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¡La nutrición del maíz molido de piedra

¡Probióticos

  1. El maíz tiene un papel importante en la historia de Estados Unidos: se ha consumido en las Américas durante más de 5,000 años, según la Universidad de Purdue, y sigue siendo un alimento básico en la actualidad. El maíz molido en piedra, la harina de maíz integral, que se muele entre dos piedras, es una adición bienvenida a los productos horneados y también funciona como base para papillas saladas o dulces. Ya sea que opte por maíz molido en piedra amarillo o blanco, aumentará su ingesta de vitaminas, minerales y fibra. Sin embargo, el maíz molido con piedra amarilla tiene una pata arriba en su contraparte blanca, ya que ofrece carotenoides más beneficiosos

  1. Una porción de 1/2 taza de maíz molido en piedra, amarillo o blanco, contiene 221 calorías. Obtiene la mayor parte de su energía de los carbohidratos, y cada porción de 47 gramos de carbohidratos representa el 77 por ciento de sus calorías totales. La mayoría de estos carbohidratos se digieren para dar lugar al azúcar, una fuente de combustible para los tejidos, y los carbohidratos también ayudan a eliminar los desechos de su cuerpo. Una porción de 1/2 taza de maíz molido en piedra contiene 4,5 gramos de fibra dietética, un carbohidrato no digerible que reduce el colesterol y previene el estreñimiento. Según el Instituto de Medicina, una sola porción de maíz molido en piedra representa el 12 por ciento de la recomendación diaria de ingesta de fibra para los hombres y el 17 por ciento para las mujeres. Cada porción de maíz molido en piedra contiene pequeñas cantidades de proteínas y grasas: 5 gramos y 2 gramos, respectivamente.

Contenido de vitamina

  1. El maíz molido en piedra aumenta su ingesta de vitaminas, especialmente su ingesta de vitaminas B-1 (tiamina) y B-6 (piridoxina). La tiamina de su dieta ayuda a promover la función inmune, lo que lo protege de enfermedades infecciosas y ayuda a sus células a generar energía utilizable. La piridoxina ayuda al desarrollo saludable del cerebro, y también ayuda a las células cerebrales a comunicarse entre sí. Una porción de 1/2 taza de maíz molido en piedra blanco o amarillo cuenta con 235 microgramos de tiamina y 185 microgramos de piridoxina. ¡Esto representa el 14 por ciento de sus requerimientos diarios de B-6, así como el 21 por ciento y el 20 por ciento de las ingestas diarias de B-1 para mujeres y hombres, respectivamente, según el Instituto de Medicina

  1. Incorpore maíz molido en su dieta para consumir más minerales, especialmente magnesio y selenio. Una porción de 1/2 taza de maíz molido en piedra amarillo o blanco contiene 77 miligramos de magnesio, que es el 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres y el 24 por ciento para las mujeres, según el Instituto de Medicina. Cada porción también cuenta con 9,5 microgramos de selenio, o el 17 por ciento de su necesidad diaria. El selenio en el maíz molido en piedra combate los efectos dañinos de los radicales libres, sustancias químicas relacionadas con el crecimiento y el envejecimiento del cáncer. El magnesio es compatible con la función renal saludable, y también ayuda a sus células a producir energía.

  1. Elija maíz amarillo molido en piedra sobre su contraparte blanca para aumentar su luteína y zeaxantina. Estos dos nutrientes, parte de una familia de nutrientes llamada carotenoides, juegan un papel importante en la visión saludable. Forman parte de sus retinas, los tejidos encargados de detectar el color y la luz y luego enviar información visual a su cerebro, y filtran la luz para evitar daños en la retina. Incluyendo mucha luteína y zeaxantina en su dieta, al menos 6,000 microgramos por día, informa el Instituto Linus Pauling, también combate la degeneración macular relacionada con la edad. Una porción de maíz amarillo molido en piedra contiene 827 microgramos de luteína y zeaxantina, el 14 por ciento de su objetivo diario, mientras que el maíz blanco ofrece 3 microgramos por porción.



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