Las pacanas, como las otras nueces de la familia del nogal, son botánicamente un cultivar de fruta conocido como "drupa" o "fruta de hueso". Las drupas contienen una pequeña semilla en el interior, un caparazón de algún tipo que rodea la semilla y un componente "carnoso" externo.

2. La variedad disponible en nutrición de nueces es bastante impresionante, con 11 vitaminas y nutrientes esenciales en una porción pequeña. Las pacanas son ricas en grasas, pero no se preocupe: estas son grasas saludables que ayudan a su cuerpo de muchas maneras, incluido el mantenimiento de un peso saludable y una buena función cardíaca. (Si está preocupado por el contenido de grasa, recuerde que existen varios riesgos de dieta baja en grasa si no consume ninguna grasa saludable).

3. Una porción de una onza de nueces (aproximadamente 28 gramos) contiene aproximadamente: (13)

Cómo seleccionar y cocinar nueces

1. Al seleccionar sus nueces, es mejor buscar nueces de tamaño uniforme y sentirse pesadas. Muchas personas optan por comprar solo nueces peladas, lo que reduce la cantidad de trabajo involucrado en su uso para cocinar. Sin embargo, si eres de la variedad que desea las nueces de sabor más fresco que puedas encontrar, ¡tal vez te interese comprar nueces todavía en sus cáscaras y aprender a pelarlas correctamente!

2. Como dije, una de mis cosas favoritas sobre las nueces es la gran variedad de formas en que pueden agregar sabor colorido a sus platos. ¡Si está buscando un refrigerio creativo para llevar, le recomiendo probar mis bolas de coco y nueces

3. ¿Y cuál sería una discusión sobre nutrición de nueces si no mencionara un delicioso pastel de nueces? ¡La mejor parte de esta receta es que es completamente libre de gluten y no contiene azúcar refinada, por lo que puedes comerla sin preocuparte por cómo te hará sentir más tarde

Historia de la nuez y hechos interesantes

1. Las nueces aparecieron por primera vez en la escena de la comida en la historia de los nativos americanos alrededor del año 1500, su nombre proviene de los algonquinos. La palabra "nuez" en realidad significa "una nuez que requiere una piedra para quebrarse". (14)

2. La pronunciación "correcta" de la palabra pacana es un tema muy debatido, aunque técnicamente no existe una forma "correcta" de decirlo. Con mayor frecuencia dentro de los EE. UU., Escuchará la "a" hablada con un sonido largo, como en la palabra "padre". Sin embargo, en Gran Bretaña y ciertas regiones de los Estados Unidos, los amantes de las pacanas insisten en un sonido corto "a", como en "malo". Independientemente de lo que prefiera, ¡siguen siendo igual de deliciosos

3. Como es el caso con muchos cultivares de nueces, es posible sufrir una alergia a las nueces. ¡Los síntomas más comunes ocurren dentro de la primera hora después de consumir nueces y pueden variar desde urticaria e hinchazón hasta vómitos y pérdida del conocimiento