¡La remolacha

1. Una persona los ama, la otra los odia. La remolacha no es amiga de todos, pero tiene mucha salud bajo su piel roja. ¿Por qué el jugo es tan popular? ¿Y los nitratos de nuevo?

1. La remolacha roja está relacionada con la remolacha azucarera y forrajera. Son, sobre todo en el occidente del país, también llamados remolacha o remolacha. Se puede disfrutar todo el año: en verano de las remolachas de verano pequeñas con follaje y en invierno de su hermano mayor la remolacha de invierno. Se pueden comprar fresco en el mercado y de la frutería. En el supermercado encontrará remolacha precocida en el compartimento frigorífico.

¡Orina roja y mierda

1. Remolacha debe su hermoso color de dos sustancias, betanina y vulgaxanthine. La betanina del tubérculo también se utiliza para elaborar otros productos como mermeladas, helados y salsas rojas. Entonces se llama rojo remolacha o se indica como E162 en el empaque. Aproximadamente uno de cada diez personas ve en el inodoro al día siguiente que él o ella ha comido remolacha. Los ingleses lo llaman beeturia. En determinadas circunstancias, el estómago y los intestinos no procesan el tinte betanina, por lo que abandona el cuerpo de forma natural. El resultado es orina y caca de color rojo brillante a rosa. Si había olvidado que ayer había remolacha en su menú, podría ser un shock. Parece que hay sangre en las heces o en la orina, pero este fenómeno es completamente inofensivo y desaparecerá por sí solo.

Nitrato

1. La remolacha es igual que la espinaca y la lechuga es un vegetal rico en nitratos. Varios, pero pequeños estudios, han demostrado que el nitrato tiene un efecto positivo en la resistencia. Hace que los vasos sanguíneos se dilaten, la presión arterial baja y usted usa menos oxígeno durante el ejercicio. Muchos atletas de resistencia confían en el jugo de remolacha porque contiene una alta concentración de nitrato. No es necesario que beba jugo de remolacha todos los días. Beber medio litro de esta sustancia roja durante los tres días antes de una competición durante el día, ya se mejoraría el rendimiento. El jugo de remolacha está disponible listo para comer, pero también puede prepararlo usted mismo machacando remolachas crudas o cocidas. No todo el mundo puede apreciar el sabor del jugo de remolacha, mezcle un poco de manzana o naranja si es necesario.

Desventaja

1. A pesar de las propiedades saludables de los nitratos, también tienen una desventaja. Los nitratos se convierten parcialmente en nitritos mediante el almacenamiento, el calentamiento y la ingestión, que pueden convertirse en nitrosaminas potencialmente cancerígenas. Por lo tanto, anteriormente se aconsejaba comer remolacha un máximo de dos veces por semana. Este consejo ha sido retirado desde entonces. De hecho, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) ha llegado a la conclusión de que es muy poco probable que la exposición a nitrato a través de verduras dará lugar a riesgos para la salud. El jugo de remolacha no está incluido en la evaluación de seguridad de la EFSA. Si bebiera jugo de remolacha todos los días, se agregaría a su ingesta de otras fuentes de nitrato y aún podría consumir demasiado. Debido a que el Centro de Nutrición prefiere pecar de cauteloso, recomiendan que tenga cuidado con el jugo de remolacha y no lo beba a diario.

¡Prepárate

1. Las remolachas frescas y crudas se cocinan mejor con la piel. De esta forma conservan su sabor y color. El tiempo de cocción depende del tamaño, las remolachas de verano se hacen después de 20-25 minutos, pero las remolachas de invierno solo después de aproximadamente 2 horas. Cuando se cocina el tiempo suficiente, la piel se despega fácilmente. Sólo se necesita para calentar (PRE) remolachas hervidas por un tiempo, sino que también son sabrosos crudos en una ensalada. Tratar: Guiso con remolacha Borscht (sopa de remolacha) Batido saludable con remolacha Remolacha con pomelo Remolacha de verano con anís

2. Las remolachas frescas y crudas se cocinan mejor con la piel. De esta manera conservan su sabor y color. El tiempo de cocción depende del tamaño, las remolachas de verano se hacen después de 20-25 minutos, pero las remolachas de invierno solo después de aproximadamente 2 horas. Cuando se cocina el tiempo suficiente, la piel se desprende con facilidad. Solo necesita calentar remolacha (pre) cocida, pero también es deliciosa cruda en una ensalada. Tratar: Guiso con remolacha Borsjch (sopa de remolacha) Batido saludable con remolacha Remolacha con pomelo Remolacha de verano con anís