¡Las 5 recetas de calabaza que siempre has soñado

Cocinar

1. Ahora que hay un escalofrío en el aire, es posible que hayas notado que aparece la calabaza en el supermercado y en el mercado de tu granjero. Si no has cocinado con la calabaza de piel gruesa antes, no te preocupes, es más fácil preparar y cocinar de lo que piensas. ¡Después de poner un poco de músculo en cortar la calabaza por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado, es fácil de navegar y vale la pena teniendo en cuenta que se ha informado que la calabaza tiene beneficios antiinflamatorios y antioxidantes La calabaza moscada es increíblemente versátil en la cocina, y su sabor suave combina maravillosamente con sabores más fuertes como higos, cúrcuma, jengibre y más. ¡Mira estas recetas dignas de baba que seguramente se convertirán en tus productos básicos de otoño favoritos de todos los tiempos 1. ¡"Queso" de Butternut Mac alimentado con proteínas vegetales

1. Desbloquear los poderes de umami, el quinto sabor que indica lo sabroso, es el secreto de este mac y queso a base de plantas. ¡El ajo tostado, la levadura nutricional, el jugo de limón y la cúrcuma hacen su parte en "engañar" las papilas gustativas para que piense que está comiendo queso, mientras que el color naranja de la calabaza y la cúrcuma también ayudan a engañar a los ojos No hay trucos para agregar pimienta negra para aumentar la absorción de la potente curcumina antioxidante (el componente bioactivo de la cúrcuma) en 2000 veces. Los macarrones Banza utilizados aquí tienen el doble de proteínas y cuatro veces la fibra de la pasta normal, gracias al poder de los garbanzos. La cobertura de almendras agrega un crujiente lleno de proteínas satisfactorio, mientras que el perejil le da un sabor herbáceo encantador al plato Receta e información nutricional: Butternut Mac y "Queso" a base de proteínas vegetales 2. ¡Pizza de calabaza, balsámico, queso de cabra y higo

1. Este plato convierte la noche de pizza en un asunto saludable. Lo que hará que esta tarta no tradicional sea su nueva opción es la combinación de higos y balsámicos naturalmente dulces, además de las brillantes notas de cremoso queso de cabra y rúcula picante. ¡Una salsa terrosa de calabaza moscada ancla cada deliciosa rebanada con un ingrediente secreto: frijoles de mantequilla, que proporcionan un bono de proteína a base de plantas Para un manejo seguro de la calabaza, recomendamos secarse las manos, la tabla de cortar y la calabaza de vez en cuando para evitar resbalones y accidentes con cuchillos. ¡No te preocupes por cortar perfectamente la calabaza, ya que la mayoría se mezcla en esta receta Receta e información nutricional: pizza de calabaza, balsámico, higos y queso de cabra 3. ¡Tostada de calabaza de lujo

1. Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, idealmente usarás la calabaza de anoche para completar esta tostada. Pero si no tiene sobras, la buena noticia es que la calabaza asada está a solo 20 minutos. Hay algo de influencia coreana en esta receta con garbanzos condimentados con gochujang, pero si no tienes nada de la pasta de chile rojo fermentada, puedes saltear tus garbanzos en polvo de chile o cualquier salsa picante que tengas a la mano Pelar la calabaza es muy fácil cuando tienes la herramienta adecuada. Recomendamos el humilde pero indispensable pelador en Y. Por lo general, solo cuestan unos pocos dólares, o puede derrochar en un pelador Y de primera línea como este de $ 20 de Kuhn Rikon (es nuestro favorito).

2. Receta e información nutricional: tostada de calabaza de fantasía 4. ¡Sopa cremosa vegana de calabaza con curry y jengibre

1. Esta sopa es todo lo que quieres en un día frío. Ya sea que te sientas bien y quieras mantenerlo así, o que estés bajo el clima, esta comida de una sola olla siempre es una buena idea (y se congela bien para que siempre puedas tener un alijo a la mano). Una taza de calabaza tiene cuatro veces la cantidad diaria recomendada de vitamina A antioxidante. ¡También proporciona el 80 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C que estimula el sistema inmunitario

2. La sopa está llena de ingredientes antiinflamatorios que incluyen curry en polvo, jengibre fresco y hojuelas de chile rojo. Una dosis de proteína de origen vegetal proviene de anacardos saludables para el corazón y tofu de seda rico en calcio que se derrite en la sopa. (Consejo profesional: use aceite de oliva para cubrir la calabaza y el ajo antes de asar, ¡ayuda a protegerlo de la quema!) Receta e información nutricional: Sopa cremosa vegana de curry y jengibre con calabaza].

5. ¡Calabaza de Butternut rellena Bejeweled

1. Esta calabaza rellena es tan bonita como deliciosa. Celebra todos los hermosos sabores del otoño y el invierno, incluidos abundantes granos enteros, higos secos ricos en potasio y jugosas semillas de granada. Haga el relleno con un día de anticipación para obtener un sabor más intenso.

2. Este plato presenta garbanzos, una proteína a base de plantas y granos integrales ricos en fibra, para mantenerte lleno por más tiempo. Los granos más fuertes y firmes como el sorgo, la quinua, la cebada y el farro funcionan mejor para este tipo de ensalada de granos cálidos porque mantienen su textura y se mantienen bien contra los aderezos sabrosos. Y si decides cocinar los granos en un caldo, opta por uno sin sal para que puedas controlar el sodio y el sabor.

3. Receta e información nutricional: ¡Calabaza de Butternut rellena Bejeweled