¡Las salsas picantes mexicanas contienen niveles inseguros de plomo

Para llevar

1. La próxima vez que busque una botella de salsa picante, considere esto: puede estar obteniendo un poco de plomo además de esa patada picante. ¡Después de analizar 25 botellas de salsa picante fabricadas en México y Sudamérica, los investigadores de la Universidad de Nevada, Las Vegas (UNLV) encontraron plomo entre los chiles y la sal

1. Utilizando la espectrometría de masas de plasma y la tecnología de fluorescencia de rayos X, los investigadores de UNLV identificaron cuatro marcas de salsas picantes de 25 que contenían más de 0.1 partes por millón de plomo en dulces. ¡Los investigadores eligieron este umbral para ser demasiado cautelosos y porque habían examinado previamente el contenido de plomo de los caramelos importados, dice el autor del estudio Shawn Gerstenberger, Ph.D., decano interino de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Comunidad en UNLV.

2. Las salsas picantes ofensivas - Salsa Picante de Chile Habanero, El Pato, Salsa Picante, Salsa Habanera y Bufalo Salsa Clásica - fueron todas importadas de México.

3. ¿Cómo entra el plomo en la salsa picante y los dulces? Lo más probable es que se deba a prácticas de producción inadecuadas, como no lavar los pimientos, usar sales contaminadas con plomo y exponer los ingredientes a la gasolina con plomo, dice Cox

¿Quién está en riesgo?

1. "El plomo tiene efectos muy significativos en el cerebro en desarrollo", dice Cox. "Hay algunas cosas sobre los niños que los hacen más propensos a tener exposición al plomo. Están gateando, llevándose las manos a la boca, etc." Para los fetos, el consumo de plomo de una madre puede afectar el desarrollo. ¡Incluso el consumo de plomo en el pasado puede afectar a un feto en desarrollo porque el plomo puede almacenarse en los huesos de una madre y eliminarse durante el embarazo

¡Cómo evitar el plomo en salsas picantes

1. Esto no significa que tus burritos de desayuno tengan que pasar sin salsa picante. Existen estrictos estándares de producción en los Estados Unidos para controlar el plomo, y aunque se necesita un estudio sobre salsas picantes hechas en Estados Unidos, para evitar una pizca de plomo con su patada picante, elija salsas picantes hechas en los Estados Unidos. Prueba: Crystal Hot Sauce, Tabasco, Sriracha y Tapatio.

2. Ya, los reguladores federales y algunos de los fabricantes de salsa picante mencionados en el estudio se han puesto en contacto con los autores del estudio para ver qué medidas se pueden tomar para reducir el plomo en los alimentos importados. "Es bueno ver que están siendo responsables y están dispuestos a hacer lo que necesitan. El resultado final es menos plomo en los productos alimenticios, que es lo que todos quieren", dice Gerstenberger. [! 107134 => 1130 = 5!

1. Esto no significa que tus burritos de desayuno tengan que pasar sin salsa picante. Existen estrictos estándares de producción en los Estados Unidos para controlar el plomo, y aunque se necesita un estudio sobre salsas picantes hechas en Estados Unidos, para evitar una pizca de plomo con su patada picante, elija salsas picantes hechas en los Estados Unidos. Prueba: Crystal Hot Sauce, Tabasco, Sriracha y Tapatio.

2. Ya, los reguladores federales y algunos de los fabricantes de salsa picante mencionados en el estudio se han puesto en contacto con los autores del estudio para ver qué pasos se pueden tomar para reducir el plomo en los alimentos importados. "Es bueno ver que están siendo responsables y están dispuestos a hacer lo que necesitan. El resultado final es menos plomo en los productos alimenticios, que es lo que todos quieren", dice Gerstenberger. [! 107134 => 1130 = 5!